不同来源油脂对保育猪生长性能和经济效益的影响

2017-12-14王旭莉何晓明曾志良凌宝明

养猪 2017年6期

关键词：大豆油鱼油棕榈油

王旭莉，何晓明，曾志良，凌宝明

（1.广东华农温氏畜牧股份有限公司，广东云浮 527439；2.国家生猪种业工程技术研究中心，云浮 527400）

不同来源油脂对保育猪生长性能和经济效益的影响

王旭莉1，2，何晓明1，曾志良1，凌宝明1

（1.广东华农温氏畜牧股份有限公司，广东云浮 527439；2.国家生猪种业工程技术研究中心，云浮 527400）

为研究不同来源油脂对保育猪生长性能和经济效益的影响，试验选择200头体重14.5 kg左右的健康杜长大三元杂种保育猪，按体重随机分成5组，即24度棕榈油组、四级大豆油组、软脂鱼油组、米糠油1组、米糠油2组，每组4个重复，每个重复10头猪（公母各半），试验期为22 d。各组饲粮营养水平一致。试验期猪只自由采食。试验结果表明：1）生长性能：四级大豆油组日采食量显著高于米糠油2组；米糠油2组日增重显著低于四级大豆油组、软脂鱼油组、米糠油1组，但不同来源油脂在料重比方面无显著差异；米糠油1酸价低于米糠油2，米糠油1组试验猪生长性能均优于米糠油2组。2）经济效益：保育猪增重饲料成本（元/kg）：米糠油2组（4.35）>米糠油1组（4.33）>软脂鱼油组（4.32）>四级大豆油组（4.30）>24度棕榈油组（4.25）。综上所述，该试验条件下，在14.5~29.0 kg保育猪饲粮中：1）添加四级大豆油，可较好地改善保育猪日采食量、日增重、料重比，经济效益较佳。2）添加24度棕榈油，可较好地改善保育猪的料重比，保育猪每千克增重饲料成本最低，但日采食量和日增重略低于四级大豆油组。

油脂；保育猪；生长性能

脂肪作为一种高能物质，是理想的能量补充料。国内外学者对猪饲粮中添加油脂的效果做了大量研究，但主要集中在母猪、断奶仔猪阶段及生长肥育猪肉质改善方面。近年来，肉猪生长性能的不断提高，迫使肉猪饲粮营养水平尤其是能量水平随之提高，脂肪作为能量饲料原料在猪饲粮中应用越来越普遍。本试验旨在探索不同来源油脂对保育猪生长性能的影响，以期为合理利用油脂提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的油脂（四级大豆油、米糠油1、米糠油2、24度棕榈油）来自益海嘉里投资有限公司，软脂鱼油为越南进口。

1.2 试验设计

试验于2013年3月18日至4月8日在广东华农温氏畜牧股份有限公司船岗试验场进行。选取200头14.5 kg左右的杜长大三元杂种保育猪，随机分为5组，每组4个重复，每个重复10头仔猪，公母各半，各组分别饲喂含24度棕榈油、四级大豆油、软脂鱼油、米糠油1、米糠油2的饲粮。各组初始体重无显著差异。饲粮按等能等蛋白质配制。试验各组饲粮营养水平一致，饲粮配方及营养水平见表1。试验期22 d。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验开始和结束时以栏为单位进行空腹称重。在试验期间，猪只自由采食和饮水，保持舍内清洁，饲养管理按华农温氏畜牧股份有限公司编制的《肉猪饲养管理手册》严格执行。

1.4 指标测定

试验期间每日记录耗料情况、猪只腹泻头数、异常头数，并做好治疗记录。

1.5 统计分析

数据采用SPSS 16.0软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 油脂营养成分含量

试验用油脂营养成分见表2、表3。

U∶S 比率是饲粮中不饱和脂肪酸（C16∶1+C18∶1+C18∶2+C18∶3）含量与饱和脂肪酸（C16∶0+C18∶0）含量的比值[1]。5种油脂U∶S比率由高到低依次为米糠油1、米糠油2、四级大豆油、软脂鱼油、24度棕榈油。5种油脂实测总能由高到低依次为米糠油2、四级大豆油、米糠油1、24度棕榈油、软脂鱼油。

本次试验用的5种油脂水分较低（0.13%~0.25%），符合饲用油脂中水分应小于0.3%[1]的要求。酸价指标，米糠油1和米糠油2略高于其他3种油脂。综合酸价、过氧化值、丙二醛3个指标，米糠油2高于其他4种油脂。

