微生态制剂组合对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响

2017-12-14于宝君曾勇庆董恩球赵思友

养猪 2017年6期

关键词：肥育胴体饲粮

于宝君，周超，曾勇庆，董恩球，赵思友，张欣，王荣

（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018；2.烟台龙大养殖有限公司，山东莱阳 265231）

微生态制剂组合对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响

于宝君1，周超1，曾勇庆1，董恩球2，赵思友2，张欣2，王荣2

（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018；2.烟台龙大养殖有限公司，山东莱阳 265231）

为研究微生态制剂组合对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响，选择69日龄的杜长大三元杂种猪240头，随机分成试验1组、试验2组、空白组，每组80头、分4栏饲养。空白组饲喂基础饲粮；试验1组整个试验期在每吨基础饲粮中添加微生态制剂组合“中猪宝/大猪宝1 kg+化毒霉1 kg”；试验2组在每吨基础饲粮中添加金霉素300 g和泰乐菌素110 g，添加至135日龄，之后饲喂基础饲粮；其它饲养管理措施一致，至175日龄试验结束。研究结果表明，与空白组相比，试验1组和试验2组生长阶段的日增重分别提高8.28%（P>0.05）和15.14%（P<0.05），料重比分别降低 2.94%（P>0.05）、7.98%（P>0.05）；肥育阶段的日增重分别提高 15.53%（P<0.05）、12.05%（P<0.05），料重比分别降低3.42%（P>0.05）、-1.24%（P>0.05）；生长肥育全程日增重分别提高13.40%（P<0.05）、15.01%（P<0.05），料重比分别降低 2.85%（P>0.05）、2.85%（P>0.05），腹泻指数分别降低40.58%（P<0.05）、42.75%（P<0.05），成活率分别提高1.25和1.25个百分点。在胴体性状方面，除试验1组的眼肌面积比空白组提高11.42%、达到P<0.05显著水平外，后腿比例、胴体长等胴体性状的改善有试验1组＞试验2组＞空白组的变化趋势，但差异均未达到显著水平。试验研究证明，生长肥育猪饲粮中添加微生态制剂或抗生素，都不同程度地提高了猪的生长性能、健康状况、胴体品质，但这2种饲喂添加方式的生长肥育猪各项性能指标的差异均不显著，说明该试验的微生态制剂组合可以替代抗生素用于生长肥育猪的无抗养殖。

微生态制剂；生长肥育猪；生长性能；胴体性状

在养猪生产中，饲粮中添加抗生素对生长肥育猪具有一定的保健和促进生长的作用。但由于抗生素的长期大量使用，所带来的问题也越来越多，如细菌的耐药性、机体免疫力的下降、畜产品的药物残留，这些都会严重威胁人类的健康[1]。同时，抗生素会随着动物粪便排泄到环境中，以原形态稳定地保存很长一段时间，造成环境土壤、浅层水质和动植物等的抗生素蓄积或残留。因此，生态养殖、绿色养殖是当今畜牧业的主题，畜禽饲料中抗生素替代品的开发、减抗及无抗养殖技术已经成为行业研究的热点[2]。

微生态制剂主要是指含有乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、非淀粉多糖复合酶、植酸酶等成分的生物活性产品，作为一种抗生素替代品的饲料添加剂，其主要作用机理是通过调节动物肠道微生物菌群平衡，促进菌膜和黏膜屏障完整性，以及黏膜免疫，提高机体非特异性免疫功能，增强机体抗病力和健康度，提高生产性能。微生态制剂因其独特的理念以及无毒、无副作用、无残留等优点，逐渐成为生态、绿色畜牧业发展的趋势[3]。

1 材料与方法

1.1 试验猪的选择与分组

本试验于2016年4—7月在山东烟台龙大养殖有限公司猪场进行。选择该场69日龄健康无病、生长均匀的杜长大三元杂种猪240头，随机分成3个处理组，即试验1组、试验2组、空白组，每组80头，分4个栏圈进行饲养（即每个处理有4个重复），每栏20头。试验分生长期（69~120日龄）和肥育期（121~175日龄）2个阶段、试验期为106 d。空白组饲喂基础饲粮（无抗生素和微生态制剂）；试验1组在整个试验期基础饲粮中添加微生态制剂组合：生长阶段每吨添加“中猪宝1 kg+化毒霉1 kg”，肥育阶段每吨添加“大猪宝1 kg+化毒霉1 kg”；试验2组在每吨基础饲粮中添加金霉素300 g和泰乐菌素110 g，添加至135日龄，之后饲喂基础饲粮；各组饲养管理措施一致，跟踪测评各组猪的生长性能和健康状况。

