警惕隐形盐

◎文/广西·李艳鸣

警惕隐形盐

◎文/广西·李艳鸣

姜大叔自退休后血压就开始偏高，医生告知他要限制盐的摄入。之后，姜大叔做饭很少放盐，可血压仍然控制不理想。医生再三了解发现，姜大叔有一个爱好就是喜欢吃辣椒酱，每顿饭无辣不欢，而辣椒酱里面含有大量的“隐形盐”。

正常人每天2克左右的盐就能满足基本需要。最新的中国居民膳食指南建议，每人每天的盐分摄入量不超过6克（约一啤酒瓶盖容量），能让我们吃的美味同时又能保持健康。不过调查显示，我国人均食盐量是10.6克左右，超标大多是来自食物中的“隐形盐”。

单凭味觉是察觉不出盐分高低的。有研究表示，食品中盐减少20～30%，人的味觉是感受不到的。此外，一些食品的其它味道，例如一些甜品，虽然最终味道是甜味，似乎与咸味根本不沾边，但其实在制作过程中也加入了盐。

以下是一些我们容易忽略的含有“隐形盐”的食物：

腌制品咸菜、酱菜、腊肉等。

调味品辣椒酱、酱油、鸡精、味精。

熟肉制品香肠、火腿、牛肉干。

快餐鸡翅、比萨饼、薯条。

零食瓜子、话梅、薯片、爆米花、即食紫菜。

要避免过多食用有“隐形盐”，除了少吃以上这些食物，还要学会看食品的标签，主要看钠的含量。盐分中的钠离子对我们血压伤害最大，限盐可以说就是限制钠离子的吸收。我们可以用标注的钠含量乘以2.5，就是含盐的分量。