高职“教学做”一体化教学及考核评价研究——以高职日化产品生产与检测课程为例

柳滢春，黄 勇，熊文明

（中山火炬职业技术学院，广东 中山 528437）

高职“教学做”一体化教学及考核评价研究
——以高职日化产品生产与检测课程为例

柳滢春，黄 勇，熊文明

（中山火炬职业技术学院，广东 中山 528437）

为改变高职日化产品生产与检测课程理论知识体系与实践知识体系分开、理论教学与实践教学独立的被动形势，中山火炬职业技术学院以“制备典型日化产品”为主线，以“教学做”一体化教学重构日化产品生产与检测课程。每次课以体现职业岗位能力的情景活动设计为载体，将“教学做”一体化应用于整个教学过程中，将理论和实践有机地融合在一起，学生职业综合能力得到较大提升。

高职教育；“教学做”一体化；考核评价

高职教育一直强调对学生技能的培养，近年进一步提出对学生综合职业技能的培养，这是与普教相比最大的不同点。针对高职教育的特点以及高职教育对学生的培养目标及要求，“教学做”一体化的教学方法逐渐体现出了它的巨大优势。“教学做”一体化教学是指在同一空间和时间内理论教学与实践教学同步进行，理论和实践不独立，且无先后顺序，而是交替进行，教师的教和学生的学有机结合，边教边做，边学边做。实践证明，“教学做”一体化教学是培养技术与技能型人才的有效手段，“教学做”一体化已经越来越受到高职院校教育行业人士的重视并应用在专业核心课、专业拓展课等课程的教学实践中。[1-3]

一、高职专业课程教学目前的现状

高职院校专业课程教学虽然经过了多次改革，但是目前专业课程教学仍然存在着对学生的职业岗位技能尤其是职业岗位综合能力培养不够重视的问题，具体教学过程中存在着改革不够彻底的问题。如还是存在大量的实践教学与理论教学分开独立教学（时间上分开，场所上也分开，一般理论教学在理论课室进行，实践教学在实验室进行），学生学的行为与教师教的行为也没有很好地组织和统一起来，造成实践教学与理论教学存在着较严重的相互脱节甚至脱离等问题，学生学习兴趣与参与度不强，学生与教师在课堂上互动性不好，教学效果不理想。教学过程没有遵循真实的职业岗位完成工作的过程，不能做到较好地培养学生的综合职业岗位能力。[1-3]

高等职业教育培养的是生产、建设、服务和管理等工作在一线的技术应用性人才，学生需要掌握从事具体岗位工作的知识和技能。[4]尤其现代企业和社会对技术应用型人才的职业综合素质要求越来越高，而理论与实践分开教学显然不能有效培养这些职业能力——以培养综合素质与能力为目标的高等职业教育，必须进行改革。[5]理论与实践相结合、知识与技能相统一是高等职业教育的课程设置应该强调的，只有这样才能使学生从学校学习状态平稳过度到就业岗位状态，且才有可能达到高素质技能型人才的培养目标与最终目的。[6]

二、日化产品生产与检测课程目前教学存在的问题

日化产品生产与检测是我院（中山火炬职业技术学院）精细化工技术专业核心课程，专业必修课，也是中央财政重点支持专业建设项目的重点建设课程，也是培养精细化工技术专业技术人才尤其是从事日用化学品行业技术人才的整体知识结构及能力、技能结构及能力的重要组成部分，也为学生学习后续专业课程如日化产品实训、日化产品功效评价等打下坚实的基础。该课程的内容在化妆品配制工、化妆品配方师等考证内容中占比60% 以上。日化产品生产与检测课程传统的教学方式是“知识技能传授型”，教师教与学生学相对独立，课堂教学没有进行深度的师生互动性载体设计，对学生吸引力不够，学生学习兴趣不浓，且实验课和理论课在时间上和教学场所上都相对独立，学生学习参与度热情不高、学习效率低，因此，改革已经迫在眉睫。

