包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶性能和血液生化指标的影响

侯 嘉，柘 丽*，余 荣，董 暾

（1.生物饲料安全与污染防控国家工程实验室生物包膜工程中式基地，浙江杭州311100；2.福建省龙岩市农业学校，福建龙岩364000）

包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶性能和血液生化指标的影响

侯 嘉1，柘 丽1*，余 荣1，董 暾2

（1.生物饲料安全与污染防控国家工程实验室生物包膜工程中式基地，浙江杭州311100；2.福建省龙岩市农业学校，福建龙岩364000）

试验旨在研究包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶性能和血清生化指标的影响。选用24头泌乳量、体重和胎次（1.58±0.97）相近的泌乳中期[（160±10）DIM]奶牛，随机分为2个处理组，对照组饲喂基础日粮；试验组每天饲喂基础日粮+20 g/头的包膜半胱胺。试验期25 d，其中预饲期10 d，正式期15 d。试验结果表明：日粮中添加包膜半胱胺组第7天、15天奶牛产奶量提高0.93%（P=0.074）、5.61%（P<0.05）；同时，乳脂率提高18.51%（P<0.05）、乳蛋白含量提高1.57%（P=0.086），乳中尿素氮明显降低2.85%（P>0.05）（降低0.41 mg/100 mL）、体细胞数降低5.25%（降低11500/mL）；此外，血清中谷丙转氨酶、γ谷氨酰胺转移酶活性和丙二醛含量分别极显著降低17.02%、21.71%和17.13%（P<0.01），血清中超氧化物岐化酶活性极显著提高9.27%（P<0.01）。日粮中添加包膜半胱胺组提高相对利润4.1%（提高4.20元/头/天），投入产出比为1:2.8。结果提示，在泌乳中期奶牛日粮中添加包膜半胱胺具有提高奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率的功能，同时能够提高奶牛抗氧化能力，并能带来额外的经济收益。

包膜半胱胺；泌乳中期；奶牛；乳成分；血清生化指标

半胱胺（CS），又称β-巯基乙胺，分子式H2NCH2-CH2-SH，是半胱氨酸的中间代谢产物，是天然存在于动物体内的生物活性物质，在体内代谢速度快，终产物为胱胺、半胱氨酸、谷胱甘肽和牛磺酸等。研究报道指出，半胱胺可以特异性的耗竭生长抑素，从而提高生长激素水平，进而促进动物生长（李慧，2014；Szabi，1981）。此外，半胱胺还是谷胱甘肽的组成成分，而谷胱甘肽是体内重要的抗氧化物质，因此半胱胺具有提高机体抗氧化功能的作用（杨彩梅，2007；Dohil，2001）。由于半胱胺盐酸盐（CSH）极易氧化失活，且直接服用易造成动物胃肠道溃疡，影响作用效果。因此，目前畜禽上所使用的半胱胺产品均是包膜处理后的半胱胺盐酸盐，其主要包被材料有环状糊精、植物脂肪，且半胱胺盐酸盐含量为27%~50%。

近几年来，包膜半胱胺在猪、鸡、羊、牛上的应用也越来越普遍，并且取得了一定的应用效果，但不同生产工艺和剂量的包膜半胱胺，由于其所用包被材料、剂型以及各厂家生产工艺不同，包膜半胱胺盐酸盐的稳定性存在一定差异，以至于不同产品在同一种动物同一时期的作用效果存在一定差异。本试验旨在研究以植物油脂为主要包膜材料的包膜半胱胺对泌乳中期奶牛的产奶量和乳成分的影响，为不同生产工艺和剂量的包膜半胱胺在奶牛上的应用提供理论依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料 包膜半胱胺盐酸盐，有效成分半胱胺盐酸盐含量为27%，其主要包膜材料为植物油脂，由杭州康德权饲料有限公司生产。泌乳中期奶牛，由北京三元绿荷奶牛场提供。

1.2 试验设计与管理 选择24头泌乳中期[（160± 10）DIM]荷斯坦奶牛，按照泌乳量、体重、胎次[（1.58±0.97）胎]和泌乳时间相近的原则，将其分为2组，即对照组和试验组，具体情况见表1。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮基础上每天每头添加20 g包膜半胱胺。试验期25 d，其中预饲期10天，正式期15 d。每日饲喂3次，试验组在早上、中午、晚上饲喂前分别将6、7、7 g包膜半胱胺与100 g精料混合，再喂饲，并确保采食完全。

