对苹果现代矮砧密植园整形修剪的思考

2017-06-19史继东

果农之友 2017年2期

关键词：纺锤形剪口树形

史继东

（宝鸡华圣果业有限责任公司陕西宝鸡 721100）

对苹果现代矮砧密植园整形修剪的思考

史继东

（宝鸡华圣果业有限责任公司陕西宝鸡 721100）

苹果现代矮砧密植栽培系统引进我国以来，以其巨大的先进性迅速在全国苹果产区掀起一股热潮，成为引领我国苹果转型升级的技术核心。从苹果品种选育和评价、苗木培育和认证、果园种植和管理到苹果生产主体和形态，现代矮砧密植栽培技术作为一整套完整的体系，对传统苹果产业方方面面都产生着巨大的影响，成为苹果产业的一场轰轰烈烈的革命。

在苹果的整形修剪方面，现代矮砧密植栽培技术的一些思路和方法与传统做法截然不同，其核心是：“结果墙”、“工业化手段”、“流水线作业”。

1 现代矮砧密植栽培技术在树形管理方面更加注重群体、弱化个体、注重整株、弱化单枝、注重普适性、弱化个性

传统整形修剪当中强调“随树作形，有形不死，无形不乱”，在现代矮砧密植园中我们看到的却是“一刀切”；传统整形修剪当中强调的是“剪口下留什么芽”、“距离多少厘米”、“戴帽修剪”、“里芽外蹬”等等，在现代矮砧密植园中我们看到的却是“一刀切”；传统整形修剪当中，讲究的是“宁让树带伤，不让树扛枪（留桩）”，“基本不短截，基本不回缩”，在现代矮砧密植园中我们看到的却是极重短截、极重回缩、留桩修剪。传统树形，我们强调的是主枝基角多少、腰角多少、梢角多少，在现代矮砧密植园中我们看到的却是枝条一律下垂。凡此种种，我们许多人一脸茫然，这到底是为什么呢？

我们简单的比较一下传统树形的代表——疏散分层形和现代矮砧密植树形的代表——高纺锤形（图1）。为了便于表述，我们简单的将树形分为骨架部分和结果部分，对于疏散分层形来说，骨架部分主要有三级结构，分别是主干、主枝和侧枝；高纺锤形骨架部分只有一级结构，即主干。对于疏散分层形来说，其三级结构是从属关系，配置上有数量、方向、空间分布、粗度等要求，所以树形培养（骨架结构的培养）就异常复杂，时间漫长，出错并修正的概率非常高，在生产当中就表现为，骨架结构培养一般都需要4～5年时间，有些更长；一些果园的树形结构培养和不断地调整甚至贯穿果树的一生。对于高纺锤形来说，其骨架部分只有一级结构即中干，培养起来非常简单。

图1 疏散分层形与高纺锤形树形结构

对于疏散分层形来说，要求骨架很稳固，同时下级结构从属于上级结构，其骨架枝培养方法主要是利用短截后剪口下饱满芽发育而成，所以对修剪时剪口芽的位置和饱满程度非常看重。有“修剪的对不对，看剪口下的反应好不好”一说。对高纺锤形来说，大部分修剪并不直接涉及树体骨架培养，许多时候修剪后并不需要剪口芽发育成树体的下一级结构，所以，对剪口芽的反应并不关注，看重的是修剪对整个树体的影响。高纺锤形树体的分枝并不是靠中干的短截获得，而是靠苗圃萌发的二次枝、果园的饱满芽自然萌发以及刻芽等手段获得。

我们理解了高纺锤形树体结构的实质，对修剪的一些做法也就容易理解了。从级次上讲，高纺锤形整个树体相当于疏散分层形的侧枝或自由纺锤形的主枝，其上面的所有分枝实际上是结果枝组，我们用传统管理当中的结果枝组管理办法来管理高纺锤形就比较对路了。

传统结果枝组管理主要方法有先放后缩、先缩后放、单轴延伸、以大换小、更新复壮等措施，而这些正是高纺锤形整形修剪的主要方法。

在现代矮砧密植园整形修剪过程当中，往往会出现这样一种情况，由于相邻的两棵树距离非常近，当考虑这棵树的枝条配置时，会发现相邻的果树枝条也伸过来了，必须两棵树一块考虑，而考虑第2棵树时，第3棵树也需要考虑，以此类推，最后会发现实际管理的是“一堵墙”。在这里果树的个体特性被淡化了，群体成了我们研究和管理的对象。

传统树形当中，主枝是永久性的，所以在管理当中就要考虑生长和结果的平衡，调节主枝生长和结果平衡最基本的方法是“角度”，一般要求基角开张，腰角要平、枝头上扬等等。而在高纺锤形当中，所有的枝都是临时性结果枝，结果后衰老，更新复壮即可，在管理过程中往往是一部分枝条用来结果，一部分枝条用来长树，整个树体达到生长和结果平衡即可。生产当中就会看到大部分枝条呈下垂状用来结果，少部分自然向上生长养树。

下垂结果枝衰弱后，从基部留短桩更新，新长出直立枝条养树，直立枝条通过缓放后成花结果自然下垂，变成结果枝，从而达到良性循环。

2 由3D到2D，由复杂到简易，现代矮砧密植园整形修剪的新趋向

现代矮砧密植园在发展过程当中，为了达到省力化和机械化的要求，也需要不断的改进和完善，无论高纺锤形还是“并棒”（外文BIBAUM音译，即“Y”字形，下同）树形（图2），其共同特点都是树体冠幅越来越小，结果墙越来越薄，结果枝轴越来越短，结果部位越来越靠近中干，慢慢的，由量变到质变，即树体结构越来越平面化，由三维立体结构向近似于二维平面结构转变，即由3D到2D。在这个过程当中，树体结构越来越简单，管理更加方便。

