黑木耳新品种雪梅黑碗区域试验

王爱仙 刘福阳 王怡暄 邓文明 胡 蕾 巫仁高

（南平市农业科学研究所，福建建阳354200）

黑木耳主要产地集中在我国北方地区，随着“南菇北移、北耳南扩”[1]，近几年来，浙江、福建等南方区域袋栽黑木耳生产得到快速发展，形成了一定的产业基础[2]。为使黑木耳品种的多样性及提高黑木耳的产量与质量，福建南平市农业科学研究所从北方引进黑木耳新品种，从中筛选出适合福建省区域种植的新品种——雪梅黑碗[3]。为了检测新品种的丰产性、稳定性、抗逆性，评价其利用价值，2014-2015年依托福建省现代农业食用菌产业技术体系创新团队在建阳、浦城、将乐、古田和福州进行新品种秋栽和春栽联合区域试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料①黑木耳品种：雪梅黑碗和Au139（对照）。②培养料：杂木屑78.5%，麸皮12%，棉籽壳8%，碳酸轻钙1%、石灰粉0.5%，料含水量55%，pH自然。

1.2 区试点和承担单位各区试点及其气候条件情况见表1。

表1 区试验点的气候条件

1.3 试验方法两个参试品种各栽培50袋，设置三个重复，每个重复50袋，不同品种、不同重复均随机排列，设保护行。栽培袋规格：15 cm×55 cm×0.005cm的聚乙烯。每袋干料重700 g，湿料重1450 g，常压灭菌，冷却后接种。每袋接3个穴，接种后套袋、移至培养室按“井”字形摆放培菌，菌丝长满袋后脱袋，脱袋1周后刺孔，刺孔后室内养菌5 d后再下地排场出耳。

1.4 出耳管理秋栽于10月下旬，春栽于2月上旬，选择阴天或晴天，将发好菌丝的菌棒搬至耳场。采用干湿交替管理措施，菌棒排场后，5～7 d开始喷水催耳，每天喷水2次，早、晚各一次，每次喷15～20 min，雨天不喷。耳基大量形成后，加大喷水量，每次喷水时间延长至20～30 min，当耳片生长至2～3 cm时，每次喷水时间延长至30～60 min，直至耳片恢复自然状态。遇霜冻天气，待菌筒解冻后喷水，喷水时间为40～60 min。

1.5 采收当耳片伸长至4 cm左右，耳片边缘开始出现波纹状、变薄，腹面出现少量白粉层时为采收适期（八九分成熟），一次性采净，采收后停水5～7 d再喷水出耳管理。

1.6 统计分析对参试品种进行农艺性状测定：取第一潮成熟干耳10 g，放入水中在室温下泡发10 h，取出后自然沥干10 min后称重。重复10次；随机抽取10朵自然沥干单耳，测定干湿比、耳片长度（耳片先端到耳基的直线距离）、耳片宽度（耳片最宽幅度值）、耳片厚度（耳片先端与耳基的中间部位厚度）、干耳耳片背面和腹面皱褶、颜色。

利用DPS分析软件对区域试验的两年五点二个品种三次重复的多重比较LSD法分析干耳产量数据。

2 结果与分析

2.1农艺性状综合参试品种2年5区试点测定的主要农艺性状（表2）：雪梅黑碗鲜耳耳片长度和耳片宽度比Au139大，分别为36.85 mm、52.01 mm；耳片厚度也比Au139厚为1.21 mm；鲜耳色泽和干耳色泽比Au139颜色略淡，鲜耳色泽背面褐色、腹面黑褐色，干耳色泽背面灰褐色、腹面黑色；泡发能力比Au139小，其干湿比1∶12.93，而Au139的干湿比1∶15.50。

表2 雪梅黑碗与Au139（对照）子实体

各区试点间雪梅黑碗的农艺现状无显著差异。

2.2 产量表现从表3可看出2014年秋栽新引进品种雪梅黑碗五个区试点平均干耳产量99.8 g/袋；2015年春栽雪梅黑碗五个区试点平均产量86.8 g/袋，比对照高22.08%；雪梅黑碗五个区试点两年平均产量93.3 g/袋，对照品种平均产量75.8 g/袋，高23.09%。

对两年五点三重复两个品种干耳产量进行多重比较LSD法分析（表4～7）。结果表明：雪梅黑碗袋栽干耳产量93.3 g/袋，品种丰产性主效应值达8.745，而对照品种Au139袋栽干耳产量75.8 g/袋，品种丰产性主效应值为-8.745，两个参试品种产量差异达极显著水平；在不同参试地点间产量比较，福州区试点＞浦城区试点＞建阳区试点＞将乐区试点〉古田区试点，其中福州区试点与古田区试点的产量差异达极显著水平，福州区试点、浦城区试点与建阳区试点之间无显著性差异，将乐区试点与古田区试点之间也无显著性差异。五个区试点都适合栽培雪梅黑碗。

表4 参试品种两年五点三重复产量方差分析

表6 参试地点木耳平均单产差异显著性

表3 两年参试品种区试平均产量（干耳） 单位：g/袋

表5 参试品种平均单产差异显著性

2.3稳定性分析由表7看出，雪梅黑碗有较好的稳定性，综合评价其丰产性和稳定性都较好。

表7 参试品种的丰产性及综合评价

2.4 生产示范结果2014年福建省现代农业食用菌产业技术体系创新团队在建阳、浦城、将乐、古田、福州进行雪梅黑碗示范性栽培，以Au139为对照，每个品种示范栽培1500袋，产量统计见表8。

表8 各示范点平均产量情况（g/袋）

由表8示范结果表明，雪梅黑碗在福建省主要区域栽培雪梅黑碗丰产性、稳产性和适应性都较好，可大面积推广应用。

2.5 抗病性鉴定福建乐县植保植检站2014年-2015年对雪梅黑碗进行田间抗病性调查鉴定（表9）表明，雪梅黑碗杂菌感染率为6.4%，细菌性斑点病发病率为0，流耳发病率为4.5%。由此可见，雪梅黑碗抗杂能力与对照相当，抗流耳病害能力强于对照。

表9 雪梅黑碗田间抗病性鉴定结果

3 小 结

在福建区域试验结果表明，新引进品种雪梅黑碗在福建省主要栽培区域的丰产性、稳产性和适应性都较好，平均干耳产量93.3 g/袋，比对照Au139增产23.09%，抗杂能力与对照相当，抗流耳病害能力强于对照。雪梅黑碗鲜耳厚，皱褶多，耳型好，呈碗状，干耳色泽、收缩性等外观商品性状好，表现出优质。雪梅黑碗适宜在福建省区域栽培，可进一步在全省推广应用。