微生态制剂产品由山东宝来利来生物工程股份有限公司提供。其中，“中猪宝”和“大猪宝”是针对猪生长和肥育阶段的肠道生理特点，精选益生菌优势菌株合理配伍，益生菌产生的蛋白酶、淀粉酶、果胶酶等消化酶，能促进饲料消化吸收，减少因消化系统发育不完善造成的腹泻，提高生长速度；减少肠道内氨氮和粪臭素等有害物质含量，改善肥育猪肉品品质。“化毒霉”是第3代霉菌毒素吸附降解剂，主要将物理吸附、生物吸附以及生物降解联合应用。各组分阶段饲喂相同的基础饲粮，生长猪前期（69～99日龄）：消化能 13.74 MJ/kg，粗蛋白质16.20%，钙0.75%，总磷0.60%，赖氨酸1.16%；生长猪后期（100～120日龄）：消化能 13.79 MJ/kg，粗蛋白质15.30%，钙0.70%，总磷0.57%，赖氨酸1.08%；肥育猪前期（121～140日龄）：消化能 13.72 MJ/kg，粗蛋白质15.20%，钙0.65%，总磷0.56%，赖氨酸1.06%；肥育猪后期（141～175日龄）：消化能 13.62 MJ/kg，粗蛋白质14.40%，钙0.63%，总磷0.51%，赖氨酸0.96%。

1.2 生长性状的测定

各组试验猪于69日龄早晨空腹称开始体重，121日龄早晨空腹称中间体重，175日龄早晨空腹称结束体重，试验期间以栏圈为单位记录饲料的消耗，按常规方法[4]计算试验期各组平均日增重、料重比。

1.3 健康状况的测评

观察并记录试验期间每头试验猪每天的腹泻情况[5]，按4级评分进行测评，其中，0分为不腹泻（粪便表观正常），1分为轻微腹泻（粪便表观较软），2分为中度腹泻（粪便表观较稀），3分为严重腹泻（粪便表观为液体）；腹泻指数＝观察记录分数总和/观察总天数。统计各组试验猪的死淘数，计算成活率。

1.4 胴体性状的测定

试验猪达175日龄时饲养试验结束，每组随机抽样6头，在山东龙大公司屠宰场进行屠宰胴体性能测定，按常规方法[4]测定胴体重、屠宰率、胴体长、背膘厚、后腿比例、眼肌面积等胴体性状。

1.5 统计分析

试验数据采用SAS 8.0统计软件进行方差分析，用Duncan′s方法进行多重比较，试验数据用平均数±标准差（M±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂对生长肥育猪生长和健康状况的影响

由表1可见，各组试验猪的平均始重差异不显著（P＞0.05）。与空白组相比，试验1组和试验2组生长阶段的日增重分别提高8.28%（P＞0.05）和15.14%（P＜0.05）、料重比分别降低 2.94%（P＞0.05）和 7.98%（P＞0.05）；肥育阶段的日增重分别提高15.53%（P＜0.05）和12.05%（P＜0.05）、料重比分别降低3.42%（P＞0.05）和-1.24%（P＞0.05）；生长肥育全程日增重分别提高 13.40%（P＜0.05）和 15.01%（P＜0.05）、料重比分别降低 2.85%（P＞0.05）和 2.85%（P＞0.05）。此外，与试验2组相比，试验1组生长阶段的日增重降低5.96%、料重比提高5.48%；肥育阶段的日增重提高3.11%、料重比降低4.60%；生长肥育全程日增重降低1.40%、料重比增减变化为0%，各性状的增减变化均无显著差异（P＞0.05）。

