浅析旅游企业成本管控

姜素兰

摘 要：近年来，我国旅游行业发展呈迅猛态势，行业整体发展前景良好。但是，旅游业在高速发展的过程中也暴露出许多管理上的不足，尤其在成本控制方面还存在很多待改进的地方。本文在分析旅游企业成本管控的重要性的基础上，深入探讨了当前旅游企业在成本管控方面存在的问题及其成因，并针对性的提出了加强旅游企业成本管控的对策措施。

关键词：旅游企业 成本管控 标准成本

中图分类号：F272 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2017）07（b）-090-02

1 引言

随着中国旅游业投资环境的不断优化，中国的旅游业发展迅猛。据著名旅游专家付丽鸽预计：到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地。据世界旅游组织数据显示，自2012年起，中国连续多年成为世界第一大出境旅游消费国，对全球旅游收入的贡献年均超过13%。2015年，中国出境旅游人数、境外旅游消费继续位列世界第一。从入境市场看，中国已是世界第四大旅游入境接待国。从全球形势来看，旅游业已经超过石油、汽车、化工等行业，成为世界第一大产业。目前，旅游业在中国，同样具有非常重要的地位，成为国民经济发展的重要支柱产业。

然而，在快速发展的同时还需兼顾成本管控。旅游产品相对于其他产品来说，有其明显的自身特点：首先，季节性特点，尤其是自然景区，旅游旺季一般在每年四至十月份，十一月份至次年三月份，基本上处于封闭状态。其次，旅游企业对员工的素质要求较高，员工流动性比较大。最后，相对于其他产品来说，旅游产品的成本管控方法与传统的成本管控方法并不完全相同，因为旅游产品本身难以确认，而且混合成本也远远大于易于区分的固定成本和变动成本。旅游行业的上述特殊性使得旅游业竞争十分激烈，要想在竞争中占有一席之地，加强成本管控势在必行。

2 当前旅游企业成本管控存在的问题及其成因

我国旅游行业借改革开放之力，从无到有，从小到大，迄今为止已经有20多年的历史，产业形象日益鲜明，产业规模不断壮大。在成本管控方面虽然取得了一定的成绩，但仍存在一些问题制约了其功能的充分发挥，主要体现在以下几个方面。

2.1 缺乏全面系统的成本管控方法

大多数旅游企业在进行成本管控时，往往只单纯的靠财务部门进行，忽视成本管控是涉及到企業运行过程中的各个环节的系统性管理。单纯的依靠财务部门，则会在运行的其他环节出现成本失控的现象，同时容易造成其他部门的人员认为成本管控只是财务部门的职责，不利于调动全体员工成本管控的积极性。

2.2 忽视人力资源成本管控

旅游企业的人员流动性比较大，人力资源成本具有不确定性，如市场销售人员和景区讲解员，都需要有较高的业务素质，而旅游企业内部员工往往不能满足需求，大多数需要从外部招聘，为避免另谋高就还需支付不低于同行业水平的薪资报酬。为此，旅游企业需权衡两者之间的关系，在保证利润在合理范围内的情况下对外招聘，使人力资源成本得到有效管控。

2.3 重视降低成本求效益，忽视投入必要的成本求效益

旅游企业进行成本管控大多是简单地减少支出，降低成本。因为投入是实在的，看得见的。效益则是远期的，具有一定的风险。所以一些企业管理层往往注重短期效益，企业缺少开拓新市场开发新产品的创新行为，主要以廉价的广告、增大旅行社返还来开拓市场，结果陷入与同行企业盲目削价的竞争中。如果只关注短期效益，仅降低表面成本，则不能为企业的长期发展增效，反而会使企业效益不断下降。因此，单纯一味地降低成本追求短期效益，显然是把企业成本管控的范围定义过窄。

