包被乳酸菌与腐殖酸钠替代高锌对保育猪生长性能及腹泻的影响研究

欧阳富龙，张 毅，唐再念，何荣香，杨 玲，袁旭鹏

（1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南鑫广安农牧股份有限公司，长沙 410128）

包被乳酸菌与腐殖酸钠替代高锌对保育猪生长性能及腹泻的影响研究

欧阳富龙1，2，张 毅2，唐再念2，何荣香1，杨 玲1，袁旭鹏1，2

（1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南鑫广安农牧股份有限公司，长沙 410128）

试验旨在探究包被乳酸菌与腐植酸钠对保育猪饲粮高浓度氧化锌的替代效果。选择胎次相同、体重为（9.1±0.5）kg的健康PIC系小猪180头，随机分成高锌对照组（3 000 mg/kg氧化锌）、包被乳酸菌替代组（100 mg/kg氧化锌+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸钠替代组（100 mg/kg氧化锌+0.4%腐植酸钠），每组4个重复，每个重复15头。结果表明：1）高锌对照组比包被乳酸菌替代组末均重、平均日采食量与平均日增重分别高出4.7%、14.08%及7.2%，但无显著差异（P>0.05）。高锌对照组平均日增重及平均日采食量分别比腐植酸钠替代组高出92.4%和29%，存在显著差异（P<0.05）。2）包被乳酸菌替代组腹泻频率比高锌对照组、腐植酸钠替代组分别低30.6%、83.9%。从腹泻指数可以看出，腐植酸钠替代组腹泻最为严重，包被乳酸菌替代组次之，高锌对照组腹泻程度较轻。综上所述，在饲料中添加0.4%的腐植酸钠不能替代氧化锌，但0.1%包被乳酸菌能有效替代部分氧化锌。

高剂量氧化锌；包被乳酸菌；腐植酸钠；生长性能；腹泻指数

锌是动物机体组成的重要元素，是多种金属酶的组成成分及活化因子，参与机体蛋白质及核酸的合成，在动物机体内有广泛的生理生化作用[1]。研究表明在饲料中添加高剂量氧化锌（2500～4000mg/kg）具有促生长及显著的抗腹泻作用[2]，因此在饲料中添加高剂量氧化锌已经成为行业普遍现象。但饲料中高剂量氧化锌在机体内利用率极低，大量锌随粪便排出对环境造成了严重的污染[3]。近期国家出台新规，限制了高剂量锌在饲料中的应用，因此探寻一些既能促进生长，又能防止腹泻的高锌替代产物势在必行。

乳酸菌在动物体内能发挥许多生理功能，其能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善肠道功能，提高饲料消化率及生物效价[4-6]。腐植酸钠又名胡敏酸钠，其对金属离子有较强的吸附、螯合及离子交换作用[7]，同时有收敛、抗腹泻作用；其能在动物肠壁形成保护膜，从而抑制有害菌的生长、促进养分吸收、维持动物肠道健康[8]。这两者都在高剂量锌的基础上，对仔猪促生长及抗腹泻方面有着良好的应用潜力，但其是否有良好的氧化锌替代作用，暂时还不太清楚。因此本试验对此作一探究，以为替代高剂量氧化锌提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2017年9月13日至10月6日在湖南鑫广安农牧股份有限公司湘潭县彭扬原种猪场进行。

1.2 试验材料

包被乳酸菌由湖南农业大学动物营养研究所提供，活菌数>5×104cfu/g；腐植酸钠由广州市阳洋酶化工有限公司提供，纯度>80%。

1.3 试验设计

选择胎次相同，体重为（9.1±0.5）kg的健康PIC系小猪180头，随机分成3组，分别为高锌对照组（3 000 mg/kg氧化锌）、包被乳酸菌替代组（100 mg/kg氧化锌+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸钠替代组（100 mg/kg氧化锌+0.4%腐植酸钠），每组4个重复，每个重复15头。试验预试期3 d，正试期20 d。试验基础饲粮组成与营养水平见表1。

1.4 饲养管理

试验猪只进行正常的防疫，保证充足干净的饮水，试验全程完全自由采食与饮水，试验过程中，如果出现异常猪只，及时进行淘汰并记录淘汰时体重；试验过程中，如果部分处理出现较严重腹泻，及时停止测试，并进行治疗。

