饲料膨化加工对保育猪生长性能的影响

2017-12-14彭首策刘则学

养猪 2017年6期

关键词：莲子淀粉仔猪

钟辉，彭首策，刘震，周颖，刘则学

（武汉中粮肉食品有限公司，湖北武汉 430200）

营养与饲料

饲料膨化加工对保育猪生长性能的影响

钟辉，彭首策，刘震，周颖，刘则学

（武汉中粮肉食品有限公司，湖北武汉 430200）

1 试验目的

通过饲喂试验，对比分别饲喂未膨化、半膨化、全膨化加工处理的饲料对保育猪日采食量、日增重和料重比等的影响，以综合评价饲料经膨化加工对保育猪生长性能的效应。

2 材料与方法

2.1 试验时间与地点

试验于2016年12月20日至2017年1月29日在武汉某猪场进行，预试期2 d，正试期39 d。

2.2 试验动物与试验设计

选择400头品种、日龄、健康程度一致，平均体重7.87 kg、24日龄断奶的杜长大三元杂种仔猪，在同样的环境条件下饲养。按体重相对一致的原则，随机分为对照组、处理1组、处理2组、处理3组，每个组按大小、公母比例一致的原则分为4个重复，每个重复（栏）25头仔猪。考虑到在猪舍内不同方位的温度、湿度、氨气浓度等会有差别，为尽可能地降低环境因素影响，在试验中采取交叉分组方式，以保证每一个处理组在同一水平。试验分3个阶段：保育1期、保育2期、保育3期，每个阶段持续13 d，各试验组分别饲喂各阶段相应的试验料（表1），均为公司定制的全价试验料，4组饲料配方完全一致，只在加工工艺上作了未膨化、半膨化（膨化与未膨化各半）和全膨化的差异处理。

表1 试验分组及饲喂饲粮类型

2.3 饲养管理

4组仔猪饲养管理条件一致，免疫保健按照公司正常程序进行；每天早（7：00）、中（11：00）、晚（20：00）记录室温和湿度；试验阶段每天观察猪群健康等各方面情况，并根据实际情况立即对症治疗或淘汰；试验猪全天自由采食和饮水。

2.4 检测指标

2.4.1 采食量准确称量每天的投料量及第2天的剩料量，记录每天每一栏的采食量，发现采食量的增长规律，通过当天的采食量预估和控制第2天的投料量。

2.4.2 增重以栏为单位空腹称重，试验共进行4次称重：试验开始、保育1期结束保育2期开始、保育2期结束保育3期开始、试验结束。

2.4.3 腹泻试验期间每天巡栏治疗时记录仔猪粪便状况，干便及软便为正常，稀便和水样便记为腹泻。腹泻频率＝试验期内仔猪腹泻头次/（试验天数×猪头数）×100%。

2.5 统计分析

试验数据均用SPSS 19.0进行独立t检验分析，结果用平均数±标准差表示。

3 试验结果与分析

3.1 保育1期

由表2可知，日采食量，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别增加11.84%、6.31%、2.63%；日增重，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别增长21.85%、18.66%、16.11%，其中处理1组与对照组日增重差异显著（P=0.011）；料重比，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别减少0.12、0.15、0.16；腹泻频率，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别降低0.1、0.7和0.4个百分点。

表2 保育1期试验猪生长性能测定结果

3.2 保育2期

由表3可知，日采食量，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别增加3.98%、0.96%、2.54%；日增重，与对照组相比，处理1组减少3.84%，处理2组和处理3组分别增加4.42%和5.76%；料重比，处理1组较对照组增加0.13，处理2组和处理3组较对照组都减少0.05；腹泻频率，处理1组和处理2组较对照组分别增加1.0和0.7个百分点，处理3组较对照组下降1.3个百分点。