表1 不同添加剂对生长肥育猪生长性能的影响

由表2可见，与空白组相比，试验1组和试验2组生长肥育猪试验期间腹泻指数分别降低40.58%和 42.75%，均差异显著（P＜0.05）；而试验 1组与试验2组相比，腹泻指数提高3.80%，但差异不显著（P＞0.05）。试验1组和试验2组试验期间的成活率均为100%，均比空白组提高1.25个百分点。

表2 不同添加剂对生长肥育猪健康状况的影响

2.2 不同添加剂对肥育猪胴体性状的影响

由表3可见，与空白组相比，试验1组屠宰率提高2.31个百分点，试验2组屠宰率降低0.88个百分点；后腿比例分别提高1.78和1.04个百分点；胴体斜长分别提高3.66%和1.28%；胴体直长分别提高3.95%和1.56%；各组差异均不显著（P＞0.05）。试验1组的眼肌面积比试验2组和空白组分别提高7.16%（P＞0.05）和 11.42%（P＜0.05）。总体上，肥育猪胴体性状的改善有试验1组＞试验2组＞空白组的变化趋势，但多数性状未达到显著水平。

表3 不同添加剂对生长肥育猪胴体性状的影响

3 讨论

3.1 微生态制剂对生长肥育猪生长性能及健康状况的影响

近年来，微生态制剂作为饲料添加剂的开发与应用研究一直是行业热点。张茂华等[6]研究表明，在饲粮中添加产酶益生菌能够有效地提高生长猪的平均日增重。张艳萍等[7]通过在饲粮中添加微生态制剂，生长猪阶段的日增重提高6.55%、料重比降低3.09%、腹泻率降低54.39%。孔令勇等[8]在樱桃谷鸭的饲粮中添加微生态制剂后能够明显提高日增重、降低料重比。陈文辉等[9]研究表明，复合益生菌在提高断奶仔猪的平均日增重及降低单位增重饲料消耗方面效果显著。魏凤仙等[10]研究表明，生长肥育猪饲粮中添加黄芪多糖能够在一定程度上改善其免疫机能和生长性能。罗佳捷等[11]研究表明，在基础饲粮中添加益生菌制剂后在改善生长肥育猪生长性能方面与抗生素非常接近，能够有效替代抗生素。本试验研究表明，无论是试验猪生长期、还是肥育期，与空白组相比，饲粮添加微生态制剂的试验1组、添加抗生素的试验2组，均不同程度提高了增重速度、降低了料重比和腹泻发病比例、提高了成活率；比较而言，微生态制剂组在生长猪阶段的效果略低于抗生素组，而在肥育猪阶段的效果则略优于抗生素组，但差异均不显著。这说明，一方面在生长肥育猪饲粮中以微生态制剂替代抗生素，其生长性能及健康状况的表现较为接近；另一方面，与抗生素相比，微生态制剂发挥效果的启动时间较慢、但持续的时间较长，原因可能是其中的益生菌需要一个时间过程实现在猪肠道中的定植，使肠道微生态趋于平衡，进而提高生长性能、改善健康状况。

3.2 微生态制剂对肥育猪胴体品质的影响

关于饲粮中添加饲喂微生态制剂对肥育猪胴体品质的影响方面，刘瑞丽等[12]研究显示，肥育猪饲喂复合益生菌发酵饲料，能使屠宰率和眼肌面积等胴体性状得到一定程度的提高。韦良开等[13]研究表明，肥育猪饲粮中添加微生态制剂600 mg/kg对猪胴体性状及肉品质具有一定的改善效果。楚渠等[14]研究结果表明，肉仔鸡饲粮中添加饲喂益生菌，其增重速度提高6.59%、料重比降低6.45%、全净膛率提高3.82%。徐建雄等[15]试验结果表明，生长肥育猪添加饲喂产酶微生物制剂，其屠宰率提高3.35个百分点、眼肌面积提高15.79%。侯改凤等[16]等研究发现，在饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌对肥育猪胴体性状有不同程度的改善作用。本试验结果表明，屠宰测定肥育猪的后腿比例、胴体长、眼肌面积等胴体性状的改善有试验1组（微生态制剂组）＞试验2组（抗生素组）＞空白组的变化趋势，但除眼肌面积达到差异显著水平外，其余性状组间差异均未达到显著水平。