我说酒

文 / 玮莲

我说酒

文 / 玮莲

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，儿时读到这诗，体会不到作者的落寞与孤独，只闻到了如杏花一样美，一样香的酒，这便是我初识酒的印象。待及长大了些，看到家里逢年过节，人情往来的礼物大多是酒，父亲帮人打墙盖屋，人家道情的礼物必定有一瓶酒。其实父亲不喝酒，只是家里来了重要客人，父亲也就只陪着喝一盅，倒酒时散着浓香，我总觉得那是尤物，总是好奇它的味道，而父亲是严谨的，不让喝。有一次我趁父亲不注意的时候，喝了一口，辣得吐着舌头吹气，除了辣和麻，哪有什么香啊！从此便怀疑，酒有那么好喝吗？

有一年，我们四姐弟都上学，家里没有劳力，常听母亲念叨，砸锅卖铁也要供孩子上学，而二姐却是极懂事的，自己主动退了学，成了父母的左右手，解了一家的经济之困，在生产队里她是最小的劳力，那年她才十五岁，却是一个整劳力，二姐干活巧家，别人都乐意和她一组。每到夏天，二姐干活回家，就嫌胸口闷，就倒一茶碗白酒喝，她说喝着香，喝一口，唰地就爽了，胸口也就不闷了。二姐还常常鼓动我喝一口，而我就笑着，嘴里不觉替她辣，二姐的感觉却是美美的爽啊！直到如今，二姐也是我家唯一喝酒不上脸，喝着香的人。

酒除了可以解除疲劳，还可以舒筋活血，这是我从母亲那儿知道的。若不小心扭伤了手脚，母亲都是取一些高度白酒，放碗里，划一根火柴点燃，火就在酒里跳跃着了，母亲用手蘸着带火的酒在伤处搓，疼痛就真的减轻了，后来我自己也习得了这手艺，受益匪浅。

有一年麦季里，一天下午家人都忙麦收去了，我一个人在家，肚子疼，就翻那本《青年知识手册》，忽然看到一方法，白酒加白糖煮开饮用治肚子疼，赶紧找出白酒倒在一个大搪瓷缸子里，有两茶碗多吧，加了白糖，放在锅里蒸开，“以毒攻毒”，也就不顾是不是可行，不顾得辣了，闭着眼，大口喝了下去，只觉得心里和脸上热得不行，头上晕乎乎，脚下飘飘然，赶紧倒下，一觉睡到了大天黑。家人都收工回家了，我还在睡，母亲喊我起来。肚子确实不疼了，头也不晕了。娘说:“这孩子，在家净胡闹。怎敢喝那么多酒！”

我能与酒结缘，全是因为我的家乡山东昌邑，是个酒香之地。昌邑有远近闻名的乾隆杯酒，名字可是乾隆爷钦赐的啊，还有宫廷的秘方呢！传乾隆十三年，乾隆微服私访到此。昌邑的酿酒世家满世隆因护驾有功，被乾隆召入京赐酿制秘方，从此昌邑酒远近驰名。满世隆本就是酿酒行家，再加之乾隆皇帝所赐的秘方，“鼓捣”出惊世好酒自当不在话下。他将自己所酿之酒送入皇宫，乾隆皇帝饮后不禁龙颜大悦，于是举杯赐名“乾隆杯”，“乾隆杯”从此闻名于世。而它的酿酒三字经:“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严……”在历史悠久的酿造过程中，为一代代酿酒师傅们所恪守，沿袭至今。

酿酒，酿的是一种精神，酿的是一种文化。这民间秘方和庙堂秘制交汇，一种琼浆玉液便诞生了，它初入口清洌甘醇，咂么一下却是绵密柔和，是一种酒文化的交融。月是故乡圆，酒是故乡醇，乡音乡情一杯酒！