3 加强旅游企业成本管控的对策措施

针对上述旅游行业在成本管控方面存在的问题及其成因，应尽快按照一定管控标准对成本形成的全过程进行管控，并及时纠正偏差。具体可以采取以下几方面措施。

3.1 建立健全全面系统的成本管控方法，加强日常成本的管控

首先，做好日常易耗费用成本的管控，旅游企业的日常易耗费用主要有水、电、暖、车辆费用、日常办公费用、维护费用等，涉及面比较广，这就要求旅游企业首先要测算出各项费用的最高限额，然后把指标分解到各个相关部门，再由部门落实到相关人员，建立一套完整的成本管控体系，最大程度的降低成本。

其次，实行精细化管理。成本管控需要有具体的数字进行标准量化，否则就无从谈及管控。同时要根据成本管控列出一份清单，包括可控费用（水、电、暖、低值易耗品等）和不可控费用（固定资产折旧、财务成本等）。每月、每季度都由财务部门汇总后报到管理层，超支部分用红色标记出来，用以识别。到月初开工作例会时需要相关部门负责人对超出部分做出解释。

最后，适时的激励员工，调动员工的成本管控意识。通过建立成本管控体系让全体员工认识到成本管控不单是财务部门的事，而需要全体员工共同参与，让员工自觉主动的去节约成本，当然这需要一定的考核手段，比如：节约下来的成本一部分用于奖励员工。让全体员工积极参与进来，这样，员工的自身利益与成本管控相互挂钩，员工的积极性就有可能得到提升。

3.2 严格控制旅游企业人力资源成本

首先，旅游旺季使用旅游院校实习生。因旅游景区淡旺季的特殊性，每年可以通过和旅游院校签订劳务用工协议，让即将毕业的旅游院校学生旅游旺季到景区提供劳务，同时旅游景区支付一定数量的劳务报酬。这样一方面可以给学生提供实习的机会，提高旅游景区员工的整体素质；另一方面与长期用工相比，旅游景区可以节约一定数量的劳务报酬。这无疑是很好地降低成本与提高经济效益的捷径。

其次，强化旅游企业部门职能合并，实施员工竞争上岗。旅游企业应根据自身特点来设置职能部门，不能照搬现成模式。就大多数旅游企业现有模式来讲，可以将网络营销部归市场部、秘书处归办公室。有的岗位可以实行竞争上岗，让员工感觉到危机意识和竞争意识，每个人的积极性得到充分发挥。这样一方面可以提高工作效率，部门之间减少扯皮；另一方面可以减少冗员，节约成本。

3.3 正确处理好开源与节流的关系

首先，作为企业，跟老百姓过日子大同小异，在日常运营过程中，节约成本固然重要，但这并不是唯一手段，最重要的还需要想方设法增加收入，企业只有收入多了，经营过程才不会捉襟见肘。当然，也不能乱花钱，还应该量入为出。在旅游企业日常运营中节能降耗方面还有潜力可挖，比如：日常文件传阅学习采用电子办公，办公设备采用以旧换新，广告投放在受众率高的媒体等。所以，在日常运营过程中，在节约成本的同时兼顾收入增长，才能使企业保持良性增长态势。

其次，从长远看，必要的成本投入未必会减少利润。比如：为增加收入、吸引目标游客而投入的定向广告宣传费用；对外聘请的市场销售总监；与旅行社建立合作关系而支付的返还；为提高职工的工作积极性而增加的薪金报酬；旅游产品个性化经营而变相投入的成本等。所以，只要投入的成本从长远来看能带来经济效益最大化，就值得投入相应的成本，而不能只关注短期效益。

4 结语

对于旅游企业来讲，进行成本管控，以最少的投入获得最大的效益非常重要，对企业良性健康发展也有着非常重要的意义，从某种程度上决定着企业经济效益的高低。在成本管控的认识和实践上，大多数旅游企业，存在许多问题，在思想观念上认识还不够充分，存在一定偏差；管理体系不够健全，人力资源求量不求质，也缺乏有效的预测。这就需要我们从多角度、多侧面衡量和管控成本，既得重视内部成本、短期成本的控制，又得重视外部成本、长期成本准确投入，决不能做捡了芝麻而丢了西瓜的事，以通过多样化的手段来加强对旅游企业成本的管控，最终实现企业效益最大化。

参考文献

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[2] 向本飞.探讨加强企业成本管控的途径与对策[J].企业研究， 2013（2）.

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