育肥猪生产技术要点和要求

唐桂娥++孙艳阁

摘要：近年来，养猪的养殖利润较高，人们的养猪热情较高。在生猪的养殖过程中，育肥猪是决定养殖效益的重要环节之一。因此对育肥猪的生产技术要点和要求做一简要叙述。

关键词：育肥；猪；生产技术

育肥猪按其生长发育阶段可分为三个时期，从断奶至体重35kg为生长期，或称为小猪阶段或前期；体重35～60kg为发育期，或称为中猪阶段或中期；体重60kg至出栏为肥育期，或称为大猪阶段或后期。实践证明，小猪阶段不易饲养，很容易感染疾病和生长发育受阻，而到中猪阶段以后就比较容易饲养了。因此，小猪阶段的生长发育是提高育肥猪饲养效果的关键。

育肥猪的生长发育呈现一定的规律：就其体重增长而言，育肥猪的体重是表示身体各部位和各组织生长的综合指标，一般以日增重表示增长速度。生长肥育随日龄增长，体重增加，6-8月龄前增重较快，饲料转换率也高，而4月龄以前的生长强度最大，育肥猪体重75%要在4月龄前完成。到10月龄以后，增重速度减慢。因此在育肥猪生产上要抓住增重速度高峰期，加强饲养管理，提高增重速度，减少每千克增重饲料消耗，降低饲养成本。

就其营养物质日沉积量和体组织组成成分来看，蛋白质沉积在肥育开始时逐渐增加，然后几乎保持不变。脂肪沉积随肥育进展不断增加。体组织生长高峰出现的顺序为骨骼、肌肉、脂肪。即生长发育早期，骨骼的生长发育最快，而后为肌肉，后期则大量沉积脂肪。靠脂肪沉积的增加，来提高增重是不经济的，这样会导致每千克增重的营养物质消耗增多，出售的价位降低，所以說养大猪不经济。由此可以看出，养瘦肉型猪比兼用型和脂肪型猪更经济。育肥猪生产中要利用这个规律，前期给予高营养水平，注重日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨骼和肌肉的快速发育，后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。

随着育肥猪体组织及增重的变化，猪体的化学成分也呈一定规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，机体的水分、蛋白质和灰分的含量下降，而脂肪含量则迅速增加。 育肥猪随着年龄和体重的增长，蛋白质和灰分的含量下降，但变化不太大。而水分和脂肪的变化很大，脂肪增加的同时水分下降，但两者之和没有太大变化，体重15kg时脂肪和水分之和为79.9%，体重120kg时稍有增加为83.1%。猪体化学成分变化的内在规律，是制定育肥猪不同阶段最佳营养水平和饲养技术措施的理论依据。因此，在育肥猪生产中，应根据其生长发育的不同阶段控制营养水平，加速或抑制猪体某些部位和组织的生长发育，以改革猪的体形结构、生产性能和胴体品质，使之向我们所需的方向发展。

育肥猪从饲料中获得营养的主要去向是维持需要和增重。它包含两方面：一是育肥猪摄食的能量首先用于维持需要，若有剩余，则用于增重。如果育肥猪日粮中的能量只够维持需要，那么育肥猪则光吃不长，只是维持生命而已；若除去维持需要后稍有剩余，育肥猪则生长缓慢；若除去维持需要后剩余相对比较充足，育肥猪则长得较快，这样才能充分发挥其肥育潜力。二是育肥猪生活一天，无论增重与否，就得用掉一天的维持消耗，而且随着体重增加，维持消耗相对也有所增加。因此，育肥猪肥育期若无端延长，则需用很多饲料来维持生命，这是一个很大的浪费，也就是说，缩短育肥期可以节省大量饲料，这就是人们极力追求快速育肥的道理。

参考文献：

[1]王晓阳，王彦学，刘芸琳.浅谈育肥猪生产技术要点[J]. 畜牧兽医科技信息，2010，06：72.

（作者单位：1.河北省唐山市迁西县农牧局

2.河北省唐山市迁西县新庄子乡人民政府农办）