高职院校酒店管理专业课堂生态化研究

谢宁光

摘要：本文从教育生态学视角出发，分析高职院校酒店管理专业课堂生态特点，从课堂教育环境、教育内容、教学手段、师生定位等方面提出相应的措施，以此促进高职院校酒店管理专业课程的健康实施及发展。

关键词：教育生态学；酒店管理专业；课堂生态化

近年来，以教育生态学的角度来研究高职院校的教育教学成为高职教育研究中的一种新突破。众多研究表明，如何从教育生态学视角来分析当下高职院校的课堂教学是实现高职教育教学质量可持续发展的重要途径。

对于高职院校酒店管理专业而言，把教育生态学相关研究成果运用到专业课堂教学上来，能够使教师更好地传授知识，使学生更有效地学习知识，从而实现课堂生态的有效运转，提升教学效果。基于此，本文从教育生态学视角出发，分析高职院校酒店管理专业课堂教育过程中出现的問题，并以此为基础积极探索实现高职院校酒店管理专业生态化课堂的有效途径。

一、课堂生态的特点

1.教学中互动交流

从教育生态学角度出发，课堂生态的最大特点在于教学过程中信息的传播和反馈，以此形成一个有序的生态链。这就要求师生在课堂上能够互动相处，进行无障碍的互动交流过程，在交流中了解双方的想法，相互影响，相互理解，使得师生之间的课堂交流更为透明，知识的传递过程减少无谓的损耗，从而达到教育生态系统的平衡，也让整个课堂更为有序，更为生动活泼。

2.师生间和谐平等

课堂生态的和谐平等既包括师生之间的人格平等，也包括学生之间的平等相处。教师能够从学生的角度思考问题，传授知识；学生能够为教师着想，努力接收教师传授的信息。这种方式使得传统的“灌输式”学习、“填鸭式”学习让位给更有效的互动式学习，从而实现师生之间在教学目的、教学方法、教学内容及师生关系方面的和谐。在生态课堂中，教师可以走下讲台，对学生进行适当辅导，将学习的主动权交给学生，使教师与学生在和谐的环境下产生共鸣，促进教学任务的完成，进一步提高教学效率和教学质量，同时也使教师与学生得到最大的收获。

3.内容上开放自由

生态系统能够有序存在的关键因素是有一个开放的、能够自由与外界进行信息交换的系统。课堂生态化要求教师在教学中注重学生的综合素质的成长过程，这就要求教师的授课内容是丰富的、立体的、与行业紧密联系且与时俱进的。同时，教师需要从行业当中汲取养分，并指导学生在课后深入了解整个社会和行业的变化与发展，使其自由放飞思想，提高自身的综合素质，从而实现学习的可持续性。

二、酒店管理专业课堂教学中存在的问题及原因

1.教师主体方面的问题及原因

教师作为授课的主体，其教学方法、教学态度、教学经验等都将影响学生的学习效果和学习积极性。部分年轻教师往往出现知识储备不足、实践经验不足的问题，而部分年龄偏大的教师往往会出现知识更新不够、教法僵化的问题。究其原因，主要有两个方面：第一，大多数高职院校让学生在第三学年外出实习，这导致教师必须在两年内将所有知识教给学生，教学任务相当繁重，从而剥夺了教师自身的进步和发展时间；第二，教师面对的大多是缺乏主动性的学生，容易产生职业倦怠感，进而在主观上降低对自身的要求。这导致部分教师在授课过程中只注重讲解自己认为重要的知识点，忽视了学生的需求，使学生被迫按照教师的思维去学习，降低了学生的主动性。

2.学生主体方面的问题及原因

部分高职院校学生带有厌学情绪，学习的动力不足。其原因在于在传统的教学模式中，教师是教学的主体，采用“填鸭式”的教学方法，只注重灌输理论知识，缺少与学生的交流沟通，导致学生的存在感降低，学习主动性不高，乃至产生厌学心理。此外，学生在课堂上获得的知识基本以理论为主，单调的教学方法无法挖掘学生的创造力和积极性，也无法使其表达自己的情感和意愿，导致学生丧失对学习的兴趣。

3.教学内容方面的问题及原因

在教学内容方面，最主要的问题在于教学体系的凌乱性以及教学理论与实际的脱离。其原因主要在于高职院校的师资力量比较薄弱，缺乏真正意义上的“双师型”教师；课程教学也往往按照教师的喜好进行安排，缺少系统性、规划性；专业内容的选择过程没有进行科学的论证，专业选择方向缺少长远考虑；实践设备及实践内容的安排由于资金难以到位，也不太符合专业未来的发展。这些问题都造成高职院校在进行课堂教学时缺乏针对性。

三、酒店管理专业课堂生态化建设的途径

1.构建和谐平等的师生关系

在传统的高职酒店课堂中，教师的教学方法单一，教学内容复杂，导致课堂教学过程枯燥无味、缺乏活力。酒店管理专业学习的核心在于服务及管理，其必然涉及人与人之间的沟通、协调，而不同的学生往往在性格、爱好上有较大的差异，千篇一律的模板式教学不能很好地照顾每位学生并真正提升他们的专业技能和知识水平。同时，在教学过程中教师往往更加重视性格比较外向的学生，忽视对性格比较内向学生的培养，导致教学不公平现象的出现。因此，教师首先应摆正自己的位置，将学习的主动权交给学生，允许学生犯错，肯定学生的成绩，鼓励并帮助学习上有困难的学生。通过构建和谐平等的师生关系，教师才能真正了解每位学生的特点，学生才能获得更多学习的动力。

2.加强师生之间的互动交流

目前，高职院校酒店管理专业的学生大多数是“95后”，他们最明显的特点是思维发散，有自己的主见，对于社会上的新事物、行业内的新技术都有自己的见解和思考。教师要能够发现这种特质，在课堂上准备若干话题与其进行探讨互动，相互启发，相互学习，在信息的交流中实现感情的交流，从而让学生认可教师并能够保持较好的学习热情，进一步提升学生对酒店管理专业的归属感。

3.实现课程内容的可持续发展

对于高职院校酒店管理专业的学生，教师在授课内容的编排上必须摒弃传统教学中以教师为出发点的旧有形式。在生态课堂中，学生是教学的主体，因而教师需要根据不同学生的特点进行授课内容的传授。例如，教师可以让学生采取情景模拟的形式将某一个技能知识点展现出来，通过了解学生对这个知识点的掌握情况再进行讲解，进而营造良好的课堂互动氛围。此外，学生要及时将教师讲课的内容进行消化、理解甚至是质疑，并反馈给教师。教师根据情况，及时解决学生存在的问题。如此，学生会更加主动地与教师进行沟通，从而形成一个良性循环的课堂环境。

高职院校酒店管理专业课堂生态化的构建有助于提高学生学习的积极性，有助于提升教师的教学能力以及教学的效果，有助于实现酒店管理专业课堂的可持续发展。因此，借鉴教育生态学的相关理论来构建高职院校酒店管理专业课堂生态体系是当下高职教育发展的一条正确道路，真正体现了教学过程中学生、教师和环境和谐统一的教育生态学基本思想，从而有效提高了课堂教学效果以及学生的综合素质。

参考文献：

[1]孙芙蓉.课堂生态研究[M].杭州：浙江大学出版社，2013.

[2]赵丽娜.课程的生态学基础研究[D].天津：天津师范大学，2012.endprint