高职院校旅游管理专业实践教学体系建设

樊 莉 莉

(石家庄职业技术学院 管理系，河北 石家庄 050081)

高职院校旅游管理专业实践教学体系建设

樊 莉 莉

(石家庄职业技术学院 管理系，河北 石家庄 050081)

旅游业对高素质从业人员的需求逐步增加，高职旅游管理专业培养任务艰巨，而目前该专业实践教学体系存在对实践教学环节的重视有待加强，学生缺乏实践机会，校内外实践教学条件需要优化等问题。高职院校旅游管理专业应从强化“围绕旅游工作岗位核心能力”的实践教学理念，建立“双师型”教学团队，完善校内实训场所，加深校企合作等方面，建设高职院校旅游管理专业实践教学体系。

旅游业；高职院校；旅游管理专业；实践教学

旅游业是凭借旅游资源及相应配套设施，主要从事吸引游客、接待游客，并为其提供食、住、行、游、购、娱六个环节服务的综合性行业。旅游业的行业带动性极大，主要支柱产业包括旅行社业、交通客运业、以饭店为代表的住宿业以及新崛起的旅游电子商务业。旅游业是我国国民经济发展的重要领域。随着国民经济的快速发展，旅游业发展前景可观，发展规模越来越大，经济作用逐步增强，对社会发展的推动作用也日益显现，同时对旅游业人才需求的数量和质量也达到了新高度。

一、旅游大发展时期对从业人员的要求

近年来，我国经济面临着转型和发展的重大机遇和挑战，在“新常态”下发展旅游产业，对稳定经济增长、调整产业结构、提高民生水平、建设生态文明、发展繁荣文化及扩大对外开放具有重要的战略意义。“目前，世界发达国家的旅游消费已占到60%～70%，我国占28%”[1]，发展旅游需要增加从业人员，通过高等职业教育培养大量专业的高素质人才不仅是旅游业发展的需要，也是缓解就业压力、促进社会经济和谐、持续发展的需要。在经济转型期，旅游业迅速发展起来，旅游市场日益扩大，社会对高职旅游管理专业的人才需求量越来越大，这时，旅游从业人员的专业水平和实践能力面临考验。目前，我国旅游从业人员的职业道德和综合素质都有很大提高，但仍然存在一些问题，比如缺乏服务意识，基本的礼貌礼节欠缺；缺乏诚信意识，存在不合理收费现象；缺乏职业素养，收取回扣等。作为一个国家或地区的窗口行业，旅游业关系到该国家或地区的形象，因此，旅游从业人员不仅要具有过硬的专业实力，还要有较高的业务素质和职业道德。这就要求高职院校在培养旅游管理专业人才时，不仅要传授其专业知识，还要培养其实践能力和职业道德，提升从业人员的综合素质。

二、高职院校旅游管理专业实践教学体系存在的问题

(一)对实践教学环节的重视有待加强

我国旅游业发展迅速，对旅游人才的数量和质量要求与日俱增[2]，而旅游从业人员总量不足，增长缓慢，高职旅游管理专业高素质人才短缺，大多数高职院校都开设了旅游管理专业。但是，“很多院校的旅游管理专业在教学体系建设中对实践教学体系不够重视，缺少具体可行的实践教学计划，还有的院校在课程体系中过于重视导游资格证考试”[1]，侧重理论教学，缺乏对学生的实践指导，致使学生不能满足企业对人才能力方面的要求。高职旅游管理专业教育要求不仅应具有较高的实践性和操作性，还要强调人才培养的综合性和全面性，因此对该专业实践教学体系构建和实施的要求更高、难度更大。

(二)学生缺乏实践机会

旅游管理专业需要有充足的时间来进行实践操作，然而在大多数高职院校中缺乏这样的条件，很难有机会对学生进行系统的实践教学。专业教师大多数是年轻教师，缺乏丰富的实践经验，很难开展实践教学，而少数有经验、有能力进行实践教学的教师又因为精力、时间等问题不能长时间上课。另外，旅游行业企业缺乏与高职院校合作的意愿和积极性。总之，学生缺乏实践操作的机会，缺少实践经验丰富的教师指导，而且缺少真正上岗体验的机会，导致实践教学无法系统深入开展。

(三)校内外实践教学条件需要优化

大多数高职院校旅游管理专业虽然设有导游实训室、旅游商品展示区、旅游电商模拟平台等实训场所，硬件相对齐全，但是因为软件建设所需资金多、时间长以及与企业结合度低等问题，并不能为学生提供高质量的实践氛围，甚至有些学校因为成本、场地等限制因素，不能设置校内实训课程，这些原因都导致学生在校内实训课上无法真正体验到上岗的感觉，也不能及时发现自身实践操作上的问题，无法锻炼学生分析问题、处理问题以及临场应变的能力。校外实习又因为时间过短、上手过慢等原因，大部分旅游企业不愿接收实习学生，暂时不易实现整体校外行业实习锻炼。

(四)校企合作紧密度低

校企合作是学院和企业建立的合作，是理论与实践的结合[3]，要想提升高职院校的教学水平，就要让学院和企业进行广泛深入的合作。然而，部分高职院校在校企合作过程中缺乏针对性、系统性的教学安排，导致学生在企业实习时具有一定的盲目性，不能恰当地运用理论知识。一些高职院校仅把校企合作当作让学生实习的渠道，而企业也仅把学生实习作为旺季用人的补充，没有将人才培养放在首位，校企结合的形式单一，实践内容缺乏创新性，校企合作的紧密度不高，流于形式，没有达到增强学生实践能力的目的，致使学生在进入企业实习之后，不能深入了解旅游岗位需求，无法找到自身发展和进步的切入点。

