佳肴良药说龟乌

◎沈权民

佳肴良药说龟乌

◎沈权民

乌龟，又叫金头龟、金钱龟、金龟、泥龟等，种类很多，分布很广，几乎遍布全球。最大的海龟可重达500多公斤，而最小的龟只有铜钱大小。乌龟是地球上最古老的动物之一，其生存迄今已有二亿多年的历史，是动物中名副其实的“老寿星”。据《史记·笔策列传》中记载，有个老人用乌龟垫床腿，一垫二十多年，老人死后移床时那只龟竟还活着。专家认为，龟确能长寿，有的乌龟能活150～300多年呢。相关的医学研究发现，乌龟的细胞繁殖可高达110代，而鸡只有25代。有人把乌龟的心脏取出，结果离体的龟心脏竟还连续跳动了3天。

乌龟既可作美味佳肴，又可作良药治病，具有很高的药用价值。中医认为，龟肉性温，有止寒嗽、疗血痢、治筋骨痛疼的功效，常用于治疗尿频、小儿遗尿、子宫脱垂、痔疮下血等症。龟血和黄酒同服，可治妇女闭经。龟头可治脑震荡后遗症、头疼、头晕等。

研究表明，龟蛋白和龟版有很好的抗肿瘤作用。中医临床应用最多的是龟版（龟的腹甲）和龟版胶（用龟版煎熬制成），有滋阴清热，益肾健骨、补虚强壮、化瘀消肿、止血补血等功效，适用于因虚火引起的盗汗、心悸、眩晕、耳鸣等症。还适用于肾亏所致的贫血、子宫出血、虚弱无力等症。龟版与其他药物合用，还可用于治疗肝肿瘤，是一味极好的珍贵药材。

此外，在这里必须指出，乌龟中的有些品种，已经被列入国家野生动物保护目录，是不允许被拿来食用与药用的，遵守法律乃是每一位公民应尽的义务。