高职酒店管理专业学生就业质量影响因素实证研究

陈纯+周丽

摘 要：通过对常州轻工职业技术学院酒店管理专业部分学生问卷调查以及对毕业生和专家进行访谈等实证研究，力图从社会、酒店、学校及毕业生个人等方面来找出高职酒店管理专业学生就业质量的影响因素。结果表明：社会方面因素主要是父母建议以及社会认同；酒店方面最主要因素是酒店的发展空间；学校方面主要因素是教学质量、课程设置以及学校知名度；毕业生方面主要是个人的沟通能力等因素会影响毕业生就业质量。同时就如何提高高职酒店管理专业学生就业质量问题给出意见和建议，期望有利于指导实践教育。

关键词：就业质量；高职院校；酒店管理专业；影响因素

作者简介：陈纯（1987-），女，江苏常州人，常州轻工职业技术学院旅游系讲师，博士，研究方向为高职旅游教育；周丽（1972-），女，安徽五河人，常州轻工职业技术学院旅游系副教授，研究方向为高职旅游教育。

基金项目：常州大学高职教育研究院一般课题“常州高职园区学生就业质量调查研究——以常州轻工职业技术学院酒店管理专业为例”（编号：CDGZ2016028），主持人：陈纯；常州大学高职教育研究院重点课题“常州高职园区旅游专业设置与区域产业发展对接研究”（编号：CDGZ2016022），主持人：周丽。

中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2017）17-0033-05

高职酒店管理专业学生的就业长期以来存在流失离职率高、对口率较低等现象，这给学校和酒店都带来了较大压力。参考国内万方、知网等学术研究数据库发现，国内学者对高职酒店管理专业学生在酒店业就业质量的研究寥寥无几，为了了解高职酒店管理专业学生在酒店业就业状况，了解高职酒店管理专业学生就业质量影响因素以及用人单位对酒店管理毕业生的反馈等，本文采用深度访谈法与问卷分析法相结合，通过对常州轻工职业技术学院酒店管理专业学生问卷调查，并对目前毕业生就业的部分酒店管理层、旅游局相關领导、院校老师等进行访谈，客观清晰反映出高职酒店管理专业毕业生酒店就业质量影响因素，进而提出可行的方案及对策。

一、就业质量的内涵

（一）国外关于就业质量内涵的演变

国外对就业质量的探讨始于20世纪70年代，先是美国提出了“劳动生活质量”的概念，此概念的基本思想就是考虑技术和人的统一，目的是为了改善员工的工作现状；1999年国际劳工组织提出了“体面劳动”的报告，“体面劳动”的基本思想是通过社会保障和维护基本权益来促进就业，这与后来的就业质量概念相互匹配；2000年法国尼斯欧盟理事会提出“Quality in Job”的概念，工作质量包括产品质量也包含工作环境质量，目的是为了促进员工与工作相关的总体效用的提升，也就是现在所说的就业质量。

（二）国内关于就业质量内涵的研究

相比国外对就业质量的研究，国内就业质量的研究起步较晚。童玉芬认为就业包括就业数量和就业质量，就业数量反映的是就业的人数，就业质量反映的是就业者的工资薪酬水准，工作环境优劣，工作稳定性情况等的结合，所以就业质量反映的是就业过程中具体状况的综合性范畴[1]。薛丹认为就业质量是反映劳动报酬和收入优劣等的综合性范畴，它包括就业稳定性、薪酬水平、就业满意度等因素，还受到政府、社会以及经济的制约[2]。韦传亮认为就业质量包括九个方面的内容：工作的性质、工作的条件、就业安全、个人尊严、健康和福利、社会保障、培训和职业生涯前景、劳资关系和机会平等[3]。郎建华、赵君、于荣娟认为就业质量的优劣还包括用人单位的满意度、家庭的满意度、社会的满意度等[4]。陈曦在研究大学生初次就业的影响因素的文章中定义大学生就业质量是根据自身的个体特征、社会资本、专业技能和职业认知水平，通过人力资源市场或人才中介组织平台，在自由、公平和安全等条件下获得相对满意的工作，从而与生产资料结合并就此获得报酬和发展机会的优化程度[5]。

由以上学者的分析及表述可以得出，多数学者认为就业质量是综合性的概念，借鉴原有的研究理论，本文将就业质量定义为：高职毕业生在实际工作环境、工作待遇、劳动报酬等方面的优劣程度。

二、就业质量影响因素的理论基础

（一）人力资本对就业质量的影响

20世纪60年代美国经济学家舒尔茨和贝克尔提出人力资本理论，具体表现为个人所拥有的知识、技能和健康等的总和。国内关于人力资本与就业质量的相关研究近年来不断增多，岳德军、田远在研究人力资本对大学生就业质量的影响中得出人力资本对大学生就业满意度、人职匹配度以及薪酬有显著的正向影响[6]；高耀、刘志民、方鹏通过网络调查的方式获取数据，通过实证研究表明人力资本对学生初次就业有重大的影响[7]。

（二）社会资本对就业质量的影响

法国社会学家布迪厄在1980年提出社会资本的概念，他认为社会资本是通过关系网络获取资源的总称。许多实证研究表明，社会资本在毕业生就业过程中起着重要的作用。例如刘新华、杨艳研究得出家庭社会资本越大，大学生就业质量越高[8]；黄敬宝研究社会资本与大学生就业质量关系中得出社会资本对大学生就业质量有较大的正面影响[9]。

从以上研究可以看出，人力资本和社会资本在就业中发挥着举足轻重的影响作用，因此在研究高职毕业生就业影响因素时候要兼顾二者。

三、高职毕业生就业质量影响因素相关研究回顾

就业是一个复杂的社会问题，施静、史海峰、时全丽认为就业质量的影响因素是一个庞大的体系，涉及社会的各方面，例如个人、家庭、学校、单位、社会等方面[10]。陈迎明总结2003-2013十年文献得出影响大学生就业的因素主要是内部因素即个人及学校因素、外部因素及家庭和社会因素两大方面[11]。蔡瑞林、王彦总结高职毕业生的就业质量的因素主要是以下几个方面：社会因素、学校因素、家庭因素、个体因素、用人单位因素等[12]。姜庆华、管丹认为影响高职生就业质量的因素主要有软硬件发展不均衡、就业环境得不到改善、就业压力大等问题[13]。樊奇、朱溪亭通过研究江苏省高职毕业生的就业质量后指出，在经济新常态下，影响就业质量因素有五点，即经济因素、政策因素、企业因素、学校因素、毕业生自身因素[14]。