表2 油脂总能和脂肪酸组成

表3 油脂常规指标检测结果

2.2 饲粮中添加不同来源油脂对保育猪生长性能的影响

从表4可知，各饲粮组油脂来源对末重和料重比无显著影响（P＞0.05），但对日增重和日采食量有显著影响（P＜0.05）。日采食量以四级大豆油组最高（1.05 kg），米糠油 2组最低（0.97 kg）。四级大豆油组保育猪平均日采食量显著高于米糠油2组（P＜0.05），但与其他处理组差异不显著（P＞0.05）。四级大豆油组、软脂鱼油组、米糠油1组日增重均显著高于米糠油2组（P＜0.05），24度棕榈油组和米糠油2组日增重差异不显著（P＞0.05），四级大豆油组、24度棕榈油组、软脂鱼油组、米糠油1组间日增重差异不显著（P＞0.05）。饲粮油脂来源对料重比无显著性影响（P＞0.05），按24度棕榈油、四级大豆油、软脂鱼油、米糠油1、米糠油2组的顺序料重比分别为：1.65、1.67、1.67、1.68、1.69，呈上升趋势，其中以24度棕榈油组料重比最低，米糠油2组料重比最高。

2.3 不同来源油脂对保育猪经济效益的影响

由表5可知，饲粮中各原料价格参考市场价：玉米 1.840元/kg，豆粕 2.896元/kg，面粉 2.828元/kg，黄豆粉3.55元/kg，发酵豆粕4.2元/kg，糖蜜1.1元/kg，鑫肽蛋白6.8元/kg，棕榈油5.75元/kg，四级大豆油5.90元/kg，软脂鱼油7.20元/kg，米糠油1为5.80元/kg，米糠油2为5.80元/kg。单吨饲料成本以软脂鱼油组最高（2 585.40元），24度棕榈油组最低（2 575.02元）；增重饲料成本24度棕榈油组最低（4.25元/kg），米糠油2组最高（4.35元/kg）。

表4 饲粮中添加不同来源油脂对保育猪生长性能的影响

表5 添加不同来源油脂对保育猪增重饲料成本的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同类型油脂对保育猪生长性能的影响

油脂的消化受多种因素影响，除动物本身、饲料原料来源、营养成分及其含量等外，最关键的影响因素是添加油脂的来源和结构。例如油脂中脂肪酸的化学组成、甘油含量和脂肪酸链的长度、油脂中U∶S比率、饲料中游离脂肪酸与粗脂肪总量的比例、甘油三酯分子中（饱和）脂肪酸的位置等，这些因素对脂肪的消化率和能值都有直接的影响。金立志等研究表明[1]，U∶S比率较高的脂肪或油具有更高的消化率，而U∶S比率较低的脂肪，其消化率也较低。本试验中5种油脂U∶S比率，以24度棕榈油最低（1.29），米糠油 1最高（4.08），而本试验结果表明不同油脂对猪的料重比无显著影响（P＞0.05），24度棕榈油组料重比最低，米糠油2组最高。本试验中饲料料重比可能与5组试验饲粮的U∶S比率以及脂肪酸组成有关。

冷董碧[2]研究表明，在断奶仔猪饲粮中添加不同来源油脂（四级大豆油、鱼油、猪油、混合油），以添加4%鱼油和混合油2组效果最佳。本研究与其结果存在一定差异，可能是由于本次试验使用的是软脂鱼油，软脂鱼油脂肪酸组成与深海鱼油有一定差异，使得动物饲养效果略差于深海鱼油，因此，仔猪生长性能软脂鱼油组略差于四级大豆油组。

3.2 饲粮中油脂的氧化酸败程度对保育猪生长性能的影响

过氧化值是评价油脂氧化程度的重要指标[3]，酸价可作为油脂变质程度的指标，丙二醛是氧化酸败的最终产物。本研究用的5种油脂过氧化值均符合国家标准和水产行业标准[4-7]。从酸价指标来看，四级大豆油和软脂鱼油均符合国家标准和水产行业标准，但棕榈油、米糠油1、米糠油2均超标，说明四级大豆油和软脂鱼油新鲜度较好，24度棕榈油、米糠油1、米糠油2这3种油脂可能存在一定程度的氧化，且米糠油2的酸价高于米糠油1。俞海峰等[8]报道酸败油脂中含有脂肪酸的氧化产物如短链脂肪酸、脂肪聚合物、醛、酮、过氧化物和烃类，具有不愉快的气味及苦涩滋味，降低了饲料的适口性，甚至出现动物拒食现象，这与本试验结果一致，即米糠油1新鲜度优于米糠油2，米糠油1采食量高于米糠油2。