表3 保育2期试验猪生长性能测定结果

3.3 保育3期

由表4可知，日采食量，处理1组、处理2组、处理3组较对照组分别减少2.79%、3.69%、0.15%；日增重，与对照组相比，处理3组增加4.48%，处理1组和处理2组分别减少0.93%和5.01%；料重比，与对照组相比，处理2组增加0.04，处理1组和处理3组分别减少0.03和0.07；腹泻频率，与对照组相比，处理1组和处理2组分别增加0.5和1.3个百分点，处理3组减少1.1个百分点。经SPSS软件独立t检验分析，各处理组较对照组在日采食量、日增重、料重比各指标上差异均不显著。

表4 保育3期试验猪生长性能测定结果

3.4 保育全期

由表5可知，日采食量，处理1组、处理2组、处理 3组较对照组分别增长 2.68%、0.32%、2.35%；日增重，与对照组相比，处理1组、处理2组、处理3组分别增加1.64%、2.91%、7.58%；料重比，与对照组相比，处理1组增加0.01，处理2组和处理3组分别减少0.05和0.08；腹泻频率，与对照组相比，处理1组和处理2组分别增加0.5和0.4个百分点，处理3组减少1个百分点。经SPSS软件独立t检验分析发现，各处理组较对照组在日采食量、日增重、料重比各指标上差异均不显著。

表5 保育全期试验猪生长性能测定结果

4 讨论与结论

4.1 膨化和膨胀加工的优缺点

膨化加工是将饲料置于挤压腔内，在高温、高压、高剪切力、高蒸汽的环境下，通过连续混合、调质、升温、增压、熟化、挤出模孔、骤然减压冷却处理加工成膨胀颗粒饲料的过程。膨化加工时温度可达到120℃~180℃。

4.1.1 膨化加工的优点提高饲料适口性：膨化加工使脂肪颗粒从内部释放到表面，使饲料具有特殊的香味，提高了适口性，可促进动物采食。

脱水作用：饲料经膨化加工很大程度地降低了物料中的水分，能防止腐败，有利于饲料储存。

提高淀粉的利用率：淀粉在高温、高蒸汽的作用下会发生糊化，其结晶结构被破坏，生成α-淀粉，更易被淀粉酶作用。淀粉经膨化加工处理后水解率明显升高（由32%提高至120℃加工时的59%、165℃加工时的74%），见表6。

表6 膨化加工温度对猪饲料淀粉水解程度的影响[1] %

提高蛋白质的可消化率：膨化时的高温会使蛋白质变性，导致溶解度降低，但在有大量淀粉存在时，糊化淀粉会与蛋白质物理性结合，这种结合有利于蛋白质的消化。

破坏粗纤维，提高饲料消化率：粗纤维是植物细胞壁的主要成分，其含量与营养物质消化率呈负相关。膨化加工能破坏纤维结构，水解程度增加，营养物质利用率提高。金希亿等研究表明，膨化后粗纤维平均含量为4.51%，减少率为65.4%[2]。

防止脂肪氧化腐败：膨化加工能使微生物产生的脂肪分解酶和饲料中的脂肪氧化酶失活，防止脂肪氧化腐败。

破坏抗营养因子：膨化加工能破坏大豆中胰蛋白酶抑制因子，从而促进蛋白质的消化；能破坏棉籽中的棉酚和菜籽中的芥籽甙；降低玉米中主要的非淀粉多糖—阿拉伯木聚糖的含量，随着膨化温度的升高，淀粉糊化率升高，阿拉伯木聚糖含量逐渐降低，如表7。

表7 不同膨化温度对玉米淀粉糊化度和阿拉伯木聚糖含量的影响[3]%

杀灭有害微生物：膨化加工时的高温能有效地杀灭饲料中的有害微生物，改善饲料的卫生指标。有数据显示，每克猪饲料原料中含肠杆菌10 000个，经膨化加工后不足10个；支原体300个，加工后不足10个；经膨化加工85%的沙门氏菌能被杀灭，数据见表8。

表8 膨胀加工对猪饲料中微生物的影响[4] 个

4.1.2 膨化加工的缺点维生素的损失：膨化加工过程中的蒸汽、高温、高压、摩擦等加工条件都会造成维生素的损失。不同的维生素对温度的耐受性有差异，随着温度的升高，维生素的损失加剧，当温度升高至110～170℃时，维生素E醇的保留率从65%降至5%。