表1 试验牛基本情况

试验期间，试验基础日粮为奶牛场常规奶牛泌乳中期日粮。奶牛管理参考奶牛场常规饲养管理进行。

1.3 指标测定

1.3.1 产奶量及乳品质测定 分别收集正式期第0天、第7天和第15天自动吸奶器，记录各组奶牛产奶量。同时，于正式期第15天，连续采集3批次试验奶牛的奶样：早上20 mL、中午15 mL、晚上15 mL，充分混合，冷藏保存，用于乳脂率、乳蛋白、乳糖、尿素氮及体细胞数测定。DHI在北京奶牛中心乳品质量监督检验站测定。

1.3.2 血清生化指标测定 于试验结束后的次日早上8点，通过尾根血液收集法收集试验期间24头奶牛的血液样10 mL，装于肝素抗凝管中，3500 r/min离心15 min分离血清，血清样品冷藏保存，用于测定血清中谷丙转氨酶、γ谷氨酰转移酶、超氧化物岐化酶及丙二醛含量。血液指标通过ELISA试剂盒进行测定，所有试验样品均送至上海研辉生物技术有限公司代检。

1.3.3 经济效益计算 试验结束后，根据所测得数据，计算试验期间添加包膜半胱胺后所带来的经济效益，并对投入产出比进行计算。

1.4 数据统计分析 试验数据采用Excel 2007进行录入整理，并进行配对T检验。试验结果以“平均数±标准差”表示，P<0.05表示差异显著，P< 0.01表示差异极显著。

2 试验结果

2.1 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶量的影响 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶量的影响见表2。结果表明，试验开始时，各组奶牛产奶量无显著差异（P>0.05）。当添加包膜半胱胺7 d后奶牛产奶量有提高趋势 （P<0.10），提高值为0.28 kg/d，相对提高比例为0.93%。试验第15天奶牛产奶量显著提高（P<0.05），提高值为1.54 kg/d，相对提高比例为5.61%。

表2 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶量的影响kg/d

2.2 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛乳成分的影响 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛乳成分的影响见表3。与对照组相比，添加包膜半胱胺后奶牛乳脂率显著提高（P<0.05），提高值为0.60%，相对提高比例为18.51%；同时添加包膜半胱胺有提高乳蛋白含量的趋势，提高值为0.05%，相对提高比例为1.57%。此外，与对照组相比，试验组乳中尿素氮含量降低2.85%（降低值为0.41 mg/100 mL）、体细胞数降低5.25%（降低值为1.15万个/mL），但差异不显著（P>0.05）。

表3 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛乳成分的影响

2.3 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛血清生化指标的影响 由表4可知，与对照组相比，添加包膜半胱胺组奶牛血清中谷丙转氨酶、γ谷氨酰胺转移酶活性及丙二醛含量极显著降低（P< 0.01），降低比例分别为17.02%、21.71%、17.13%；同时极显著提高血清中超氧化物岐化酶活性（P< 0.01），提高比例为9.27%。

表4 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛血清生化指标的影响

2.4 日粮中添加包膜半胱胺对经济效益的影响由表5可知，与对照组相比，添加包膜半胱胺提高试验第15天相对利润4.20元/头/天，提高比例为4.1%，投入产出比为1∶2.8。

表5 日粮添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛经济效益的影响

3 讨论

3.1 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛产奶性能的影响 研究表明，在奶山羊上使用半胱胺后，相比对照组半胱胺组乳腺有大量的腺泡发育，腺导管生长更明显，且有分泌物出现（王月影，2006）。说明使用半胱胺后促进了奶山羊的乳腺发育。本试验结果表明，泌乳中期奶牛每天补饲20 g包膜半胱胺盐酸盐（有效含量27%），饲喂7 d后有提高奶牛日产奶量的趋势。饲喂15 d后奶牛日产奶量显著上升，提高比例为5.61%。该结果发现包膜半胱胺盐酸盐能够提高奶牛泌乳中后期产奶量结果一致。产奶量的提升是生长抑素被耗竭后，一系列相关激素升高后综合作用的结果，具体作用机理有待进一步研究。

研究表明，半胱胺对奶牛乳品质的影响存在一定差异。有报道指出，在奶牛日粮中添加20 g/头、40 g/头的包膜半胱胺盐酸盐 （有效含量为30%）可提高标准乳中乳蛋白含量，但乳蛋白浓度稍有降低，而乳脂率没有显著变化 （崔立等，2001）。也有报道指出，当在泌乳19周黑白花奶牛日粮中添加复合半胱胺盐酸盐后，奶牛乳蛋白合成有所升高，而奶中体细胞数显著降低（沈赞明，2004）。在本试验中，在泌乳中期奶牛日粮中添加20 g包膜半胱胺15 d后，乳脂率显著性高（提高18.51%），且乳蛋白含量也有提高的趋势 （提高1.57%）。说明包膜半胱胺对乳品质有一定改善作用，但不同生产工艺生产的不同剂量的包膜半胱胺可能存在一定差异。同时，本试验结果表明，使用包膜半胱胺后在乳中尿素氮含量降低0.41 mg/ 100 mL，体细胞数目降低1.15万个/mL，但差异不显著。这与此前的研究结果相近，当添加2000~ 6000 U/d包膜半胱胺盐酸盐时，乳中体细胞数目降低，但无显著差异（沈赞明，2005）。说明添加包膜半胱胺可能有降低奶牛乳房炎的作用。

