自主进餐、快乐饮食

马雪莲

进餐环节是幼儿园生活的重要内容，只有孩子拥有良好的进餐质量，才能有充分的精力进行其他活动，一个良好的进餐习惯对孩子的身体、生活各方面有着至关重要的作用。怎样才能让孩子把进餐看成是快乐、享受的事情，形成“自主进餐、快乐饮食”呢？我们这样实践、探索着。

一、對“自主进餐、快乐饮食”的尝试与初探

（一）创设适宜的餐前环境

适宜的环境是幼儿自主生活的基础，那怎样为小班幼儿创设一个适宜的进餐环境呢？

1.餐前安静趣味游戏

幼儿园的活动要求动静结合，符合幼儿的年龄特点以及心理特点、发展需求。进餐前，过于兴奋的情绪不利于孩子的进食质量，所以在进餐前教师组织安静的趣味游戏。但是，安静并不等同于不说话，因此，我们可以安排安静的手指游戏、音乐游戏，或者是开展关于今日食谱的谈话活动，让孩子通过闻一闻、看一看、猜一猜、说一说，认识今日食物的特征、营养，从而引起食欲。

2.自由选择共餐伙伴

开始午餐前，我们会唱首歌曲《找朋友》，以此来激起幼儿用餐的兴趣。这10多个星期后，孩子们之间有了很多的交流，也有了自己的朋友。选择一个自己喜欢的朋友，那是孩子们高兴的一件事情。

（二）尊重幼儿的用餐需求

1.自主选择食物的量

我们的午餐正式开始了。因为在本学期小班改用了两个小碗，这个碗有厚的、有薄的，根据保健室的规定小班幼儿不自己上来端饭菜。首先采用两个水果盘，尝试把饭菜放入托盘，端到桌上，让一张桌子上的幼儿自主选择，要多的还是稍微少些的。这样节省时间，两个盘子交替使用，速度快而有序。

根据自己的需求添饭加菜，让幼儿在自助餐点上有更多的选择，自主选择餐具与食物提高了他们对自助餐点的兴趣和进餐的自主性。

2.适宜的进餐指导语

食物里含有丰富的营养，我们希望孩子不挑食，能够营养均衡。所以在生活中，经常会出现这样的现象：

师：大蒜很有营养哦，能够杀菌，不容易感冒呢！

幼：我不喜欢吃，我不要吃。

师：不行，你一定要吃，对你身体好，把它们吃干净！

教师命令式的口吻，强迫性地要求孩子吃所有的食物。食物是吃干净了，但是反而引起相反的效果，孩子对幼儿园进餐感到害怕、厌恶。因此，适宜的进餐指导语能够营造轻松的进餐氛围。

（三）凸显餐后自主服务与自主

孩子们用餐的速度是不一样的，快的孩子吃完后会整理自己的桌子，首先是捡起地上、桌子上掉下的饭粒。然后用湿毛巾擦桌子，擦好后到教室后面拿干毛巾再擦一次，接着是热毛巾擦嘴。以往擦嘴也是一个难题，每次用完餐，看到盆里的多余毛巾还要一个一个检查一遍。后来我想了一个办法，每次游戏结束，都把理发店整理出来，把脸盆放在理发厅的柜子上，孩子自然感兴趣了，照着镜子，坐在小椅子上擦着脸，很是自然。冬季来临后，我们提倡孩子带香香，于是，有了这个“蓝”“红”两只收纳盒，女孩子和男孩子分开，贴着小标记的香香就放在其中了，对着镜子涂香香是他们餐后最感兴趣的事情。

二、对“自主进餐、快乐饮食”的几个策略

（一）利用图示、标记，培养幼儿的自主性

图示能将抽象的教育要求用直观形象的画面展现出来，为了能让幼儿易于理解、观察，我们在茶杯架、饮水机前贴上了不同颜色的小脚印，引导孩子漱口时，踩在脚印上等待。在镜子前准备了漱口、涂香的流程图，让孩子易于掌握正确的流程，起到了环境暗示教育的作用；教室后面用小夹子夹着不同高低的干毛巾，让孩子吃饭后用毛巾擦桌子，擦完后挂回原来的位子。通过这些图示、标记，无形中激发幼儿对生活活动的自主性。

（二）充分利用教育机智

小班幼儿自制力比较弱，需要教师不断地提醒。而绘本、儿歌有趣味性，易于记忆又朗朗上口，所以适合小班孩子。比如利用绘本《我不挑食》，把食谱里的菜唱一唱，“青菜青菜呀，青菜青菜呀，又香又绿，青菜呀。”孩子吃完饭后，提醒他们“一擦桌、二漱口、三擦嘴、四抹香。”抹香时，“额头一点，下巴一点，脸颊两点，小手抹一抹，手心抹一抹，手背抹一抹。”以儿歌或者是绕口令的形式来提醒幼儿的正确的流程。这样，既吸引幼儿注意力，又便于记忆。

（三）家长的理解、支持、配合

孩子在家的时候，家长往往会放松要求，宠着、惯着，不顾一切地满足幼儿。一个良好的生活习惯，不仅仅是指在学校，还包括在家，在任何地点都需要家长的配合，而且是持之以恒地配合。这就需要教师与家长之间不断地相互交流、沟通，让家长意识到形成良好生活习惯、培养孩子自主性的重要性。

这是我们午餐环节自主性的尝试与初探，教室里的场景是自然而有序。孩子们有很多自主选择的机会，有更多自己必须完成的事。生活就是给予孩子一种体验的机会。而作为老师来讲，我们更多的是给予帮助，少一些督促，多一些欣赏，少一些代替，体验“凝视”的快乐！