三、建设高职院校旅游管理专业实践教学体系

(一)强化“围绕旅游工作岗位核心能力”的实践教学理念

高职院校旅游管理专业应该以培养学生职业岗位核心能力为主，要构建“围绕旅游工作岗位核心能力”的实践教学理念。高职院校应该从根本上解决教学过程中理论和实践脱轨的问题，可以在制定人才培养方案时，向紧密联系的相关企业进行咨询，并且进行充分的社会需求调研和分析，根据这些要求，结合社会需求和教学资源等情况，制定科学合理的人才培养方案，从而让学生能高效地掌握旅游管理工作所需的专业知识和实践知识，更好地学以致用。同时，高职院校还应该制定更详细的实践教学方案，进行更细致的规划，提出更明确的目标，创新教学形式，解决教学方式单一的问题，采用多样化的教学模式，让学生真正感受到上岗工作的氛围，可安排专业人员在实践过程中进行系统讲解，及时解决学生遇到的问题，帮助学生分析面临的状况，对学生的发展和规划进行专业的指导，使学生能够通过有针对性、有目标、有计划的实践真正获得知识和技能，深入了解旅游管理工作，从而帮助学生更好地适应企业的需求。

(二)建立“双师型”教学团队

教师对学生实践能力的培养有重要影响，高职院校要想提高旅游管理专业实践教学水平，就需要建立具有较强实践能力的“双师型”教学团队。要解决教师自身实践经验不足的问题，可要求教师参与企业实践，融入企业的工作环境，切实提高实践教学能力。高职院校还可制定提高教师实践能力的计划，帮助教师联系、安排上岗的企业，为提高方案的可行性，还应考虑教师上岗实践的时间，对教师的上课时间进行调整，也可以将教师的实践能力作为对教师考核、晋升的参考因素。此外，高职院校还可以从企业中聘请经验丰富、专业知识过硬的优秀一线人才，请他们到学院为学生授课，同时应制定相应的政策来保证教师团队的稳定。也可以通过讲座的方式，聘请旅游管理相关领域的优秀从业人员为学生传授经验、交流心得，解决学生遇到的问题，尽力补齐专任教师在实践能力欠缺方面的短板。

(三)完善校内实训场所

高职院校应合理利用已有资金，根据既定的人才培养方案的要求完善校内实训场地，购置所需的硬件设施，配备相应的软件设施，提高实训场所的仿真性，让学生在校内可以模拟企业实际工作的场景，培养学生实践能力，使学生更好地适应企业的工作氛围、熟悉企业的环境。还要建立完善的实训管理制度，保证实训的规范性，让学生掌握规范的实践操作步骤，教师通过监控指导，对学生的操作进行检查和纠正。及时更新硬件、软件设施，以满足学生学习的需要，实训教师应密切关注行业的发展动态，为学生提供最新的行业资讯，帮助学生了解旅游业的发展动态。除此之外，还可以与企业共同建设实训场所，实现学院与企业在设备和人才上的共建与共享，也可以将企业的理念、管理制度和企业文化引进校园，严格按照企业的要求和工作流程完成相关任务，根据企业的制度来进行管理，提高学生的职业素养和综合素质。与此同时，企业可以利用实习实训来获得经济效益，达到企业和学院的共赢，这样有利于调动企业和高职院校双方合作的积极性。

(四)加深校企合作

以往的校企合作模式相对松散，在合作期间高职院校只是将学生送入企业进行实习，于企业而言，实习学生和企业员工没有太大区别，对学生完全按照员工的方式进行安排和管理。实习期间，学生进入企业只是参与工作，缺乏教师指导环节，并不能很好地达到实践教学的要求和目标，不利于学生对自身已有问题的分析和对未来走向的规划。高职院校应该积极联系企业并进行沟通，尽可能地在实习期间参与到企业对学生的岗位安排和工作管理中，实习和上课同步进行，及时发现问题、解决问题，有效提高学生的实践能力。当然，校企合作不能仅局限于学生实习，还应采用多种方式进行全方位的合作来提高学生的专业水平和综合素质。

总之，旅游业蓬勃发展，企业需要大量高素质的旅游专业人才，高职院校旅游管理专业有义务承担这项社会责任，要以培养适应旅游业发展要求的高素质技术技能型人才为目标，建设旅游管理专业实践教学体系。

[1] 吕海龙.适应辽宁经济转型的高职旅游管理专业实践教学体系建设研究[J].现代教育管理，2016(6)：254.

[2] 赵佳.基于工作过程导向的高职旅游管理专业课程设置研究[D].沈阳：沈阳师范大学，2016.

[3] 薛宁.旅游高职教育校企合作模式研究：以市场需求为导向[D].石家庄：河北师范大学，2013.

Curricularconstructionoftourisminvocationalcolleges

FAN Li-li

(Department of Management, Shijiazhuang University of Applied Technology, Shijiazhuang, Hebei 050081, China)

As the demand grows for high-quality employees in tourism, the vocational education has become more important and difficult.Regarding the problems, this study highlights the curricular construction in relation to teaching objectives, amphibian teaching faculty, workshops and school-business cooperation.

tourism; vocational college; tourism management; teaching practice

G718.5；F590

A

2017-04-07

樊莉莉(1979-)，女，河北南宫人，石家庄职业技术学院讲师，硕士，研究方向：旅游管理.

1009-4873(2017)05-0009-03

责任编辑：张雪晴