内蒙古肉食加工产业原料供应模式存在的风险分析

杨琦

（赤峰学院 远程教育学院，内蒙古 赤峰 024000）

内蒙古肉食加工产业原料供应模式存在的风险分析

杨琦

（赤峰学院 远程教育学院，内蒙古 赤峰 024000）

随着经济全球一体化的进程不断加深，全球贸易和跨国经营的普遍性也使得市场竞争越来越激烈，在这样的竞争环境下，企业如何保持良好的竞争优势，立于不败之地，就成为企业面临的重要课题之一.企业应该从源头保护自己企业原材料的供应，是确保企业发展稳定的重要条件.本文通过对内蒙古肉食加工产业原料供应的现状和特点，主要研究了肉食加工厂原材料的相关供应问题.分析了公司在原材料供应的内外部环境，总结了在现有的市场环境下面临的各种风险，以及在这种外部环境和风险下，内蒙古肉食加工企业如何确保自身的原材料供应相关建议，为肉食加工厂企业提供合理的策略和参考依据，有利于肉食加工企业提高风险意识，增强企业的稳定发展，对肉食加工企业提高自身竞争力有一定的参考价值.

肉食类；加工企业；供应链管理；物流管理；财务管理

原材料供应对于一个企业来说是非常关键性的因素，原材料供应影响和决定着一个企业是否能够健康可持续发展下去，在经济全球化的背景下，中国的肉食加工企业也面临着巨大的竞争压力，世界贸易组织也对农业和畜牧业相关产品制定了一系列的贸易政策，包括对关税措施应该逐步减少关税和降低市场准入门槛，减少政府对市场的干预，这样做的后果就会为中国肉食类加工业带来全新的机遇和挑战.目前内蒙古肉食加工企业在内外部环境中原料供应模式存在着许多的问题，本文就是针对这些问题和风险，主要以M公司为例，结合M公司在原材料供应模式上出现的问题以及面临的风险进行详细的研究和阐述.

1 M公司原料供应模式存在的风险

1.1 M公司的内部风险

公司风险可以分为内部风险和外部风险两个方面，从M公司的内部风险来看，主要是由于公司内部的财务机制不健全出现相应的风险问题，而财务风险主要指的是，企业的生产周期和销售周期内可能因为一系列的原因，导致没有达到预定的预期收入，使企业遭受一定的经济损失的风险.企业的财务风险存在于企业的每一个生产经营环节，M公司在拓展企业市场业务的过程中，在资本的投入和市场销售也会面临一系列的问题，具体表现在原材料供应中对于原材料的采购资金不到位，不能够按时按计划的完成财务规划和原材料的科学配置，导致对原材料的供应缺乏科学预算，出现原材料供应缺乏资金周转等等一系列问题.所以，公司不仅要了解财务风险的原因，理解财务风险存在的必要性，因此应该从财务风险管理控制方面来加强财务管理，将财务风险控制在合理的范围内，从企业的各个生产环节控制经营风险.

其次，M公司的原材料供应问题集中出现在物流环节，物流环节是公司运营供应链等核心环节，如果一个企业在原材料供应方面不能够做到高效运行，就会对企业产生巨大的影响和带来巨大的风险.这种风险具体表现在以下几个方面.一是由于各种原因导致运输的延误，是供应商不能够及时地出货.二是由于运输环节出现问题，导致原材料的质量出现问题.三是由于物流环节缺失过多导致，使得原材料的运输、供应和储存都面临着巨大的误差，导致原材料和产品不能够及时供应，使得上游原材料商无法交付，而下游的生产和销售企业不能够顺利进行，从而影响整个整体业务的正常运营发展.

最后一个是道德风险因素，道德风险指的是由于供货商和生产经营方的信息不对称，导致的供应链合同破裂，从而导致供应链危机.具体而言，M公司在原材料供应方面，有很大一部分是直接从农民那里取得，但是农民为了追求自己的最大利益，常常会违反合同等相关规定，从而导致他们通过一系列的手段或者提供劣质的供应原材料或者缺斤少两，为企业的采购带来严重的风险.

1.2 M公司原材料供应的外部风险

原材料供应的外部风险，主要指的是企业面临的政策性风险，由于M公司是国有企业性质的公司，公司的部分投资是由政府直接领导的，而国家经济政策的改变，会直接对下面的某些业务运营产生直接的影响，包括各部门业务运作的资金筹措，资本投资以及生产管理都面临着巨大的风险.举例来说，国家在进行产业结构调整过程中，会通常引入一些新兴产业结构，来改变产业，从而对产业进行升级改造.通过这样的影响，市场的商业投资会转向其他一些行业，从而导致原先的行业出现萎缩衰落，企业的投资和生产经营将会面临巨大的风险，企业跟随国家产业政策的调整进行投资，通常是一把双刃剑，有利也有弊，这样在原材料的供应链上面就会不可避免地出现各种风险.

在原材料供应的外部风险当中，有一个值得注意的因素，自然灾害因素.自然灾害包括洪水火灾等其他一系列造成人员伤亡的自然灾害，一旦发生自然灾害，将会对企业的正常生产经营活动产生巨大的影响，举例来说，位于内蒙古的M公司位于雪灾频发的地区.一旦出现雪灾，将会造成大量牲畜的死亡，从而导致对企业供应产业链产生影响，对原材料的供应链稳定性造成不可避免的风险，进而使得企业的生产管理过程出现损失，企业的财务目标也难以得以实现.为什么这种自然灾害值得引起重视呢？随着全球资源环境的不断恶化，自然环境灾害的不断频发，与之相密切相关对食品加工行业受到自然灾害的影响越来越大.由于自然灾害产生的恶劣影响，导致我国高品质的农畜产品缺乏竞争力，市场竞争不强.

