连锁经营与管理专业创业创新人才培养探究

蔡瑞蓉

摘 要 中等职业教育的目标和任务是“培养数以亿计的高素质职业劳动者” ，社会和企业需要创业创新人才，目前连锁经营与管理专业培养的人才与企业对人才的需求存在着一定差距，实施校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养模式，为社会和企业培养创业创新人才，真正有效地实现中职教育人才培养目标。

关键词 连锁经营与管理专业 创业 创新 人才培养

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2017.01.011

Research on the Cultivation of Chain Operation and

Management Specialty Innovation Talents

CAI Ruirong

（Fujian Second Light Industry School， Fuzhou， Fujian 350007）

Abstract The goals and tasks of medium occupation education is to cultivate hundreds of millions of high-quality workers and social occupation "， enterprises need innovative talents， talent and enterprise culture at present chain operation and management professional demand for talent there is a certain gap， the implementation of school enterprise cooperation， the combination of engineering， modern apprenticeship and order training mode， cultivation of innovative talents the enterprise and the society， effectively realize the talents of vocational education training objectives.

Keywords chain operation and management specialty； entrepreneurship； innovation； talent training

中等职业教育的目标和任务是“培养数以亿计的高素质职业劳动者”，2015年，国务院《关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见》提出了大力推进”大众创业、万众创新”，企业在招聘毕业生时要求“先做人后做事”。“做人”的标准就是“高素质”，即是对人文素质和职业素养的高要求。因此，中职教育培养目标是具有人文素质、职业素养与岗位技能型的人才。

以岗位实践为平台，以工作为导向，“知行合一”，这是人文素质与职业素养形成与改善的有效途径。在校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养模式下，构建“以工作为导向”的课程体系，使学生具备与职业相适应的人文素质、职业素养和岗位技能，学以致用，培植其职业适应性和职业发展的后劲力。

连锁经营是企业实现规模扩张的重要形式，连锁经营企业通过复制模式实现品牌、技术、管理、规模快速扩张，统一配送、统一核算、统一库存、统一管理。因此，连锁经营企业对人才的要求要比傳统企业更高。而目前连锁经营与管理专业培养的人才与连锁经营企业对人才的需求存在着一定差距，连锁经营与管理专业要办出特色，创出品牌，必须构建校企合作、工学结合、创业创新人才培养方案，实施实质性的“理实一体化”教学改革，改善学生学习态度和学习行为，提高和保证教育教学质量，有效地实现中职学生人文素质、职业素养与岗位技能人才培养目标，真正满足经济社会发展对高技能人才的需求。

1 确定连锁经营与管理专业创业创新人才培养定位

连锁经营与管理专业校企合作、工学结合、创业创新人才培养定位是以连锁经营企业的工作岗位为导向，产教融合、校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养。根据连锁经营企业的需求和中职教育发展的新趋势，将连锁经营与管理专业培养定位分为初级就业定位、职业发展定位和升学培养定位。

1.1 初级就业定位

初级就业定位是为培养适应连锁经营企业营业员、收银员、推销员、采购员、仓储管理人员等就业岗位，学生初步了解专业基础知识，能从事收银、收货、理货、防损等一线岗位工作，成为具有良好的职业素养的高素质劳动者，这是连锁经营与管理专业人才培养的初级目标。

1.2 职业发展定位

职业发展定位是培养连锁经营企业各职能岗位的管理者。学生能进行供销存信息分析，日常的员工、客户管理、控制，公关推广、组织协调等技能；职业发展定位提高中职生的就业层次，促进企业发展。

职业发展定位要求学生具备岗位基本操作技能和基本职业能力，在教学、训练和实践中实行“理实一体化”教育教学模式改革，学生的人文素质、职业素养和职业能力能得到更高水平的培养和改善。

开展产教融合、校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养，学校、企业共同制定适应学生职业发展的人才培养计划方案，通过短期的校外实践基地的工作、学习，使学生的岗位能力、管理能力得到初步的培养，适应管理工作岗位。

1.3 升学培养定位

国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》中提出， 2020年，形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接现代职业教育体系。目前，中高职教育衔接机制逐步形成，升学，提升学历是一部分中职学生的一个重要定位。对升学的学生要制定适应升学的人才培养方案，教学目标首先是夯实学生的语、数、英，培养学生良好的学习态度和方法，其次，专业基础课程要与升学考试科目及高职课程衔接，使之适应升学考试和高职学习。升学定位是学校内涵建设的重要体现，是“理实一体化”教学模式改革的重要内容，靠质量、特色与品牌吸引生源是中等职业学校未来的发展方向。

