7 个双孢蘑菇品种比较试验

王家才 郭 蓓 姜曙光 康源春 张玉亭 孔维威

（1 河南商丘市农林科学院食用菌研究推广中心，河南商丘476000；2 河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南郑州450002）

河南夏邑县是全国种植双孢蘑菇的主产区之一，栽培双孢蘑菇品种以As2796 为主。近年来，随着该菌株出现菌被多、簇生菇多、转潮慢、产量不稳定等退化现象，菇农的种植效益有所下降。为了在生产上找到可以替代As2796 的高产、稳产品种，试验对7 个双孢蘑菇品种相同栽培环境下比较试验，验证供试双孢蘑菇品种在当地气候环境条件下的适应性和丰产性，从而找到可以替代As2796的新品种，来提高产量，促进菇农增收。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株试验以As2796 为对照，W192、W棕-2、W-3、W136、W2000为河南郑州农科院食用菌国家试验站提供；W20 为夏邑县光祥菌业提供。以上菌株由河南商丘市农林科学院自行扩接培养原种和栽培种。

1.2 试验地点和方法试验设在河南夏邑县车站镇光祥菌业，菇棚为传统砖墙立体床架式菇房。试验采取随机区组设计，7 个品种，2 次重复。小区长7 m（室内床架长度），宽1 m，即每个小区面积为7 m2。上下相邻2 层床架为2 次重复，依次为第Ⅰ重复和第Ⅱ重复，即每层床架为一次重复。7 个床架从西至东依次随机播种7 个供试双孢蘑菇品种，每个品种一架（7 m2），撒播1.5瓶/m2菌种。

1.3 培养基①母种培养基:采用PDA 培养基。②原种、栽培种培养基:麦粒55%，牛粪20%，棉子壳23%，石灰1%，轻质碳酸钙1%。料含水量60%，pH7～8。③床栽培养料配方:以栽培杏鲍菇的菌糠为培养料，添加牛粪进行发酵。以100 m2栽培面积计，杏鲍菇菌糠4000 kg，牛粪1200 kg，过磷酸钙70 kg，碳酸钙70 kg。培养料含水量60%。

1.4 堆料和发酵8月25日预堆，8月28日正式建堆，间隔7、6、5、4 d 翻堆4 次，前发酵25 d，预堆时加牛粪、碳酸钙，第2次翻堆时加入过磷酸钙。将前发酵的培养料于9月22日铺床，料含水量为60%，当天开始点火加热蒸汽锅炉，利用蒸汽加温进行后发酵，使料温达到60～62℃，保持24 h，然后温度降至50～52℃，保持48 h，再将温度逐渐降至30℃，整个后发酵过程大约需要7 d。

1.5 播种管理后发酵后要使温度降到30℃以下方可播种，播种前要调水，培养料水分调至62%。9月29日播种，采用麦粒种撒播。播种后菇房密闭3 d，24 h 菌丝开始萌发，48 h 开始吃料，第4 天后开始少量通风，7 d 后逐渐加大通风量，20 d 左右菌丝吃透培养料。

1.6 覆土及出菇管理覆土材料为当地的粘壤土，同时加入3%稻壳和1%石灰粉，在烈日下曝晒10 d 左右。11月20日覆土，厚度为3～4 cm。覆土至出菇阶段管理同当地传统双孢蘑菇栽培工艺。12月20日开始，7 个品种陆续出菇，12月底由于棚内温度较低，不适于出菇，进入冬季休眠期；2013年4月1日又开始出菇，至2013年5月24日采菇结束。

2 结果与分析

2.1 供试双孢蘑菇品种栽培种菌丝生长情况比较试验于8月11日接种，在室温25℃条件下培养，菌丝吃满瓶口料面时用笔标记起始线，记录起始日期，培养25 d 后观察记录菌丝生长长度，每个菌株调查10瓶，取其平均值作为该菌株的生长速率（单位为mm）。

图1 7个菌株栽培种菌丝生长速度

从图1可以看出，As-2796、W-192、W-136、W-20这四个品种发菌速度较快，W棕-2、W-3、W-2000这三个品种发菌速度较慢。在生产上，对于发菌速度较慢的品种，安排制种周期应适当提前10 d左右。

2.2 供试双孢蘑菇品种子实体特征特性表1 可以得出:（1）从播种开始到覆土这个阶段，菌丝吃料大多在20 d 左右；（2）覆土到出菇需要30 d 左右，（试验播种晚于当地正常年份，出菇相应较晚）；（3）从菌盖直径大小可以看出，W-2000和W-20两品种菌盖较大，属于大粒型品种，W 棕-2 和W-136 为小粒型品种（当然出菇大小同时也与出菇疏密有关，出菇较疏个菇较大，出菇较密个菇较小）。

表1 供试双孢蘑菇品种特征特性

2.3 产量比较从表2 中可以看出，产量最高的是W棕-2，小区平均产量为67.17 kg，与对照As2796相比，高43.6%，达到极显著水平。其次为W-2000，小区平均产量为51.72 kg，与对照As2796 相比，高10.6%，未达到显著水平。W-192 小区平均产量为48.84 kg.与对照As2796 相比，高4.4%，未达到显著水平。W-3、W-136、W-20 这3 个品种产量均低于对照品种As2796。

表2 供试双孢蘑菇品种产量比较

3 小结与讨论

由于试验安排的较晚，秋冬季基本上没有正常出菇，对试验总产量影响较大，小区试验产量较低。根据河南豫东地区双孢蘑菇栽培季节，要使双孢蘑菇在10月下旬开始出菇，必须在6月中旬至7月初生产双孢蘑菇栽培种。栽培种生产过早易造成菌龄过长，菌种老化，播种后生活力较差而影响产量；栽培种生产过晚则导致播种较晚不能在秋季正常出菇，造成减产。

试验结果可以看出，W-192 和W-2000 产量高于对照As2796和其他供试品种，这两个双孢蘑菇新品种适宜在生产上推广。