氨基酸的损失：膨化的高温环境下，氨基酸的含量和利用率会降低，温度越高，氨基酸的损失越严重，尤其是赖氨酸，其次是含硫氨基酸（精氨酸和色氨酸）。膨化加工降低蛋白质、氨基酸的利用率主要表现为赖氨酸含量和利用率的降低，这是由于赖氨酸的ε氨基与葡萄糖、乳糖、麦芽糖等含醛基的还原糖分子发生美拉德反应生成蛋白酶不能水解的产物。

酶制剂的损失：酶最适温度为35～40℃，膨化加工时温度高达120～150℃，同时伴有蒸汽、高压，这样的条件下大多数酶损失殆尽。

微生物制剂的损失：膨化加工的高温杀灭有害微生物的同时，也会杀灭饲料中添加的微生物制剂，如乳酸杆菌、酵母、芽孢杆菌等。

4.2 膨化和膨胀加工对仔猪生长性能的影响

大量的研究表明，膨化加工能改善各阶段猪的生长性能，尤其是刚断奶仔猪。这是由于刚断奶仔猪消化系统发育还不完全，对细菌污染更为敏感，膨化加工对有害微生物的杀灭作用能很大程度上减少刚断奶仔猪腹泻等疾病的发生。然而膨化加工对猪生长性能的影响程度报道不一，不尽相同，这与猪自身的日龄、健康程度、饲养管理、环境等有关。

然而膨化加工有利也有弊，于是有人研究部分膨化是否比全膨化效果更佳，致力于摸索最优膨化比例，提高生长效益的同时也能节省加工成本。唐志高等研究表明，保育猪70日龄转栏时体重普通玉米+膨化玉米组比普通玉米组和膨化玉米组分别高出10.37%和6.67%[5]。王潇（2005）研究表明，膨化玉米添加量为60%时仔猪生长性能最佳[6]。

本试验设置了对照组、全膨化组、半膨化组进行比较，评价膨化加工对保育仔猪生长性能的影响。结果表明：膨化加工对保育全期有一定的促进采食、加快增重的效果（日采食量增长了0.32%～2.68%，日增重增长了1.64%～7.58%），尤其是保育1期（日采食量增长了2.63%～11.84%，日增重增长了16.11%～21.85%）；半膨化组较全膨化组更具优势，从保育2期开始，半膨化组较全膨化组表现出更好的促生长效果。

[1] Peisker M.Influence of expansion on feed components[J].Feed Mix,1994(2):26-31.

[2] 金希亿，鲍英华，张宪国，等．干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理[J]．饲料工业，1995，16（4）：9-11.

[3] 李丽，孙杰，李军国，等．膨化加工对玉米糊化及抗营养因子消除的影响[J]．饲料工业，2013，34（7）：20-23.

[4] Peisker M.An expander′s effect on wheat bran in piglet rations[J].Extrusion Communique,1994,7(2):18-21.

[5] 唐志高，禚梅，赵小刚，等．日粮中添加膨化玉米对仔猪生长性能的影响[J]．中国畜牧兽医，2009，36（2）：39-41.

[6] 王潇．膨化玉米与外源淀粉酶对断奶仔猪淀粉代谢影响机理的研究[D]．武汉：华中农业大学，2005.

莲子补中益气

莲子又称莲实、莲米，是一种珍贵的天然保健食品。《本草纲目》中称，莲子补中养神、益气力，久服轻身耐老，不饥延年，宜心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。

研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子富含钾，钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

莲子还具有降压作用，其中含有的莲心碱能够释放出一种胺物质，令身体的外周血管扩张。

取莲心2～3克，用开水冲泡3～5分钟，代茶饮服，可降血压。

莲子的吃法有很多，无论是与大米一起做粥，还是与冰糖一起熬煮，或是与面粉一起做成饼均可。体质比较寒凉，身体素质比较差的人群，最好少食莲子。中满痞胀及大便燥结者，忌食莲子。