电子商务对酒店管理及其专业教学的影响

彭晶

摘要：如今电子商务在互联网和信息技术手段空前发达的催生下已经进入到各类企业的营销活动中，引发了企业营销模式的变化，传统的企业营销模式不再一统天下，传统的营销观念必须变革。同样，电子商务也不可避免地进入到酒店管理中，酒店营销业的变化直接影响到中职学校酒店管理专业教学的变化，对于中职学校酒店管理专业教学说来，要对电子商务环境下的酒店管理澄清认识、摸索规律，将教学活动与电子商务环境下的酒店管理特点紧密联系起来，为适应酒店业电子商务培养合格人才。

关键词：电子商务 酒店管理 中职学校 专业教学

中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2016）15-0179-02

当信息时代成为当今时代特征的标签，“互联网+”的概念也就为人们所接受所熟悉所探索所试图驾驭，而企业经营管理活动可谓之首当其冲地在迎接电子商务的挑战。有挑战就有动力，有动力就有变革和发展，高效的网络化带给企业海量的、来自于方方面面的、打破了地域、国界、时空的信息，启发了他们的思维、开拓了他们的视野、更新了他们的理念。

高效的网络化形成广博的市场效应，资源配置的传统格局被打破，互联网承载的电子商务成为企业无法绕开的经营手段、工具和载体。企业中各个层面包括经营管理、产品设计研发生产、营销服务等人员绝对不能无视电子商务的存在，运用网络平台，尤其是运用“互联网+”的相关技能而进一步发挥各自的职能的压力和动力集于一身。同理，酒店业的管理营销也面临着这样的市场大环境，电子商务不仅进入酒店业，而且在以期特有的棱角再打造酒店业，致使酒店业的经营管理者开发和利用电子商务，也引发职业学校酒店管理专业教学的改革和发展。

一、电子商务对传统酒店业营销模式的冲击与优势

电子商务是信息时代的产物，是在互联网和信息技术手段空前发达的现实下进入到社会的生产和生活中的。尽管电子商务的兴旺只不过是进入新世纪以来的事情，但是其旺盛的生命力带给企业的发展变化确是空前的高效率的。电子商务对酒店业的变化更是有目共睹的，毕竟酒店业是直接面向大众、服务大众的餐饮需求的。而从电子商务对传统酒店业营销模式的冲击与变形看，有着这样的一些特征：

其一信息管理系统的形成。“酒店信息管理系统是一个由酒店工作人员、计算机以及数据库组成的对酒店信息管理的系统，即对相关的信息进行收集、整理、使用和维护的过程。”[1]酒店是重要的服务性消费场所，具有休闲、餐饮、娱乐以及商务等多项服务职能。随着酒店规模的不断扩大，其组织结构复杂且服务项目繁多，经营管理的压力也随之增加。信息化管理是提升酒店服务质量和管理水平的有效途径，成为酒店经营管理的重要发展趋势。充分利用网络信息技术的优势，实现酒店的信息管理，以创造良好的经济效益。[2]

其二信息平台的架构。电子商务下的酒店管理打造出了一个信息平台，信息平台“一手托两家”，将商家和消费者的信息共同云交汇于这個平台之上，点指间可相互沟通和了解。如某一所酒店所经营的产品及应该有其定型的主打的特色产品，但市场的需求充满了变化的味道，酒店电子商务的开展可及时了解游客、商务顾客、包括新老顾客的需求，增加新的服务产品，满足特殊顾客的特殊要求，即便顾客尚在旅途中，或尚在其他环境下，不方便与酒店沟通自己的想法，但电子商务平台可以迅捷高效地满足顾客的需求。

其三采购管理高效率低成本。电子商务环境下，酒店对设备的采购管理可以通过互联网来进行，互联网对酒店设备信息的收纳是涵盖市场所有的，酒店商家可以对欲购设备信息进行充分地浏览、选择，便捷地进行使用功能和性价比比较。甚至于足不出户就可以“博览众长”，决策可以更优化。而且，电子商务的开展为酒店设备的采购可提供售前、售中、售后全过程服务，包括从酒店需求设备的配置计划制订、价格查询、预定、支付、配送等所有环节，这样的高效率自然会为酒店节约采购成本。