三、日化产品生产与检测课程“教学做”一体化教学过程与考核研究

1．“教学做”一体化的课程体系重构研究

我院组建日化产品生产与检测课程改革专家组。该专家组由日化行业代表性企业的企业专家、日化行业相关协会专家、高职院校的日化相关专业带头人按照5:3:4比例组成。日化产品生产与检测课程改革专家组成员对该课程以后可以支撑的相关就业岗位进行分析罗列，讨论分析并决定学生需要掌握的以上相关岗位的理论知识、操作技能、职业综合能力，并结合“化妆品配方师”资格证书的考证内容，最终确定日化产品生产与检测课程的内容。在教学组织上，模拟岗位中真实的工作过程，将实践技能和理论知识内容进行无缝对接及整合，每个项目将真实的岗位工作情景中某种日化产品制备与检验的实践技能与理论知识充分融合。项目设计也充分考虑学生获得技能的自然规律，是从单项能力培养到综合能力培养的渐进过程。

在项目设计的层次上，日化产品生产与检测课程改革专家组除了设计上述学习项目，还设计了非常实用和有创新特点的综合能力项目，作为该课程的最后一个提升学生综合能力的项目。综合能力项目旨在培养学生遇到具体日化产品项目开发与研究问题时具备自主查阅日化技术文献、合理选择产品组成原料、分析并设计出可行的产品配方、实施产品配方实验及工艺实验、检测并评价产品性能，并能解决在此过程中遇到的问题甚至撰写详细实用的实验报告的职业综合岗位能力。

2．“教学做”一体化教学过程

该课程在“教学做”一体化教室进行教学。以体现职业岗位能力的情景活动设计为载体，将“教学做”一体化应用在整个教学过程中。

教学方法上，根据日化产品生产与检测课程改革后教与学组织的过程特点，整个教学过程中分组教学，教、学、做一体化。采用了任务驱动、案例分析分享、学生为中心的职场角色扮演、小组制汇报等适合培养学生职业综合能力的教学方法。

教与学的过程设计与监督考核改革举例：以4人组成工作小组，以“汽车清洗剂的配制与产品检验”项目为例，教学过程设计与管理分为（如图1所示的） 五个步骤，每个步骤的完成情况分别有对应的实用的考核与监督方式。

图1 教与学的过程设计与监督考核改革例图

学生在进实验室前先进行市场调查，在以前的知识基础上深入查找汽车清洗剂的原料成分及各原料的性能和作用，并了解市场上该产品的一些最新信息。课堂上，先对学生提出完成该产品项目的任务、过程和要求、评价细目等。整个产品项目的完成过程包括汽车清洗剂的调研及调研报告、汽车清洗剂的配方设计及实施步骤设计、汽车清洗剂的实验室制作、汽车清洗剂的性能测试及其市场检验。整个过程的设计体现了产品开发岗位应该具备的较完整的岗位技能。每个步骤由学生在老师的指导下围绕岗位工作任务主动完成。每个完成的步骤都将成为对学生该项目的考核的一部分。所有平时的项目考核成绩综合起来就是学生获得的平时成绩。

3．考核实施研究

通过图1所示的教学过程和监督考核方式，学生能掌握负责该项目的职业岗位应该具备的较完整的职业能力。日化产品生产与检测课程彻底改革了以往理论与实践分开考核评价的方式，改革前实践技能甚至不需考核评价，导致无法正确对学生综合能力进行评价。要研究出能体现学生职业综合能力的考核评价方式，使评价可根据考核结果对教学效果做出正确评估。

考核成绩来自两个部分：一部分是学生的平时成绩，主要是学生完成平时教学过程中设计的项目所获得的成绩，占总成绩的60%；一部分来自最后的综合能力项目考核，占总成绩的40%。

