关于高职酒店管理专业创新人才培养的思考

王智平

摘 要：当今中国，社会发展进入快速發展轨道，对于各类人才的需求也越来越高。高职酒店管理专业的人才培养同样面临着机遇与挑战。高职酒店管理专业尤其需重专业人才的创新与管理，进而培养出优秀的酒店管理人才。

关键词：酒店管理 高职 人才培养 创新措施

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2017）11-0-01

一、前言

当前，我国高职院校的人才培养由过去的外延式向内涵式方向发展，对专业人才培养创新意识和务实精神也明显提高。

二、当前高职酒店管理专业人才培养模式存在的问题分析

1.“以学校为中心”的传统思想没有改变

高职酒店管理专业培训模式一般在教育观念上以“学校为中心”，人员培训过程以学校为主，使学校教师，教学设备等外部因素培养专业人才，只关心学校的切身利益，对学生和雇主的需求就足够了。

2.酒店管理专业人才培养机制不健全

酒店管理人员培训参与工作的弱点意识的管理专业人员培训不够，酒店管理人员培训机制不能是科学的保证，不能建立受限制的酒店，学校共同培育人事责任机制，导致酒店管理专业人员的培训效果不理想。

3.缺少外部压力督促酒店管理专业人才培养模式的改革

由于酒店行业发展迅速，对高技能人才的需求迅速增加，所以很多酒店甚至在学生实习前提前向学校招聘了，因为就业情况非常乐观，高中酒店管理专业压力普遍缺乏人员培训模式改革，导致现有模式和社会发展不能满足酒店专业人员的培训，不能更好地满足社会，企业的需求。

三、精准把握酒店管理创新人才的基本素质

高职院校对于酒店管理创新人才的培育应和其他专业人才区分开来，酒店专业人才所应该具备的创新精神、能力和人格是与其他实用性专业人才不同的。专业教学要突出专业素质的养成，技术和能力的锻炼。何况，高职培养酒店管理人才与中等专业人才培养的层次是不一样的，也和科研院校的酒店管理专业人才培养方向差异很大，着重培养高职生的专业实战能力和基本专业素养，更好适应市场需要。

1.以服务创新为基点

创新精神是实现国家和国家可持续发展的不竭动力。酒店行业是为当今社会发展的重要组成部分，是提供优质服务的第三产业。以精灵活跃的人为服务对象，这与第一、二产业服务的对象完全区分开来。也就是说，高职酒店管理专业人才培养必须把服务融入创新行为，在服务中创新，在创新中提供更优质服务。按照专业要求，必须加重视学生的沟通交流能力培养，突出专业基本技能方面的锻炼，在服务中创新，在创新中服务，提升客服满意度。

2.以能力创新为重心

随着我们国家酒店行业的快速发展，行业之间的竞争更加迅猛。作为高职院校，酒店管理专业人才培养必须把人才培育的着力点放在管理创新上，以提高行业服务质量，树立自身良好形象，提高客服满意度为竞争目标，从而有效提升酒店管理和盈利水平与发展空间。高职酒店管理专业人才培养应该根据当今社会市场经济发展需要，关注学生自我管理能力，合作意识和创新意识的培养，重视学生的管理经验实战演练和培育，有效提升他们的沟通、协调、合作和独立处理问题的技巧，提升酒店管理与服务质量。

3.以终身创新为动力

人才培养一定要有创新文化精神。高校培养的管理专业人才必须具备创造意识和创新精神，卓有成效地开展服务工作。酒店业快速发展，管理人员的要求也越来越高。学校在开展职业培训中，应该把管理创新、服务创新、方法创新贯穿到人才教育的始终，培养“活到老、学到老”终身学习和求知理念，让学生明确创新不是标新立异，也不是别开生面，可以是务实中有所创意，有所新意。

四、高职酒店管理专业创新人才培养的再思考

1.高职创新人才培养标准的新思考

专业化发展是社会发展的必然趋势，专业层次化也将成为未来发展的新趋势。高职酒店管理专业创新人才培养模式，我们首先应该从人才培养的角度去思考，如何进行量化培养，怎样做到与保质结合起来。量化相对来说更容易，用标准套，用数字量，用分数算。但是，这样的人才容易被数字化、标准化，失去了人的灵动性、思维性、创新性。我们作为教育工作者，必须在规定的人才培养规格基础上作文章，根据教育对象的专业方向，结合学生现实，制定科学规划和合理的培训方案，解决酒店管理人员培养和现实需求的突出问题。从实际应用的角度来看，消费者个人服务和管理是高职院校学生需要培养和提高的能力。为此，高校酒店管理培养创新型人才，应该把学生的专业技能与就业核心竞争力结合起来，重视学生的人际关系技能培训，加强沟通和沟通。协调技能，培训重点培训学生在分工中合作，在合作中独立开展工作。人才培养时应合理开展校企合作，有效融入企业文化，特别是企业核心管理理念，把先进的酒店管理业务文化融入学校课程，把学校的课程教学融入酒店管理。

2.高职课程体系重组的深思考

多年来，我国高职教育一直或大多以课程为主的教学模式。当然，我们不否定这种模式的价值。只是在当代中国，职业教育已经具有自己独特的现代职业教育特色。高职酒店管理专业的创新型人才培养，急需破解需要传统教学体系，重新构架科学高效的的特色专业课程体系，改造过去以知识和基本理论为框架的课程设置，重视理论与实践的有机结合，架构起强化知识的重组、学生实践能力和创新思维的培养，走出平面、面向立体人才的培养。当然，高职院校管理专业人员必须结合校情、学情，调研行业现状，结合市场需求，打造更具创新潜力的科学课程体系。坚持教学理论足以加强实践课程的实践，强调学生综合能力培养，突出学生实践和创新意识，确保学生有足够的实践机会和实践平台。让学生在丰富基础中应用，在应用中丰富。

3.高职教学模式创新的再思考

高职酒店管理专业培养创新人才，必须重新认识专业教学，变革人才培养方法和方法。我们应该根据社会发展需求，主动改变传统的灌输训练模式，坚持问题导向、项目驱动，让学生的求知更主动，学习更积极，思考更真实，锻炼更具体，能力培养更贴近专业、更贴近服务对象。这样，专业培养才能真正培养出思想突破、行为创新的专业服务人才。坚持实施案例教学方法，为学生提供最新的教学案例，确保选定的案件和符合实际行业经营最新的发展标准，为学生在接受教育的过程中提供更新的思维方式，培养其专业能力。开展项目驱动教学，重视学生任务意识、专业素质和劳动技能培养，有利于学生核心竞争力培养。充分利用各种教育教学资源，让学生在培训，实习过程中亲身体验、感受、直面、处理各种问题、事件，从而提高其综合素质和创新能力。

五、结束语

总之，当前我国酒店行业需求在不断提高，对人才的要求也随之上升。因此，酒店管理要注重人才创新的培养，加快人才创新管理。

参考文献

[1]梁昕.高职酒店管理专业工学结合培养模式研究[J].旅游纵览（行业版），2016（2）：25

[2]王进.高职酒店管理专业实践教学问题探析[J].企业研究，2017（8）：11endprint