2 以工作为导向的课程体系改革

连锁经营与管理专业人才培养模式的改革，关键在于课程体系的改革。以连锁经营企业需求为出发点，以职业岗位能力、人文素质与职业素养为主线，以校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养为关键，确定岗位和典型工作任务、构建以工作为导向，以能力为本位，以项目教学为载体，理实一体化的课程体系。

2.1 岗位任务分析和职业能力研究

课程体系改革，首先应当根据培养定位的职业岗位，进行连锁经营企业的岗位任务分析。分为导购员、促销员，营业员、超市理货员，门市店长助理。

按照连锁经营企业的岗位任务分析，主要设置课程有德育、语文、英语、沟通与礼仪，连锁门店经营与管理、零售企业技能实训、企业管理、市场营销、采购实务、电子商务，消费心理学、Word＼Excel应用。

2.2 整合课程，理实一体化，构建课程体系

专业技能课（专业核心课+专业技能方向课程）要适应专业培养定位，教学内容包含职业岗位基本知识和基本操作技能等能力培养要素，具有高度职业岗位的仿真性，突出“做中学、学中做”的职业教育教学特色，使教学和实训能有效训练和培养学生的人文素质、职业素养和职业岗位能力。

2.3 学科体系的课程框架

改革教学内容，增加专业技能课程比重。

公共基础课要适应学生的学习兴趣，教学内容要切合社会、生活实际，通过企业文化教育提升学生人文素质。

专业技能课含专业核心课和专业（技能）方向课程要适应专业培养定位，教学内容包含岗位应知应会和基本操作技能，教学过程具有高度的可操作性，使专业教学和实训能培养和提升学生的职业素养和职业能力。

改革教学方法和评价方式，引导学生自主学习。课程体系改革以采用“课堂教学”模式为主，推行教案、导学案、配套习题一体化的教学方法，使学生课前有自主学习、课中能积极思维，课后能深化理解。

实施课程体系改革，必须施行学分制，才能保证教学和人才培养。课程考核及格或实践活动考核合格方可获得学分。考核未及格者必须重修；或选择任意选修课，获得合格和相关技能鉴定证书者，在技能竞赛中获奖者，可以实行学分互换。修满学分，并通过一项相关技能鉴定获得职业资格证书者，方可获得毕业资格。

以职业岗位能力为核心，围绕着典型工作任务的知识、能力，将人文素质、职业素养融入专业技能课程的教学、制定符合职业岗位能力的专业教学标准。

课堂教学体现“理实一体化”的教育原则，根据学习项目、任务和模块，制定和安排教学内容，可采用项目教学、任务教学、案例教学、角色扮演等教学方法，调动学生的学习积极性和主动性，为培养人才奠定基础。

3 校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养

校企合作、工学结合、现代学徒制和订单培养是行业、企业深度参与职业教育人才培养全过程的一种有效模式，也是培养创业创新人才的关键。以连锁经营企业需要为目标，以就业为导向，通过校企合作、工学结合，课堂学习与企业实践相互交替，工学结合，分段培养，轮岗实训，培养和提升学生人文素質、职业素养与职业岗位能力，从而更好地实现学校人才培养与企业需求的对接，提高毕业生的就业质量，降低企业人力资源的培训成本。

深化校企合作，实施以“校企联合育人”为主要内容的现代学徒制和订单培养，以学生（学徒）技能培养为核心，以专业课程设置和课程改革为纽带，进行专业课程内容的整合和优化，重点培养学生的人文素质、职业道德、敬业精神和职业岗位技能，校企共同制定人才培养方案、共同开发核心课程、共同实施教学实训、共同参与教学过程、共同参与质量评价，校企协同管理，校企协同育人。

校企合作、工学结合，学生在校了解连锁经营企业的企业文化、企业用人需求和岗位标准，增强了学生的责任心和职业忠诚度，有效实现连锁门店经营与管理、零售企业技能实训、礼仪与沟通、企业管理、市场营销、采购实务、电子商务等专业技能课程的工学结合，促进专业教学标准与企业标准对接，实现课证岗的融合，提高了连锁经营与管理人才培养质量。为社会和企业培养真正需要的创业创新人才。

校企合作、工学结合是连锁经营与管理专业创业创新人才培养的关键，也是中等职业教育教学的目标和任务。连锁经营与管理专业要创出品牌和特色，必须通过校企合作、工学结合，由学校与和企业双重教育完成人才的培养目标。只有在这种教育模式之下，学生才能获得比较理想的专业知识，更重要的还能获得未来工作岗位所必须要的基本技能，培养和提升学生的就业、创业能力和可持续发展能力。

参考文献

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[7] 国务院.关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见.