综合能力项目考核设计如下：以该课程平时的学习为基础设计一个难度稍大的日化产品，要求学生以3人一组组成考试小组。学生逐步完成原料选择、配方设计及实验室制备产品、产品性能测试及实验报告撰写上交、项目答辩，整个过程的设计体现产品开发岗位应该具备的较完整的岗位技能。以上综合能力项目完成的每一步都有对应的或知识、或技能、或职业素质考核点，及对应的考核评价档次及分数，总分即为综合能力项目考核得分。项目考核评价的具体实施细则如表1所示。

表1 项目考核评价的具体实施细则

四、教学改革结果分析

通过日化产品生产与检测课程“教学做”一体化教学改革，将枯燥的课堂教学丰富起来了，教师在做中教，学生在做中学，学生在做事的过程中学习知识、技能，并发现问题、解决问题，学生学习不再觉得枯燥和被动。“教学做”一体化过程发挥了学生的个性和特长，激发了学生的学习兴趣，引发了学生自主学习动力。通过“教学做”一体化教学，学生在掌握技能和知识的同时，职业综合能力如解决问题能力、创新能力、学习能力、团队协作能力等都得到了提升，学生就业时更受到企业的欢迎，也为学生在企业的后续成长成才奠定了坚实的基础。

“教学做”一体化教学每个过程由学生在老师的指导下围绕岗位工作任务主动性完成，每个完成的过程部分都将成为对学生该项目的评价的一部分。相比较以前的教学，这样的教学模式更强调职业岗位，按岗位要求选取并组织好教学内容，学生直接在工作岗位中学习知识和技能，更突出学生学习技能的职业性。学生更像一个企业人，在完成学习任务中也完成了工作任务，从而真正使学生的职业岗位综合能力得到较大的提升。日化产品生产与检测课程教学做一体化教学研究的成功经验具有很重要的意义，将为我校该专业其他课程及其他院校类似理工科类专业课程的教学改革提供一个学习案例和值得借鉴的新思路。

[1]刘雯,侯晨辉.临床护理基本技术“教、学、做”一体化实践教学模式探讨[J].郑州铁路职业技术学院学报,2011(4):34-35.

[2]张坤,周娟.浅谈一体化教学的重要性[J].中国科教创新导刊,2009(23):99.

[3]张小军.高职院校实施理论实践一体化教学的思考[J].教育探索,2009(10):77-79.

[4]谢明荣,邢邦圣.浅谈高等职业教育的培养目标和人才规格[J].煤炭高等教育,2001(1):100-101.

[5]孙瑛.高等职业教育人才培养目标矫正策略[J].安徽职业技术学院学报,2010(2):57-59.

[6]牛晓敏,夏亚涛.论高职教育教学改革之路[J].轻工科技,2012(8):127-128.

Research on the Integrated Teaching Mode of"Teaching,Learning and Operating"and Assessment in Higher Vocational Colleges

LIU Ying-chun,HUANG Yong,XIONG Wen-ming
（Zhongshan Torch Polytechnic,Zhongshan 528437,China）

The theoretical knowledge system is separated from practical knowledge system,and the theoretical teaching is separated from practical teaching in higher vocational household chemicals production and test course.To change the passive situation,Zhongshan Torch Polytechnic reconstructs the household chemicals production and test by the integrated teaching of teaching,learning and operating.With the carrier of situational activities design reflecting the professional post ability,it applies the integrated teaching to the whole teaching process,combines theory with practice,and improves students'comprehensive ability greatly.

higher vocational education;the integrated mode of"teaching,learning and operating";assessment

G712

A

1009—7600（2017） 10—0032—03

2017-08-13

2013年广东省高职教育化工类专业教学指导委员会教改项目：“《日化产品生产与检测》课程教、学、做一体化教学及评价实践研究”；2016年中山火炬职业技术学院教育教学内涵建设研究与策划项目：“中职、高职衔接《日化产品生产及配方》课程教学及考核评价实践研究”；2015年广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目

柳滢春（1979—），女，湖南益阳人，副教授，硕士；黄勇（1961—），男，广东河源人，高级技师；熊文明（1982—），女，湖南常德人，高级工程师，硕士。

[责任编辑，抚顺职院：陈 辉]