酒

兰文选

生活在大约5万年前的猿人，他们把采集来的野果堆放在一起发酵，造出了醇香的果酒。他们尽情地唱呀喝呀，一个个醉倒在地上。此时，正遇上造山运动、火山或地震爆发，于是这些猿人被埋入地下，成了化石。5万年后，考古学家们才发现各种醉倒的猿化石。这一事实使流传已久的“山猿造酒”的传说得到了证实。当然，关于酒的发明者，历来说法不一。也有说法是禹帝时人仪狄所制，还有说法是杜康所创，古籍中记录有杜康醉刘伶的传说。

“酒”，甲骨文为会意字。右边为酒坛的象形，左边几点既表示从酒坛里飘逸而出的酒香，又表示从酒坛里流出来的酒。金文只剩下酒坛子了，以酒坛代“酒”产生了“酉”字。可见，“酉”是“酒”的本字。后因“酉”字被拿去表示十二时辰的酉时，“酉”和“酒”便分了家。小篆在“酉”的左边加“水”，构成了形声字“酒”。《说文》：“酒，从水从酉，酉亦声。”

人类有了酒后，生活便平添了许多潇洒和快乐。节庆、宴会、迎宾、饯别，甚至吟诗作画都离不开酒。喝酒的習俗也很讲究，离别要喝饯行酒，重逢要喝洗尘酒或接风酒，新婚男女要喝交杯酒。春节喝屠苏酒防瘟病，端午喝雄黄酒防病避邪，中秋喝桂花酒祭月，重阳喝菊花酒、茱萸酒健康长寿。

李白“斗酒诗百篇”，将诗的豪兴与酒的神力相融合，成就了《将近酒》等名篇绝唱。“对酒当歌，人生几何”“酒入愁肠，化作相思泪”“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”“珍重主人心，酒深情亦深”等，都是千古传诵的诗词佳句。

然而，再好的酒也不能多喝，喝多了就叫“醉”。喝醉了，人不人鬼不鬼，叫“醜（丑）”。《弟子规》告诫我们：“年方少，勿饮酒。饮酒醉，最为丑。”喝酒没有节制，叫“酗”。“酗酒滋事”就是酒后撒酒疯。酗酒会招致不幸，所以“酗从凶”。酒醉之后又恢复常态，叫“醒”。屈原诗中“众人皆醉我独醒”的“醒”就是头脑清醒。

“酒为百药之长。”李时珍《本草纲目》中药酒就有200多个。从养生的角度来说，“医源于酒”，喝酒喝的是健康和快乐。如“一杯健康，两杯快乐，三杯放纵。”其意是“一杯是药品，两杯是饮品，三杯就是毒品”。