其四占有预订消费先机。我国的网民已经占总人口数量的一半，且从年龄分布上看以青年人和中年人为主体。网民的最大特点是高效率地使用网络，利用多媒体，只要能够通过网络完成的事情，就不会弃网络而言他，对于餐饮消费亦是如此。互联网将酒店的订餐和网民联系起来，只要有订餐需求，网民首先会选择网上订餐，若通过须臾不离的手机来订餐，非常便利、非常快捷也非常时尚，而且，餐饮商家还会以这种订餐方式可享受打折的优惠推荐给网民，可以网购式订餐、团购式订餐，投其所好地刺激网民订餐，这就使得这种订餐方式非常适应市场需求，拓展餐饮商家的市场占有份额。而且，酒店产品通过互联网的推介和展示变得有形化起来，通过Internet网络，酒店的硬件条件可以一一映现给消费者，让持有消费需求的消费者直观的、可视性的了解餐饮商家的条件和服务特色，产生预先体验的好感，在订房和订餐上早做预定，为商家抢占订餐商机起到不可忽视的作用。

二、电子商务对酒店管理及其专业教学的主要影响

1.电子商务对酒店管理的主要影响

企业核心竞争力在于人才，人才制胜是企业经营管理的共识。企业的核心竞争力在于人才，是因为企业运营的过程中主要通过企业决策层的战略决策和指挥能力、骨干团队执行能力和经营创新能力、产品拥有客户能力以及企业营销服务能力等要素折射出来，电子商务环境下，企业首先需要实现信息化、企业信息化就是将互联网和信息技术应用于企业市场营销、产品开发、现场生产、工艺流程、资金资产管理、工装技术、设备管理、营销、售后服务等一切经营活动的全方位、全过程之中，而互联网技术包括智能设备的应用使企业发生了天翻地覆的史无前例的变化。这变化是革命性的变革，本质上的腾跃，更可以说是彻底改变和颠覆了企业传统的经营模式、行为理念、组织构架等，电子商务对酒店业的主要影响就体现于这样的性质，作为企业的人才，包括整个人力资源队伍，必须从经营管理和生产服务观念上打破传统观念的束缚，从经营管理和生产服务模式和方式上适应电子商务的需要。

譬如从酒店业电子商务说来，主要有B2B（企业对企业的电子商务）和B2C（企业对市场消费者的电子商务）两种。前者“存在于酒店本身与旅行社、交通运输部门的电子商务；后者是酒店与客人的电子商务。作为酒店的经营者和管理人才必须具备适应于B2B和B2C的业务能力。而且，“酒店电子商务化效果关键在于专业技术人员。一般计算机专业技术人员要占酒店总员6%左右，同时还要培养多层次技术人员。要大力培养既懂得旅游电子商务的技术，又具备商贸、金融、管理等多方面知识的复合型人才。酒店员工基本计算机应用素质也影响电子商务系统发挥效果。应对操作人员进行明确分工，可以把操作人员类型分为初学型、熟练型、专家型。将掌握一定专业技术，并有综合应用相关知识进行创新能力的员工培养纳入高校教学计划上。”[3]酒店电子商务需求既懂技术又懂经营管理的复合型人才，唯有人才的有力支撑才能确保酒店企业电子商务的拓展。

2.职业学校酒店管理专业教学对电子商务人才的培养

职业学校对于酒店管理专业学生的培养目标是以市场需求为导向的，经过职业学校酒店管理专业培养毕业后走向专业岗位的学生，必须是电子商务的骨干人才，无论从技能上，还是从服务质量上都能在企业独当一面，能够获得消费者的好评。这就需要职业学校尤其是酒店管理专业的教师认清酒店业电子商务发展的现状，酒店业对电子商务人才的需求，从自己的教学岗位做起，结合教材内容，积极探索实施酒店电子商务教学的规律，不能唯教材而照本宣科，不能五是对电子商务技能的传授，已不能忽视当前酒店业市场上电子商务运行的态势和商家的需求，要解放思想，开阔眼界，学习电子商务开展好的地方乃至先进国家的先进经验，结合我国酒店业电子商务的开展状况进行综合式分析研究，力争探索出更有效的教学模式和教学方法。

参考文献：

[1]靳静，于愿昭.酒店信息管理系统的结构分析[J].科技信息，2012（24）.

[2]冯蕾.酒店信息管理系统的设计与分析 [J].山东工业技术2016（2）.

[3]陈萱.论电子商务在酒店业的应用[J].吉林农业，2011（12）.

责任编辑：孙 瑶