川东地区食用菌新型栽培基质的研究现状

2017-04-04徐建俊孙传齐

食药用菌 2017年6期

关键词：苎麻木屑平菇

徐德徐建俊李彪赵辉马洁孙传齐

川东地区食用菌新型栽培基质的研究现状

徐德*徐建俊李彪赵辉马洁孙传齐

（达州市农业科学研究院，四川达州 635000）

综述川东地区利用新型栽培基质生产食用菌的研究现状，包括木屑新型栽培基质，菌糠新型栽培基质，果壳、果渣新型栽培基质，草本植物茎叶新型栽培基质。揭示新型基质利用中存在的多方面问题，指出持续深入研究的必要性及其研究方向。

川东地区；食用菌；新型栽培基质；研究现状

近年来，食用菌已被列为四川省特色农业产品。川东地区以山地居多，资源丰富，垂直气候明显，适宜食用菌的栽培。川东地区人工栽培食用菌历史较长，但随着传统栽培基质原料价格的不断上涨，食用菌生产成本提高，对川东地区食用菌产业的稳步持续发展形成障碍。因此，研究新型食用菌栽培基质，开辟食用菌栽培原料新来源是一项重要任务。

新型栽培基质是由除传统原料外的其他原料制成的[1]。开辟新型食用菌栽培基质不仅能扩大栽培材料来源，有效降低生产成本，而且能变废为宝，实现农业废弃物循环利用，有效解决农村面源污染，有利于农村经济可持续发展。

1 食用菌新型栽培基质研究现状

1.1 木屑新型栽培基质

川东地区属于亚热带湿润季风气候，森林覆盖率高，林木种类多。科技工作者利用当地不同品种木屑进行食用菌栽培研究。李松等用废弃香椿枝叶栽培秀珍菇，产量比对照增加5%以上[2]。孙传齐利用香椿枝屑栽培猴头菇，赵辉利用香椿枝叶屑探索袋料栽培平菇技术，马洁利用香椿枝条栽培姬菇[3～5]；徐建俊等利用桑木屑熟料进行猪肚菇栽培试验，筛选出生物学效率达到79.31%的最佳桑木屑栽培配方[6]。松木屑取材容易，成本低，但因含有抑制食用菌生长的油脂及芳香类物质，使用时须进行脱脂处理。徐建俊等进行桑木屑栽培香菇试验，并与杂木屑栽培的香菇进行品比，结果桑木屑栽培香菇生物转化率比杂木屑高1.7%，香菇的粗蛋白是杂木屑栽培的1.03倍，脂肪含量是杂木屑栽培的1.82倍，多糖含量是杂木屑栽培的1.34倍，重金属含量仅为杂木屑栽培的11.3%[7]。表明桑枝屑是一种优良的香菇栽培原料，不仅能够提高食用菌的产量和品质，而且可以缓解菌林矛盾。

1.2 菌糠新型栽培基质

食用菌出菇后会产生大量废料——菌糠，菌糠含有较多纤维、木质素、矿质元素和氨基酸等，可再次用于种菇。肖万益等利用金针菇菌渣栽培鸡腿菇，发现培养料中加入70%的金针菇菌渣不会显著影响鸡腿菇产量，而经济效益显著提高[8]。菌糠还可用于菌种生产。

1.3 果壳、果渣新型栽培基质

果实加工时产生大量的果壳、果渣、果枝，其中含有丰富的营养物质，是近年来食用菌新型栽培基质的研究热点。熊泽等试验发现柑橘皮可以替代棉籽壳、木屑等栽培平菇；潘嘉平等以花生壳为主料筛选出适于杏鲍菇菌丝生长的培养基配方；朱晓琴等利用核桃壳栽培平菇，并与木屑栽培的平菇进行品质比较，发现核桃壳种植的平菇粗纤维、多糖、矿质元素含量明显高于木屑栽培的平菇，表明利用核桃壳栽培平菇能提高产品营养品质[9～11]。

1.4 草本植物茎叶新型栽培基质

黄花是川东地区的特色作物，每年种植面积在6 667公顷以上。李彪等利用黄花秸秆在黄花栽培行间套栽大球盖菇，其生物转化率在35%以上，且可减少黄花地冬季杂草生长，其菌渣还田可减少夏季黄花生长期化肥使用量的30%，一举多得[12]。达州是我国重要的优质苎麻生产基地，每年可收获3次，产生大量的秸秆。徐建俊等利用苎麻行间套栽鸡腿菇获得较高产量，产生的菌渣还田作为有机肥可减少苎麻化肥使用量；李彪等利用苎麻秸秆探索成功栽培香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇技术；徐建俊等利用苎麻秸秆及麻骨探索出姬菇、秀珍菇和大球盖菇栽培技术[13～20]。胡豆是川东地区重要的小杂粮，陈明静等利用胡豆副产物探索栽培杏鲍菇技术；李彪等利用胡豆壳探索金针菇、鸡腿菇栽培技术[21～23]。