大班科学活动：鹌鹑蛋美白记

◆安徽省军区机关幼儿园 赵婧茹 孙迎春 魏 蕾

大班科学活动：鹌鹑蛋美白记

◆安徽省军区机关幼儿园 赵婧茹 孙迎春 魏 蕾

【设计意图】

教师们无意间看到一个实验案例：利用醋的酸性腐蚀能力，可以使鹌鹑蛋上的斑点脱落！这个小实验的确新奇，周围很多成人都不知晓，何不将这个小实验好好利用，设计成一节有趣的科学活动，向孩子打开一扇通往科学的大门呢？于是，就有了这么一个关于醋和鹌鹑蛋的故事，也有了一次在小玩乐中习得大知识的契机。

《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。”好奇是幼儿的天性，动手是科学探究的前提，如何充分利用幼儿的好奇，在动手中获得对科学的兴趣以及提高探究的能力，是本次活动的重点。

著名儿童心理学家皮亚杰提出，幼儿具有泛灵论的思维特点，即在幼儿眼中，自然界各种事物都是有意识的。利用这一点，我们给活动命名为 “鹌鹑蛋美白记”，设计出鹌鹑蛋想要参加选美大会的拟人化情节，激起幼儿参与活动的兴趣。

针对大班年龄段的幼儿，我们增加了记录表的环节，一来更加符合科学研究的形式，二来使幼儿更加明确观察的要点，可以帮助教学目标的达成。

从确定题材到实施教学活动，我们每一个环节都经过了反复研讨、实践和反思，力求让幼儿在实践操作中探索科学原理。

1.选择适宜的材料

醋的种类很多，香醋、陈醋、白醋、果醋……这些醋都可以去除鹌鹑蛋上的斑点，选择哪一种呢，我们进行了仔细的甄选。最初，我们提供了颜色较深香醋和酱油，希望幼儿能够比对实验。实际操作的时候，由于香醋和酱油颜色较深，根本看不到其中鹌鹑蛋的变化。有的幼儿就用手去捞，结果手上全是黑黑的酱油和醋，场面有点混乱。于是，我们放弃了香醋和酱油，最终选择了白醋。白醋透明，却仍然保留了醋的特性，鹌鹑蛋放进白醋里，起泡——斑点脱落的变化过程一目了然，从而保障了探究活动能够有序进行。

2.创新设计图示记录表

为了便于幼儿仔细、完整地观察事物变化的过程，我们一改传统科学活动的有“猜想”“验证”的记录表，创新地设计了图示型的记录表。幼儿将观察到的现象用图画的形式画出来，而不是单纯打钩打叉记录结果。实践证明这种记录表效果很好，使幼儿的观察更有目的性，从而更好地体验探究过程。鹌鹑蛋在泡进白醋后，依次出现起泡——气泡上浮——斑点部分脱落——斑点完全脱落几个阶段，幼儿都能够用自己的方式画出来，并且进行过程性描述。这对于大班幼儿的探究活动，是一种进步。

【活动流程】

情境导入——实践探究——认识白醋——再次探究并记录——展示记录表述现象——明白科学原理——拓展醋的妙用。

【活动目标】

1.通过故事和实验活动，了解白醋去除鹌鹑蛋斑点的过程，知道醋在生活中的多种应用。

2.能认真观察实验现象，初步学习用简单图示记录实验中的发现。

3.喜欢参加实验活动，感受探索和发现的乐趣。

【活动准备】

1.Flash课件、香醋、苹果醋；教师用实验记录大表、记号笔。

2.实验材料（每桌一份）：鹌鹑蛋、白醋、玻璃杯、盆（水）、牙刷、海绵、百洁布、肥皂、毛巾等；幼儿实验记录纸（每人4张）、铅笔若干。

【活动过程】

一、课件导入，引起幼儿兴趣

播放Flash课件第一部分：“好消息好消息！森林里要举行蛋宝宝选美大赛，鹌鹑蛋宝宝也想参加。它走啊走啊，忽然，遇见了鸽子蛋。哇！鸽子蛋好白好美啊，鹌鹑蛋心里好羡慕，它想，要是我也能把身上的斑点去掉，该有多好啊！”

教师：小朋友们，用什么方法能把小鹌鹑蛋身上的斑点去掉呢？

二、幼儿自主探究

幼儿尝试用水、毛巾、刷子、肥皂等常见清洁用品去除鹌鹑蛋上的斑点。

1.幼儿自由选择工具，去除鹌鹑蛋上的斑点。

2.讨论：你是用什么方法的？结果怎样？

小结：鹌鹑蛋上的斑点牢牢粘在蛋壳上，很难去除。

三、认识白醋，进行白醋祛斑实验

1.播放Flash课件第二部分：“鹌鹑蛋正沮丧着呢，忽然一想，对啦，我去找猫头鹰博士问问。猫头鹰博士说，我给你一瓶神奇的水，你去试试吧！”

教师：猫头鹰博士的神奇的水是什么呢？

2.教师出示白醋，请幼儿闻一闻，尝一尝。

3.幼儿进行白醋祛斑实验，并用图示记录实验中的发现。

教师：白醋真的能把鹌鹑蛋的斑点去掉吗？我们来试一试吧！

4.展示记录表，幼儿讲述实验中的发现，教师梳理并记录在大操作记录表上。

用课件中猫头鹰的话总结：“鹌鹑蛋上的斑点紧紧粘在蛋壳上，很难分开。但是白醋里有一种叫醋酸的东西，它能将斑点和蛋壳分离开，我们就很容易去掉鹌鹑蛋上的斑点啦！”

四、观看课件最后一段，了解各种醋及其在生活中的各种妙用

教师：醋在我们的生活中还有哪些作用呢？

幼儿观看课件：

“醋常常用在烧菜中，去除腥味，又能产生酸酸的味道。糖醋鱼、糖醋里脊，都是小朋友爱吃的菜。除了烧菜，醋也可以当作料，吃小笼包、大闸蟹，可以增添美味儿。”

“醋具有保健的作用，爷爷奶奶都喜欢用醋泡大蒜、生姜、花生米，吃了对身体很好。醋酸还可以让病毒细菌害怕，用醋洗头、泡脚、熏蒸，都能起到杀菌的作用。”

“醋可以分解鹌鹑蛋的斑点，也可以去除污垢，用白醋擦洗的不锈钢锅，就跟新的一样。”

五、活动延伸

教师：鹌鹑蛋宝宝美白成功啦，让我们帮它打扮一下，送它去选美吧！

鼓励幼儿回家后，和爸爸妈妈进行香醋、陈醋、果醋祛斑实验。