1.5 测定指标

1.5.1 生产性能 于试验开始和结束时以栏为单位进行空腹称重，称重前一天晚上喂料量减半。

平均日增重=（总末重-总初重）/试验天数/试验猪数；

平均日采食量=总耗料量/试验猪数/试验天数；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

表1 试验基础饲粮组成与营养水平（风干基础）

1.5.2 腹泻频率及腹泻指数 记录每天的拉稀头数，试验结束时统计总腹泻数，腹泻评判标准见表2。

腹泻频率=总腹泻头次数/试验天数/试验猪数；

腹泻指数=腹泻评分数总和/试验猪数。

表2 腹泻评判标准

1.6 数据分析

先用Excel处理数据，再用SPSS 19.0单因素分析，并用DUANKAN法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响

如图1所示，各处理组试验初始重无明显差异，但试验末重却有所差异（P<0.05）。试验后期以对照组个体均重最高，为16.85 kg，包被乳酸菌替代组次之，而腐植酸钠替代组均重最低。高锌对照组分别比包被乳酸菌替代组和腐植酸钠替代组末均重高4.7%和23.3%。

图1 各处理组平均重

从表3可以看出，高锌对照组与包被乳酸菌替代组的生长平均日增重和平均日采食量没有显著差异（P>0.05），但有差异的趋势。腐植酸钠替代组与对照组的平均日增重及平均日采食量存在显著差异（P<0.05），高锌对照组平均日增重分别比包被乳酸菌替代组和腐植酸钠替代组高7.2%和92.4%，平均日采食量比包被乳酸菌替代组和腐植酸钠替代组高14.08%和29%。高锌对照组和包被乳酸菌替代组料重比无显著差异，但腐植酸钠替代组的料重比与高锌对照组和包被乳酸菌替代组存在显著差异。3个处理中以包被乳酸菌替代组料重比最低，分别比高锌对照组和腐植酸钠替代组低5.5%、40.4%。

表3 各处理组生长性能

2.2 对腹泻的影响

如表4可知，高锌对照组、包被乳酸菌替代组的腹泻指数及腹泻频率均无显著差异，但其与腐植酸钠替代组存在显著或极显著差异。3个处理组中，以包被乳酸菌替代组腹泻频率最低，腐植酸钠替代组最高。包被乳酸菌替代组腹泻频率比高锌对照组、腐植酸钠替代组分别低30.6%、83.9%。从腹泻指数可以看出，腐植酸钠替代组腹泻最为严重（P<0.01），包被乳酸菌替代组次之，高锌对照组腹泻程度较轻。

表4 各处理组腹泻频率及腹泻指数

3 讨论

锌参与动物多种酶的激活，对畜禽的免疫、生长有着重要的作用，正常浓度的锌在动物饲粮中的作用是不可替代的[9]。研究表明高剂量氧化锌能促进猪生长发育的机理在于以下两个方面：1）高锌具有促进猪舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道内停留时间，从而促进采食，提高饲料消化率有关；2）高剂量锌可能通过有效消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA，从而促进胰岛素、胰岛素样生长因子Ⅰ的合成与分泌，加强合成代谢进而产生促生长作用[10]。从本试验来看，对照组的采食量在3个处理组中最高，且日增重最大，这可能与高锌能促进动物采食量与促分泌生长因子有关。

乳酸菌能促进动物生长[11]，调节胃肠道正常菌群，提高饲料消化率及生物效价。从本次试验来看，包被乳酸菌替代组日增重及日采食量均比对照组低，但其料重比在3处理组中最低，且包被乳酸菌替代组比对照组平均日采食量少70多g，而日增重仅相差23 g，这表明包被乳酸菌能有效提高饲料利用率。倘若能有效提高包被乳酸菌替代组（比如添加诱食物质）的日采食量与对照组相当，其日增重可能比对照组要高。

腐植酸钠有收敛、抗腹泻作用，其能在动物肠壁形成保护膜，从而抑制有害菌的生长、促进养分吸收、维持动物肠道健康[12]。研究表明，在猪饲粮中添加0.1%～1%的腐植酸钠可有效防止呼吸道疾病。娜仁高娃等[13]研究表明，腐植酸钠能改变肠道pH，进而改变细菌细胞膜通透性，从而有效改善初生仔猪黄白痢、降低腹泻率。但在本次试验中，腐植酸钠替代组饲养效果确实最差，其腹泻频率达8.89%，比对照组高出4倍左右，腹泻指数（2.58）比对照组高出3倍多，这表明在本试验中，腐植酸钠组的腹泻频率及腹泻程度均比对照组严重得多，与理论背道而驰。其原因可能是因为当前尚未有对腐植酸钠的判定标准，因产地、原料及加工工艺不同，腐植酸钠的主要成分黄腐酸、棕腐酸及黑腐酸在比例上会有差异；其二，以前试验在高锌的基础上，部分金属离子比如锌等被腐植酸螯合，但并不引起畜禽缺乏症，而如今在刚好满足日常需要的情况下，添加腐植酸钠，可能导致部分金属离子被螯合从而导致畜禽无法满足需要量。

4 结论

在饲料中添加0.1%的包被乳酸菌部分替代氧化锌能有效促进保育猪生长，降低料重比。但0.4%的腐植酸钠部分替代氧化锌，会降低保育猪生长性能及日采食量，提高料重比及腹泻频率。

[1] 朱宇旌，苏欣，李方方，等.包被氧化锌对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响[J].动物营养学报，2015（6）：1779-1786.

