来清迈究竟吃什么？

Ally

清迈餐厅太多，挑得眼花缭乱。有风景。有美味，好玩，好看，有特色的餐厅在几十家备选中自动出来。

在推荐餐厅的道路上，我收获体重，一个月间把餐厅一间一间全部吃个遍，之前都吃过，考虑到餐厅会有变化，比如换厨师，比如服务品质改变，所以再次试餐。高标准地制定了选择餐厅的原则：不好吃的不要，不好看的不要，不好玩的不要，不特别的不要，没试过的不要。

Khaomao-Khaofang Restaurant 黑森林餐厅

来清迈当然要品尝泰国菜，Khaomao-Khaofang Restaurant被称为黑森林餐厅是因为犹如置身森林中，森林中竟然还有一个湖，整间餐厅被绿色包围。

获得泰国设计大奖的建筑当然不是一般的品位。从园林设计来看造型独特，绿植和花卉搭配，参天树木间点缀丛丛兰花、瀑布、小桥流水，景观立体呈现。主餐厅全开放引入四周景观，架空超高中空顶，天然采光，光线从中间投入，不同时间整间餐厅光影流动变化，和周围的水、花、石构成原生态景观，每一间都独一无二。着墨于无形中，设计在设计之外，处处彰显自然元素，服务台以大树藤蔓支撑，看起来整个餐厅由树木架起，就像在树林中。路边，小桥流水，漫步其中似乎有阵阵花香。曲径通幽处竟然是特别设计的洗手间，细节设计处处有自然融入，洗手台在树洞中的创意另人赞叹。

黑森林餐厅的店主Chumpon Nutipapan出生于教师家庭，因为喜欢美食，在30多年前便在清迈郊区开创森林餐厅，目前这家清迈的餐厅是8年前为女儿开的。店主喜欢自然环境，因此餐厅的设计以森林为主题，设计完全融入景观，一位与时俱进的老板。餐厅菜单自然有图片，有名字，并且有中文，还有几个服务员会讲一点中文，所以点菜这件事完全不必担心鸡同鸭讲的困境。

餐厅的自我介绍是这样的（泰式中文）：位于清迈府和来哒府夜速县的“靠茂靠放”饭店，以其漂亮别致而声名远扬。各种植物、天然林木和瀑布营造出“丛林幻想”般的氛围。白天，鲜花绽放，安然闲适；夜里，音乐悠扬，温暖祥和。釆自泰国当地各种最新鲜食材制成的味美佳肴定能俘虏你的味蕾。

菜品以泰国北部菜为主，酸、辣、甜味都略减少，更符合平时比较少吃泰国菜的人。食材新鲜，摆盘漂亮，每次去都能保持一样的出品。

杂菜卷：这是老板娘自创名菜，脆鸡肉、花生、蔬菜、草药，包在槟榔叶中，混合酱汁，带来口感的清新丰富。不过酱汁偏甜，如果你有绝对的中国胃口，就当尝试新口味。

咖喱软壳螃蟹：特别推荐这道菜，软壳蟹先过油，再用黄咖喱和葱姜入味，脆脆的口感，肉质保持鲜美。咖喱不辣，口味适中，非常适合中国胃。

青木瓜沙律：这实在是泰国街头巷尾都有的“名菜”。好的木瓜沙律有两个要求，一是木瓜要现切现做才能爽脆，二是配料决定了口味，重口味的可以加腌制的生螃蟹，森林餐厅的加小鱼、芝麻、花生，应该是适应大众选择，完全可以放心尝试。

来森林中美美地吃个晚餐，为旅程增添美好记忆。

Galae Restaurant 花园餐厅

盘山而上的道路两边是草地和树木，你会以为到达山路，人迹罕至，难以想象沿着花的道路意外地发现别有洞天。夕阳下在万花丛中晚餐的感觉，正是位于素贴山中的花园餐厅。从清迈大学后门素贴路一直往山上走，你会疑惑这山间小路怎么有餐厅？这就是清迈，常常令人意外惊喜。花园餐厅名副其实，其实另有名：Galae。Galae在泰语当中的意思是泰国北部传统人家房檐的柚木雕刻。餐厅老板自己很喜欢泰国北部的雕刻艺术品，所以取名为Galae，它一直都是按照个人与自然的最高标准来运营，也是清迈最有名的自然餐厅之一。

