阿克苏地区蔬菜产业及发展现状

朱友娟，罗新宁

（1.阿克苏职业技术学院，新疆 阿克苏 843000；2.塔里木大学植物科学学院，新疆 阿拉尔 843300）

蔬菜是人类生活必不可少的食品，也是农民增收的重要来源。蔬菜产业的发展为实现农村的稳定和繁荣，加快全地区经济发展的步伐作出了积极的贡献。随着国家“一带一路”发展战略及对口援疆工作的实施，阿克苏地区蔬菜产业发展面临着新的机遇与挑战。抓好蔬菜产业发展不仅是经济发展的需要，更是人类生活的需要。笔者概述了阿克苏地区蔬菜产业发展现状并提出发展的对策和建议。

1 阿克苏地区经济条件和自然条件

阿克苏地区位于新疆维吾尔自治区天山南麓，塔里木盆地北缘，北靠天山汗腾格里峰，东望塔里木河，西临中吉边境，南邻塔里木盆地。以阿克苏市为半径，向东距巴州520 km，向北距伊犁460 km，向西距喀什480 km，向南距和田450 km，地处新疆南北疆交通要冲，是南疆重镇和交通枢纽，国道314线贯通全境，217线独库公路连接南、北疆。阿克苏地区包括：地区辖8县、1市、1个经济开发区和新疆生产建设兵团农一师所属的17个农垦团场，82个乡（镇），45个地方农林牧场，1 137个行政村，总人口约240万人，其中农业人口约160万人，占阿克苏地区总人口的66.7%。阿克苏属暖温干旱气候，位于塔里木盆地北缘，降雨量稀少、蒸发量大、气候干燥，光热资源丰富，年日照时长2 800～3 000 h，无霜期每年有200～220 d，年平均降水75 mm左右，年蒸发量1 200～1 500 mm，年平均气温10 ℃左右，适于蔬菜全面发展。

2 阿克苏地区蔬菜产业现状

2.1 生产现状

2014年全地区蔬菜种植面积2.29万hm2，占粮食作物播种面积的10.64%，产量59万t[1]，而2012年全地区蔬菜播种面积2.53万hm2，占粮食作物播种面积的12.05%[2]。根据不同的气候及地理位置特点，形成了3种类型的种植区域。一是以行政区域中心和东四县为主的阿克苏市、库车、拜城县等优势区域，主要种类为叶菜类、葱蒜类、菜用豆类、块根、块茎类、食用菌、水生菜，主要销往当地、东四县等地。二是以行政区域中心和西四县为主的阿克苏市、阿瓦提县等优势区域，主要种类为瓜菜类，主要销往当地、西四县等地。三是以全地区为主的乌什、拜城、阿克苏市等优势区域，主要种类为茄果类，主要销往全地区（表1）。

2.2 发展现状

2.2.1 发展方式仍然粗放

目前阿克苏地区蔬菜种植面积、产量均较高，但是精细化、产业化种植程度较低，由于部分农户观念、种植技术较为落后，农资投入不足及管理粗放，大部分依然是家庭粗放式种植；加之地区较为贫困，农民作为设施农业投资主体条件尚不成熟，财政资金扶持拉动较为被动，使设施农业发展也较为滞后，整体上蔬菜发展方式仍处于粗放状态[2-4]。

表1 阿克苏地区蔬菜优势区域功能定位

2.2.2 质量安全总体向好

据阿克苏地区质量技术监督局官网发布的2014年阿克苏地区质量分析报告，2014年农业局配合自治区开展例行监测4次，共抽检食用农产品样品1 572个，其中蔬菜624个、畜禽产品576个、水产品192个，食用菌120个，水果60个；蔬菜总体合格率为96.58%，水果总体合格率100%，食用菌总体合格率100%，畜禽产品总体合格率100%。抽检的蔬菜种类包括叶菜类、茄果类、甘蓝类、薯芋类、葱蒜类、豆类、瓜菜类、根菜类等，品种有大白菜、小白菜、油麦菜、西红柿、辣椒等100多种，抽检的蔬菜样品共计1.5万个，平均合格率为99.43%，抽检的食用菌样品702个，合格率100%。

2.2.3 蔬菜整体种植产业化程度低

2.2.3.1 基础设施薄弱。由于设施农业的温室、拱棚建设的资金投入巨大，建设一个面积为6.67 hm2的温室基地，水、电、路配套，棉被配齐需要的资金投入最低300万元，目前阿克苏地区设施农业建设资金除阿克苏市外，其他各县67%的建设资金来源于县财政和乡村集体的投入。据统计，每修建1座净面积667 m2的温室，建设费用都在4万元以上，大多数从事温室生产建设的乡镇普遍感到工作压力大，担子重，筹措资金难，发展后劲不足[5]。因而，目前大部分蔬菜种植采用露天或简易大棚，设施标准较低、抗灾害能力弱，采后处理设施不健全、贮运保鲜技术水平低而导致损耗高。

2.2.3.2 技术创新和推广能力不强。虽然近年来地区设施蔬菜新技术研发、推广、普及率不断提高，但发展不平衡，许多生产基地设施蔬菜生产技术集成、推广、创新不够，科技入户率和转化率低，栽培管理、贮运保鲜技术水平不高[6]，与标准化的现代农业要求还相差甚远，蔬菜产品商品化程度较低、竞争力不强，集约化育苗程度不高，种子基本靠购买，长年连作造成土壤盐渍化程度越来越高，病虫害越来越严重，劳动力成本越来越高。

