少白头试试何首乌饼

⊙陈 辉张秋霞

广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文介绍，何首乌作为食材，除了煲汤，也可做成何首乌饼或酿首乌酒，能补肾益精、乌发益颜，还有调节血脂的作用。食用一般选炮制过的首乌，生的首乌食用会导致腹泻；另外，何首乌不可同葱、蒜、猪肉、无鳞鱼、铁质器一同煎煮，适合与其他补血类的食品如当归、芝麻一起烹煮，加强功效。何首乌服用过量会对肠胃产生刺激作用，导致腹泻、呕吐、肠鸣、腹痛等，因此应控制用量。

养颜何首乌饼

原料：何首乌粉（或何首乌汁）10克，黄油100克，鸡蛋1～2个，低筋粉130克，糖粉50克，芝麻10克。

做法：先将黄油软化加糖粉用打蛋器搅匀，放一个鸡蛋后再搅匀至呈现蓬松奶油状，把低筋粉和首乌粉加入混合搅拌均匀，撒上芝麻，整形冷冻后半小时取出切片，烤箱调至180℃，烤10～15分钟即可。

功效：补肾黑发，填精益髓。

禁忌人群：泄泻或发烧的病人，脾胃虚弱者。