辟谷养生 并非人人适合

冯金灿

随着物质生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，许多人为了健康、为了漂亮想方设法进行保健、养生。最近一段时间，号称能治癌、能排毒、能减肥的辟谷养生悄然兴起。辟谷养生科学吗？养生要避开哪些误区呢？什么样的人适合辟谷养生呢？就此问题，记者向有关专家进行了求证。

辟谷养生有什么根据

中医博士杨强在接受采访时说，辟谷源自我国道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种类型。服气辟谷主要通过绝食、调整气息的方式进行，其效果目前缺乏有力的证据。服药辟谷是在不吃主食的同时，通过摄入其他辅食，比如坚果、中草药等，对身体机能进行调节，虽然有一定的效果，但是其中的科学原理仍待进一步研究。

河南省人民医院消化内科主任医师于静说，辟谷和西医讲的断食疗法很相似。断食疗法是根据细胞自噬理论发展起来的一种治疗方法。获得2016年诺贝尔生理学或医学奖的细胞自噬理论发现者日本科学家大隅良典认为，细胞在缺乏营养和能量供给时，可通过降解自身非必需成分来提供营养和能量，从而维持生命。相应地，细胞的自噬作用可以降解潜在的毒性蛋白等体内多余的垃圾物质，来阻止细胞被毒素损伤或阻止细胞的凋亡进程。也就是说，细胞在饥饿的时候，能把自己体内的无用或有害物质自行吃掉以提供自己生存所需的能量，可以用来对抗病原体、清除受损结构，可起到防治各种慢性病、抗衰老、延长寿命的作用。

“根据细胞自噬理论，我国传统的辟谷养生还是有一定科学道理的。在临床治疗中，我们也经常建议患者尝试断食疗法，大部分人都有明显的效果。”于静说。

养生要避免哪些误区

“虽说辟谷养生有一定的科学道理，但这一方法只适合训练有素的人，一般人并不建议尝试。”杨强说，关于辟谷，不少人夸大了它的神奇功效，有些人甚至把辟谷描绘为可以医治百病的灵丹妙药，似乎经过几个周期的辟谷養生，绝大多数顽疾都可康复，这显然与客观事实不相符。

“饥饿使癌细胞饿死”，虽然在“辟谷界”流传的这个结论听上去很有道理，但这个说法其实并没有科学依据。知名专家周云表示，癌症是一种恶性消耗性疾病，即使癌症患者处于饥饿状态，癌细胞仍处于高代谢、高分解状态。因此，并不能通过辟谷以及少吃食物饿死癌细胞。相反，如果人体长期处于饥饿状态会导致营养不良、免疫力下降，对治疗疾病起到了反作用。

统计资料表明，营养不良引发癌症死亡者占90%，因营养不良引起癌症并发症的占70%～80%。营养摄入量不足可使癌症患者出现营养不良，而营养摄入不均衡也可诱发癌症。研究表明，约有5%的癌症患者在确诊时已伴有营养不良症状，而死于癌症的患者，其营养不良的发生率达到100%。因此，健康人需要营养，而癌症患者就更加需要营养。

对于辟谷排毒的功效，于静不认可这种说法。她说，人体内有一套排毒系统。通常人们将食物吃进去后，食物经过食管、胃、小肠的消化和吸收后，残余的废弃物以稀糊状被送入大肠，经大肠再进行一次吸收水分，才逐渐成为成形的粪便。这些粪便堆积在直肠到一定量时，受到刺激的中枢神经才会发出排便指令，这就是我们感受到的便意。如果断食，就没什么成形的东西到达直肠或者在直肠的堆积物不足以刺激中枢神经发出有便意的指令，就会便秘。事实上，不少人患便秘的原因就是吃的食物太少、太精，加上运动量太少、肠蠕动慢。

对于辟谷能减肥的说法，于静说，断食容易引起食欲消退，严重者甚至导致厌食症。国内权威报告显示，通过断食和强迫性抠喉呕吐的方法最易导致神经性厌食症，而这种病的死亡率高达20%。身体在处于饥饿状态时首先要动用储存在肝脏的肝糖原和肌肉的胆糖原，继而消耗肌肉等各器官的蛋白质，并不能消耗体内过多的脂肪，用这种方法减肥，会影响人体正常代谢，一旦停止，体重还会迅速上去。

如何科学养生

于静特别强调，医学界存在的断食疗法是建立在一定条件之上且经得起科学检验的。如果患者是过量饮食而导致的营养负荷过多和脾胃负荷过大，身体处于超重水平，那么在医疗监督下进行断食疗法，有助于调整胃肠功能，减少消化系统、心肺系统的负荷。但正规医院中的断食疗法并非绝对的断食，而是可以适当补充一些果蔬汁，以保证人体对钾和水分的摄入量。

杨强说，如果您想辟谷或准备辟谷，请在专业医生指导下进行。辟谷的时间一般以一两天为宜，不要超过3天。两次禁食之间，最好相隔两周以上。日常饮食，尽可能不吃肉类食品，多吃瓜果，多喝水，每天喝足2000毫升以上的水，还需要早晚各运动半小时。同时，辟谷时要戒烟、戒酒，要保持平和心态，起床或蹲位起立时动作要缓慢一些。辟谷结束时，初次进食要以流质食物为主，切不可暴饮暴食。

杨强特别提醒大家，即便是正规医院开展的断食疗法，也并非人人适合。以下人群就不适合辟谷：糖尿病患者，维持血糖稳定是最重要的，而长期不吃食物，会引起血糖波动，容易出现各种急慢性并发症；有消化系统疾病的人，长期不进食会使人体的消化系统功能减退、肠黏膜萎缩、肠道菌群的移位等，还会加重胆结石、胃溃疡、败血症等；患有恶性肿瘤、结核病、甲状腺功能亢进的患者，这些疾病的代谢特点就是每日消耗的热量较高，如果长期不供给热量，无形之中加剧了疾病的进程，有害健康。

此外，于静认为，老年人、生长发育期的儿童、孕妇和哺乳期妇女，这些人长期不进食有碍自身脏器功能正常运行，不利于胎儿、新生儿和儿童的正常生长发育。endprint