2.2.3.3 生产信息缺失。由于阿克苏地区地处南疆，与其他地区距离较远，交通、信息等都不便捷，这就在信息发展及传递上带来一定的滞后性，造成“量多滞销难卖，量少价格大涨”的生产不平衡性。

2.2.3.4 生产规模化、组织化程度低。虽然阿克苏地区设施蔬菜种植已初具规模，但除阿克苏市、库车县、新和县外，大部分县的种植规模偏小，缺乏发展的规模优势，集中连片具有一定种植规模的基地短缺，内销有限、外销困难，造成蔬菜产品市场适应性差，经济效益低而不稳[6]；阿克苏地区设施农业农村经济合作组织发育滞后，尽管登记注册的农民专业合作社已经很多，但多数经营规模小、带动能力弱，加上耕地年趋紧张，供不应求，租赁成本不断攀高，对设施农业的规模进一步扩大也造成了很大影响，农业的小生产与市场的大需求的矛盾日益突出，很难形成蔬菜产区与销区相对固定的供货渠道及相对稳定的市场占有份额。生产管理、技术推广、质量监管难等制约了蔬菜生产技术水平、产品质量及竞争力的提高。

2.3 保鲜贮藏及加工现状

阿克苏地区夏秋蔬菜面积占总蔬菜面积的77.75%，且以内销为主，生产的叶菜类、瓜菜类、茄果类、豆类等易腐烂、不易贮藏。大部分蔬菜产品以鲜销为主，加工蔬菜较少。加工蔬菜面积为7 672.87 hm2，占总蔬菜播种面积的27.3%，其中西红柿5 326.53 hm2、辣椒2 346.33 hm2。加工西红柿的企业有中粮屯河拜城番茄制品有限公司、新疆乌什森王果业有限公司等，产品远销疆内外。

3 蔬菜产业发展的对策措施

3.1 加快产业发展，优化区域布局

在政策上，逐步建立新的蔬菜产业尤其是设施农业投入机制，改变过去由政府投入为主、行政命令推动发展的模式，探索建立以社会资本投入为主体、农民自愿发展的新模式[6]，同时在蔬菜价格上给予一定补贴或鼓励蔬菜商品化发展来增加蔬菜的附加值，以增加农民收入，更增加菜农的生产积极性，从而加快蔬菜产业发展的步伐。

在温室建设上，重点发展5代节能性日光温室和改良性5代节能性日光温室，同时加快旧温室的改造、配套工作；在拱棚建设上积极推广应用坚固耐用、性能优良、经济实用的装配式大棚，提高拱棚的保温性能和生产能力；积极发展露地蔬菜生产，解决露地蔬菜种植面积不断萎缩、夏菜和冬储菜供应不足的问题；积极开展温室专用蔬菜品种比较试验，重点选育根系发达、耐低温、抗土传性病害的温室越冬茬生产专用品种；强化技术服务，加强设施农业农技推广体系建设，支持农技推广人员深入一线开展设施蔬菜技术的集成创新、展示示范、进村入户指导培训等推广活动。大力发展工厂化穴盘育苗和嫁接育苗技术、标准化管理技术，并着力研究和推广测土施肥、微滴灌、水肥一体化、病虫害综合防控及采后处理技术；在生产中，及时、积极地深入田间地头进行蔬菜生产指导，对生产过程中出现的技术问题给予及时、有效的指导和解决。

在区域布局方面可以采用以下方法：一是以优势区域蔬菜产业为重点形成以“适地生产长途调运为主，就地生产供应为辅”的区域生产和供应模式，以满足地区蔬菜需求；二是为方便，采取就近的地理位置，形成以“就地生产供应为主，适地生产长途调运为辅”的生产和供应相结合的布局模式，满足蔬菜市场需求。三是生产布局以“露地栽培与设施栽培相结合，就近生产为主，优势区域调剂”为先导、区域综合调整的蔬菜产业发展模式。

3.2 综合利用现有条件，加快蔬菜加工产业发展

依靠科技进步使蔬菜实现分级包装、精深加工、预冷保鲜、盐渍腌制、脱水干制、净菜包装等商品化处理，以提高蔬菜的附加值和竞争力；利用阿克苏地区特色蔬菜资源，提升蔬菜加工的空间，依托地区蔬菜加工企业和政府引导力，积极开发蔬菜汁、腌渍蔬菜、蔬菜功能食品等，扩大规模、整合市场，构建品牌，力争实现蔬菜产业的价值最大化，使传统蔬菜加工迈向现代化，促进蔬菜向餐饮现代化发展；紧跟“一带一路”国家战略发展机遇，借助对口援疆技术力量，使传统蔬菜产业迈向一条科技化、标准化的产业发展之路。

[1]中共阿克苏地委史办.阿克苏年鉴2015[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,2016:165.

[2]中共阿克苏地委史办.阿克苏年鉴2013[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,2013:162-163.

[3]李琼芬,王顺益,王永丽,等.黔南州蔬菜产业发展的现状及对策[J].长江蔬菜, 2011(14):66-69.

[4]单杨.中国果蔬加工产业现状及发展战略思考[J].中国食品学报,2010,10 (1):1-9.

[5]中国农业部发展计划司.优势农产品区域布局规划汇编[M].北京:中国农业出版社,2005:1-482.

[6]阿克苏地区设施农业生产发展情况汇报3[EB/OL].(2011-11-20)[2016-09-22].http://wenku.baidu.com/view/0040d70a52ea551810a68766.html.