[2] 申俊华，周安国，王之盛，等.包被氧化锌对断奶仔猪腹泻指数及肠道发育的影响[J].畜牧兽医学报，2013（6）：894-900.

[3] 陈玉艳，吕晓惠，金俭.高剂量氧化锌在乳仔猪饲料中的应用[J].现代畜牧兽医，2014（4）：30-34.

[4] 刘艳姿.乳酸菌的生理功能特性及应用的研究[D].秦皇岛：燕山大学，2010.

[5] 洪松虎，吴祖芳.乳酸菌抗氧化作用研究进展[J].宁波大学学报（理工版），2010，23（2）：17-22.

[6] 黑龙江科学院微生物研究所.乳酸菌在猪生产中的应用研究[J].饲料与畜牧，2017（3）：35-36.

[7] 赵金香，赵义龙，黄金凤，等.腐植酸钠对生长猪免疫指标的影响[J].腐植酸，2008（1）：26-28.

[8] 潘军，薛德林，张伟强，等.腐植酸钠发酵饲料的研制及其在仔猪育肥中的应用效果[Z].北京：2009：207-209.

[9] 梁恒之，胡涛，黄雪新，等.包被氧化锌替代高剂量氧化锌对35～49日龄仔猪生长性能、腹泻率、营养物质消化利用的影响[J].畜牧与兽医，2017（3）：34-38.

[10]申俊华，周安国，王之盛，等.包被氧化锌对断奶仔猪腹泻指数及肠道发育的影响[J].畜牧兽医学报，2013（6）：894-900.

[11]杨慧，林伯全，张力，等.L-精氨酸和乳酸菌对早期断奶仔猪生长性能、血液生化指标和小肠黏膜形态的影响[J].福建农林大学学报（自然科学版），2012（4）：514-519.

[12]赵金香，赵义龙，黄金凤，等.腐植酸钠对生长猪免疫水平的影响[J].粮食与饲料工业，2008（5）：36-37.

[13]娜仁高娃，安晓萍，齐景伟，等.腐植酸钠对大肠杆菌的抑制作用研究[J].中国畜牧兽医，2014（4）：228-231.

编后话 从复合矿物中制取饲料级氧化锌工艺复杂成本高，如普遍使用高剂量氧化锌作促长抗腹泻添加剂还势必导致严重环境污染。因此，国家的政策导向是高锌也必将如高铜和砷制剂一样退出饲料添加剂舞台。所以，建议把工作重点聚焦到益生菌制剂、中草药制剂，以及创新多种其他饲料添加剂的研究上，以期既取得良好养殖效果又有益生态环境的保护。

美国“全民防癌”在行动

【健康生活新闻网9月22日报道】据一项新的调查结果说，约95%的美国人采取某种措施预防癌症。

调查结果说，3/4的受访者不抽烟；74%的人限制饮酒；72%的人坚持健康饮食；90%的人知晓家族癌症史。

女性采取前3项、甚至更多预防措施的可能性远大于男性。其他预防措施还包括与医疗服务人员讨论风险与防范，达到所提倡的睡眠时间和按建议接受癌症筛查。

梅奥诊所第四次国民健康调查结果显示，62%的受访者称自己或所爱的人确诊罹患癌症。61%的人担心在一生中会罹患癌症。

虽然担心，但许多受访者态度乐观：78%的人认为有朝一日能攻克癌症，57%的人表示癌症有望在20年内被攻克。

在自己或所爱的人罹患癌症的受访者中，约2/3的人说他们遭遇过就医障碍，包括钱的问题（52%）、保险（42%）和日程安排（29%）。

（转自 参考消息[N]，2017-09-26）

S816.7

A

1002-1957(2017)06-0020-03

2017-11-05

欧阳富龙（1990-），男，湖南衡南人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学.E-mail：yang1117371@163.com

袁旭鹏，博士，研究方向为动物营养与饲料科学.

E-mail：29132281@qq.com

（编辑：柳青）