前些年，在日本看到的一种树形，我们称之为“丰”字形（图3），树体有一个中干，所有分枝都在一个平面上，主干上的分枝顺着行向向两边对称延伸，全树有十几层水平分枝，呈平面结构。

最近在意大利博尔扎诺举办的国际苹果大会interpoma的专题论坛上，与会专家介绍了并棒栽培系统以及由双领导干的并棒树形向多领导干的平面树形（图4）的发展趋向。

图2 宝鸡华圣果业有限责任公司的“并棒”（2D平面结构）树形

图3 日本的“丰”字（2D平面结构）树形

3 现代矮砧密植果园中，在树形和树势管理方面更加注重综合调控手段的运用

现代矮砧密植园管理当中，往往难以细化到每一棵树，照顾到每棵树的不同“个性”，一般从宏观角度考虑和解决问题。

3.1 利用砧木解决树势和成花等主要问题

在我国传统栽培当中，基本上不分品种和区域，绝对主流的只有一个品种（富士）和一个砧木（乔砧），所有问题都靠修剪来解决，于是，我们和“果园密闭”、“旺长不结果”作了几十年的斗争。现代矮砧密植园采用营养系自根砧，很好地解决了脱毒问题和果树生长一致性问题，同时，不同的区域和气候条件、不同的品种采用不同的砧木，解决了主要矛盾。

图4 多领导干并棒（2D平面结构）树形

M9-T337砧木矮化效果很好，容易成花结果，同时干性较强易成形。NC29砧木兼顾M9-T337砧木的优点的同时，根系较发达，更适合长势较弱的品种和肥水条件较差的区域。B9砧木比较抗寒。CG系砧木抗性较强。CIVP21砧木比较抗旱。MM106砧木、B118砧木矮化效果较弱，适合长势较弱的品种和肥水条件较差的区域，可取代乔砧。M111砧木根系深而发达，嫁接品种后易长条而难成花，适合建立品种采穗圃。

3.2 利用肥水手段进行调控

在现代矮砧密植园管理当中，肥水手段是重要的管理措施。通过肥水的调控，使果树生长符合其固有的规律和节奏。前期供肥供水，促进生长，后期控肥控水，增加营养积累；前期多施氮肥，长叶、长梢、长果；后期多施磷钾肥，提高品质，增加抗性。

3.3 利用果实调控树势

利用果实调控树势的手段我们并不陌生，可是真正落实的却不多。我们往往经不住大量果实的诱惑，造成留果过多，树势失控。在和国外专家交流过程当中，有一点让我印象很深刻，在国外，富士苹果定植第2年就开始挂果，他们并不在乎这些苹果，重要的是从第2年开始，就要通过果实来调控树势。果树幼树期往往生长较旺，富士尤甚，这是我们知道的，挂果可以缓和树势，这也是我们知道的，我们怎么就没有在实践中运用呢？

3.4 利用夏剪调控树势

我们都知道，冬剪树易发旺，夏剪树易变弱。我国乔砧富士，整体来讲容易偏旺，而我们的修剪仍然以冬季修剪为主，虽然许多地方也强调夏季修剪，但仍未达到其应有的重视程度。我们的夏剪，往往以拉枝、拿枝、扭梢、摘心等技术为主，主要是针对枝组管理，没有上升到整个树体调控的高度。

4 现代矮砧密植园整形修剪的主要措施

整形修剪主要针对果树树形和树势两个方面。对于树势来说，如上面分析，对于现代矮砧密植园，60%～70%的问题依靠砧木解决，20%～30%的问题依靠肥水手段来调控，在合理留果的前提下，修剪上稍加调整即可。对于整形来说，现代矮砧密植园主流树形高纺锤形，只有一级结构，整形非常简单，一般在苗圃里就已经培养出健壮的中干和第一批分枝，定植第1年通过拉枝和自然萌发，侧枝数量就可达15～20个，第2年通过刻芽和自然萌发，侧枝即可达到20～30个，第3年侧枝达到40～50个，基本完成树形构建。以后侧枝的管理类似于传统管理当中的结果枝组管理，以大换小，以长换短，生长—缓放—结果—更新。其修剪的主要措施有：

4.1 轻短截

传统的果树管理当中，近年来提倡基本不短截、基本不回缩等，而在现代矮砧密植园当中，轻短截却是修剪的方法之一，在夏季修剪和冬季修剪当中都有应用。对于轻短截，现代矮砧密植园并不关心剪口下芽子的萌发情况，更看重的是短截后该枝条后部芽萌发形成短枝并成花的效果。对于一个枝条来说，轻短截后，由于解除了顶芽的顶端优势，该枝条后部的芽容易萌发并形成短枝，对于剪口下萌发的多余枝条，可在下次修剪时继续剪掉，这样会有效缩短枝轴，防止枝条过长、翘头等。我们在意大利看到，在夏季7-8月，对侧枝延长头进行轻短截，时机合适时，剪口芽萌而不动，最终形成花芽（图5）。

4.2 重回缩

重回缩也是现代矮砧密植园修剪的重要方法，对于中干上着生的过于粗大的枝条，一般留2～5厘米桩进行极重回缩，这样会达到以大换小、以长换短、拉开枝干比的目的，短桩上会萌发2～3个细小枝条，经过进一步去强和缓放，最终形成紧贴于中干的结果枝（图6）。在重回缩过程当中，如果树体较旺可以在生长季节带叶进行，如果树势中庸或较弱，可在冬季进行。同时应注意，在回缩时，剪（锯）口要倾斜，斜面向上，使其萌发的枝条角度开张长势缓和。