开胃营养煲仔饭

开胃营养煲仔饭

香菇鸡腿煲仔饭

用料：

大米150克，鸡腿1个，香菇2个，胡萝卜半根，食用油、料酒、烤肉酱、蒜头、盐、蚝油、生抽、砂糖、香油各适量。

做法：

1.大米淘洗干净，用砂锅煮饭，大火煮沸小火煮熟，避免煳锅，待饭煮至八分熟时沿锅边浇一点油；

2.大鸡腿去骨切成长块，放入碗里加料酒和烤肉酱腌制2小时；

3.香菇洗净切花，胡萝卜切细条，胡萝卜和香菇一起焯水，加少许盐和油煮熟后捞出备用；

4.起油锅爆香蒜片，放入鸡腿肉条翻炒，加盐、生抽、糖炒至鸡肉变色，盛到米饭上，摆好胡萝卜条和香菇，再焖煮一会儿；

5.生抽2勺、蚝油1勺，砂糖和香油各半勺，加适量冷开水调匀，淋在煲仔饭上即可。

叉烧煲仔饭

用料：

大米，熟叉烧（切薄片），小油菜，鸡蛋1个，蚝油1勺，生抽2勺，糖1勺，香油1勺。

做法：

1.在砂锅内底与锅壁上抹层油（普通油或香油都可以），把洗好的米倒进砂锅，加适量水和一勺香油搅拌一下，大火煮沸转小火加盖焖煮10～15分钟，避免煳锅；

2.将叉烧码入砂锅中，打入鸡蛋，盖上盖子继续小火煮5分钟，关火闷15分钟左右；

3.油菜洗净焯熟，码在饭上；

4.把上述所有调味料混合，加热煮开，淋入煲仔即可。

编辑/砚新