除了自然灾害，还有一些由于人为原因导致的灾害，例如流行性疾病，导致大量牲畜的死亡，对食品加工产业的原材料供应将会产生巨大的影响.而这种风险因素通常是不可预测的，由于当前的肉食类食品加工企业的主要原料供应都来自于养殖基地，而养殖基地的高集中化，密度过高，使得疾病风险不断增加，畜牧产业一旦爆发大规模的疫情，将会面临巨大的损失.举例来说，M企业等肉食原材料主要从农民手中收购，由于农民技术手段比较缺乏，对疾病的预防意识比较差，再加上长途运输也是家禽和牲畜患病的几率大大增加，我们应该还要注意的，最近几年有高致病性禽流感和牛羊口蹄疫等疾病的大规模流行爆发，都充分证明了这一点.一旦这种疾病爆发将会对企业造成难以估量的损失，将会在国民生产和正常经营生产活动中产生连锁反应.

来自原材料供应不足的风险，具体表现在近年来随着牛羊肉价格的不断上升，导致牛羊肉的价格不断攀升，结果是牛羊肉的供应严重短缺，根据权威的数据统计来看，最近几年，羊肉价格不断上升的趋势是短时间难以改变的，而从国际市场来看，国际羊肉的批发价格也已经达到历年的高点.虽然当前羊肉市场非常活跃，羊肉价格一路上升，对于羊肉的加工企业来说，这并不是一件好事.虽然羊肉价格的上升能够增加企业的利润，但是同时也会造成肉类加工企业供应的严重短缺.根据相关统计数据，中国对羊肉的需求近年来快速增长，中国羊肉市场的缺口越来越大，中国从原来的羊肉出口国，现在便成为羊肉净进口国.由此可见，国内的羊肉供应十分短缺.

2 M公司原材料供应模式的风险原因分析

通过以上对M公司在原材料供应方面面临的各种风险问题的相关研究和梳理可以看出，肉类加工企业原材料供应模式出现问题主要集中在以下两个方面.一个是公司财务方面的风险，另外一个方面是M公司的物流方面出现了问题.下面本文就会集中这两个方面进行详细的阐述和探讨.

2.1 M公司的财务风险分析

伴随着M公司市场份额的不断扩大，不断的扩展基础设施投资将会成为不可避免的因素，如果将过多的资金用于扩展基础设施投资，将会严重影响到原材料的供应，导致原材料供应链不可避免的受到一定的影响，从而导致一系列连锁反应.从过去五年当中，M公司随着销售业务的不断扩张，原材料采购员工的工资不断提高，与之相关的原材料供应部门运营费用也大大提高，充足的资金能够保证原材料的充足供应，这使得企业能够长期的确保原材料供应安全，确保资金的使用和整体运营的顺利进行.

2.2 物流运输环节风险分析

作为肉类产品加工企业，M公司在物流建设方面还有所欠缺，特别是在具体的物流运作过程中缺乏有效的体系支持，不能够确保原材料供应及时安全.M公司在物流人员的实际操作过程中，由于物流人员知识相对不足，专业技术相对落后，对原材料缺乏有效的控制和监督，由于物流人员风险意识不强，导致无法对突发对情况进行有效处置.在物流内部管理当中，由于公司没有形成有效的管理体系，导致物流供应链管理低效，对物流人员对考核缺乏，使得企业在物流成本方面缺乏有效对管理和控制，并且M公司忽视了整个供应链管理对思考，在具体物流环节出现问题.从而导致物流效率低下，无法满足当前日趋激烈对竞争环境.

另一方面，由于M公司缺乏对现在计算机和互联网对应用，导致物流系统化思想相对落后，很多物流软件的开发和可拓展行很差，很难有效发挥物流的有效作用，这些问题直接导致了公司在原材料对供应上面不能够及时到位，数量和质量方面难以实现精准对控制，从而导致物流环节风险偏高.

3 结语

本人主要通过对内蒙古肉石加工产业中原材料供应模式存在的相关问题和风险进行相关的探讨和研究，并主要以M公司为例，结合M公司在原材料供应模式上出现的问题以及面临的风险都做了详细的探讨，并针对这些问题分析了相关的原因，发现M公司在原材料供应方面面临的风险来源于很多方面，一些是食品加工行业比较常见的风险问题，而另外一些则是M公司由于自身特点所导致的，本文从供应链角度来看分析这些风险问题将会对公司的正常运营发展产生怎样的影响.因此，内蒙古肉食类加工产业等相关企业，应该重视在原材料供应方面出现的问题和风险，加强公司财务管理，增强物流人员水平，完善物流管理信息系统，通过多种多样的方法和途径建立健全原材料供应管理模式，只有做到这些，才能够降低有肉食加工企业在原材料供应方面面临的问题和风险，有利于增强企业的管理水平，提高企业核心竞争力，能够保证企业在当前激烈的市场竞争环境中不断发展壮大.

〔1〕杨琦.M公司原料供应模式风险防范研究[D].辽宁大学, 2012.

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F274

A

1673-260X（2017）04-0111-02

2017-01-06

内蒙古电大科研基金项目：内蒙古肉食加工产业原料供应风险防范研究（IMRTVU—GSR1601）