故乡的味道

熊峰屿

岁月沧桑，世事变幻，无论我们的脚步怎样匆忙，不管悲欢离合，总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着我们家的方向。

白墙黛瓦的村庄，坐落在群山中。温暖的阳光洒向村落，湿润的青石小路上，岁月的苍苔依旧墨绿如初。漫步其间，小村是那么的祥和宁静，与世无争。

爷爷奶奶都是淳朴的山里人，餐桌上始终有一道菜牵动着他们的心——腐乳。这腐乳看似无奇，味道却极佳，入口即化，营养也很丰富。每次品尝，那柔软的感觉就从舌尖上慢慢散开，直抵心底。

腐乳的制作工艺非常讲究。腐乳一般是以豆腐为原料，发酵而成。说它讲究，也就体现在对豆腐的要求上了。一般的豆腐做出来的腐乳的味道就没有鲜嫩的手工豆腐做出来的那么嫩滑，爽口。可这鲜嫩的手工豆腐上哪去找呢？这个时候，奶奶就会拿着黄豆，带上我，特意到老式的豆腐店里去换。

换好了豆腐，奶奶便将大块豆腐切成若干小块，搁置数天后，待它们长出霉菌，就在上面撒上盐、辣椒粉、白酒等，然后装进那黛青的陶罐中，封好盖子。制作好的腐乳，空气中自会有香气流淌，令人垂涎。奶奶对腐乳的情感，如对子女一般，因为她知道在每个辛苦劳作后的餐桌上，腐乳是最好的奖赏与陪伴。

腐乳腌了一段时间，可以开封尽情地吃时，也就预示着春节的来临。幼小的我总是焦急地在村口徘徊，期盼着爸爸妈妈能快点回来。可妈妈总说，等到腐乳吃没了時他们就回来了。春节过后，爸爸妈妈又踏上了打工的旅途，他们总要带上两罐奶奶做的腐乳。妈妈说，每次吃到腐乳，就品尝到了家的味道。

我明白了，那一罐罐腐乳中，装着的是每个人心中的乡愁，承载的是家乡的味道；我明白了，爸爸妈妈经历了许多的痛苦与失落，可他们却将苦涩埋在心中，把幸福变成食物，寄托在腐乳上。

人无论走多远，在脑海中，只有故乡的味道熟悉而浓厚。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

点评

作者在文中写了家乡的腐乳，情真意切，蕴含了祖孙情、游子情，这些感情都统筹在乡情中。奶奶做腐乳很讲究，生活气息浓厚。而爸爸妈妈每年都要带上几罐腐乳去外地打工，更是流露出对故乡的不舍。以小小的腐乳来承载故乡的味道，以小见大，独辟蹊径。特别是结尾处的一个比喻，更是精妙，体现了作者的匠心：腐乳是感情的传送带，传来的是游子对家乡的思念，送去的是家乡对游子的鼓励和期盼。

【指导并置评：王纪金】