3.2 日粮中添加包膜半胱胺对泌乳中期奶牛血清生化指标的影响 半胱胺含有还原性的活性巯基，因此具有很强的抗氧化功能。同时，半胱胺是谷胱甘肽的组成成分，而谷胱甘肽是体内重要的抗氧化物质，因此半胱胺具有提高机体抗氧化功能的作用（杨彩梅，2007）。研究表明，半胱胺可通过增加细胞内的硫醇池、清除活性氧中间产物，如超自由基和过氧化氢等，从而降低脂质过氧化，起到保护肝脏的作用（Dohil，2001）。本试验结果发现，添加包膜半胱胺组奶牛血清中谷丙转氨酶、γ谷氨酰胺转移酶活性及丙二醛含量极显著降低，同时血清中超氧化物岐化酶活性极显著提高。谷丙转氨酶、谷氨酰胺转移酶是细胞内酶，当肝脏受损时进入血液中的量增加。而丙二醛是脂质发生过氧化的终产物，其含量增加会引起蛋白质和核酸等产生交联聚合，还会造成细胞损伤。丙二醛在机体内的含量反映了脂质过氧化和细胞氧化损伤的程度。结合本试验结果，说明在泌乳中期奶牛日粮中添加包膜半胱胺能够提高奶牛的抗氧化能力，这也可能是体细胞数目降低的原因之一。

本试验经济效益分析结果表明，使用包膜半胱胺15 d后奶牛每天相对利润提高4.1%（4.20 元/头），包膜半胱胺的投入产出比为1:2.8。该结果与包膜半胱胺对奶牛泌乳性能的影响一致。

4 结论

4.1 在泌乳中期奶牛日粮中添加包膜半胱胺能够提高奶牛日产奶量，且随着使用时间的延长作用效果更显著。同时添加包膜半胱胺具有提高奶牛乳脂率、乳蛋白率，降低乳中尿素氮及体细胞数目的作用。

4.2 在泌乳中期奶牛日粮中添加包膜半胱胺能够极显著降低奶牛血清中谷丙转氨酶、γ谷氨酰胺转移酶活性及丙二醛含量，同时极显著提高血清中超氧化物岐化酶活性。

4.3 在泌乳中期奶牛日粮中添加包膜半胱胺每天可提高奶牛利润4.20元/头，投入产出比为1∶2.8。

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[9]Szabo S.Reichilin.Somatostatin in rat tissues is depleted by cysteamine administration[J].Endocrinology.S.1981,109(6):2255~2257.■

This experiment was conducted to study the effect of supplementation with the coated cysteamine on milk performance and serum biochemical indexes in middle lactation dairy cows.24 head cows with similar DIM（160±10），milk yield，body weight and parity （1.58±0.97）were randomly assigned to 2 treatments.Control group was fed with basal diet；Treatment group was fed with basal diet plus 20 g/head coated cysteamine everyday.The experiment period lasted for 25 days，including 10 days pre feeding period，and 15 days experimental period.The results showed that：Dietary with coated cysteamine increased the milk yield by 0.93%，5.61%on 7 d （P=0.074）and 15 d（P<0.05）respectively；Meanwhile，dietary with the coated cysteamine increased milk fat percentage and milk protein percentage by 18.51%（P< 0.05），1.57%（P=0.074）respectively，and the milk urea nitrogen decreased by 2.85%（P>0.05）（data value decreased by 0.41 mg/100 mL），and somatic cell count decreased by 5.25%（data value decreased by 11500/mL）.Otherwise，dietary with the coated cysteamine highly significantly decreased serum glutamic-pyruvic transaminase（GPT）activity，glutamyltransferase（γ-GT）activity and malondialdehyde（MDA）content by 17.02%，21.71%，17.13%（P<0.01），increased serum superoxide dismutase（SOD）activity by 9.27%（P<0.01）.Dietary with coated cysteamine increased relative profit by 4.1% （increased by 4.20 RMB/head everyday），and the input to output ratio was 1∶2.8.Results indicated that dietary with the coated cysteamine had the function of increasing milk yield，milk fat percentage，milk protein percentage，and can also enhance the anti-oxdation ability,and can bring in extra economic income.

coated cysteamine；middle lactation；dairy cows；milk composition；serum biochemical indexes

S816.7

A

1004-3314（2017）07-0040-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170708

*通讯作者