在湖边坐下，林间花团锦簇，湖边波光粼粼，置身远离城市的山林间。还有惊喜到来，夕阳时俯瞰清迈城，看金色余晖撒在城市中，然后再从屋顶渐渐淡去。从暮色渐浓到华灯初上，整个城市安静下来，暍点酒，放下手机，在泰北菜的酸辣中，聊天的话题打开，愉快的晚餐渐入佳境。

花园餐厅的口味以泰北菜为主，现在增加了不少适应大众口味的菜，比如全蔬菜汤、炒杂菜，都是没有酸辣甜的口味。当然我们还是有推荐特色菜式：

柠檬蒸鱼：酸辣口味，上桌之后有烧蜡火，让调料更入味，同时保持温度，避免凉了之后有腥味。

柚子沙律：超级赞的一道特色菜，如果你适应辣、酸、香料味道、新鲜柚子用各种香料调味，再有炸过的鱼，香、脆、酸，口感清爽，作为开胃菜非常合适。

香煎鱼饼：跟潮州鱼饼接近的口味。不同在于用的酱料，可以加多一点泰国菜的特点。

杂蔬鱼丸汤：平淡的菜汤，采用蘑菇、时令蔬菜。在酸、辣、甜之后大概是中国胃最好的安慰菜。吃了几天的泰国菜，你会喜欢这道平淡的蔬菜汤。

入乡随俗，除了看风景，也习惯泰国的速度，体会泰北的慢节奏，当一切慢下来，一起享用花园中的晚餐。餐厅价格人均大约500泰铢。

Meena 有田餐厅

有田才有米。泰北是泰國的粮仓，有心保护传统文化习俗的清迈人，把米饭变成美到不忍下口。多彩的糙米，吃得津津有味，你可以吃出田间稻谷的清香。糙米听起来并不精致，糙米的营养备受赞誉，稍微煮软一点，入口香滑带点嚼劲，一点也不觉得“糙”。

坐在老式的兰纳木屋，楼下清风徐面，阵阵米香。这家店的Facebook上有外国人留言：“这么好的地方，不想让它太出名，太多人来！”可是，我也知道它会越来越有名，因为这精致五彩的米，人见人爱。endprint

食物的味道70%由来源决定，有机种植保证了品质，煮饭的爱心带来20%的香，最后10%是厨师的美感决定。如此美丽的饭团，背后是春华秋实、万物生长，人类的辛苦与智慧……

Cainito Homemade Restuarant 缤纷糯米饭

忘记你吃过的那些芒果糯米饭吧，五种不同口味的糯米饭让你一次满足，足以释放你对芒果糯米饭的思念。

芒果入口即化，完全没有杂质。糯米饭，软糯香甜，几乎就是泰国糯米的最高境界。

有小游乐场，室内室外都足够多位置，也很合适小朋友一起来聚餐。还有很多泰國菜可以点，服务亲切，竟然已经可以微信付款。

Ohkajhu 农庄有机餐厅

这是三个男生在大学毕业后开设的有机农场餐厅，起因是为了种最好的菜给妈妈吃。

这里的蔬菜沙拉是自家有机农场栽种，新鲜健康，份量大，用料足，让人觉得十分过瘾。因为是自家有机农场提供的蔬菜，所以除去了很多中间环节，价格公道；排盘别致，赏心悦目，拍照十分好看，吃起来更是满足。

有机餐厅的猪肋排也是每桌必点的菜品，肋排被烤得恰到好处，香鲜多汁，伴着时蔬同吃，全然没有油腻感，让人大快朵颐。

Nargurt Yogurt 鲜果时刻

这家店铺不大，里面4张台，院子里还有几个位。几只猫猫跑来跑去，隔壁是艺术家的工作室，偶尔还有展览。有小庭院，室内室外都是绿色，逛完艺术村可以来吃冰！

这里的所有甜品都是用鲜果手工制作，完全不加糖。自制酸奶和全果冰棒，真正没有添加的水果原味！

Cheevit Cheeve绵绵冰

这家店有室内室外区域，装饰很韩范。店里的制冰机很特别，做出的冰又软又绵，没有任何冰粒。水果新鲜，配上味道浓郁的酱汁超美味。特别喜欢在闹市商业区，大树下吃冰的感觉，清凉，清心。endprint