西部医学类院校开设化学与健康通识课程的探索

陈荣祥，庹 利，李莹莹，保玉心

（遵义医学院，贵州 遵义 563000）

西部医学类院校开设化学与健康通识课程的探索

陈荣祥，庹 利，李莹莹，保玉心

（遵义医学院，贵州 遵义 563000）

化学是人们了解世界的基础，在医学类院校开设化学与健康通识课程，有利于拓宽学生知识面，提高学生科学文化素质。本文结合教学实践，探讨开设化学与健康通识课程的必要性，并就教学内容、教学模式与方法、教学效果等进行总结，以提高学生学习兴趣及课程教学质量。

医学类院校；化学与健康；通识课程

作为一门基础学科，化学与我们日常生活中的衣食住行息息相关。从能源、材料、环境、生命等热点问题到迅速发展的信息科学，无一不和化学有着紧密联系。学习和了解生活中的化学知识，不但可以丰富知识，开阔视野，培养合理使用化学品的意识，而且可以养成良好的饮食习惯和健康的生活方式，达到学会生活、学会健体、学会学习的目的。因此，目前国内很多高校为非化学专业学生开设了化学类通识课程，如化学与健康、化学与社会等[1～3]。

为了更好地将专业课知识与生活相结合，我们尝试在西部医学类院校（如遵义医学院）开设化学与健康这门通识课程。根据开课以来的实际教学情况，笔者从授课教师的角度出发，该课程开设意义、课程内容以及如何更好地提高教学效果等进行了探索，具体如下。

1 通识课程开设意义

通识课程是高校教学体系的重要组成部分，是基础课程和专业课程的重要补充。学习通识课程，可以拓宽学生知识面，优化知识结构，激发学习兴趣。在医学类院校，化学是多个专业的基础课程，更是药学、临床检验、预防医学等专业重点学习内容。即便是临床医学专业学生也需要两学期的时间来学习化学基础知识。然而，相对于医学类专业课程，学生普遍对化学重视不够，学习兴趣较低。因此，我们尝试开设化学与健康通识课程，以化学基础知识以及与人体健康密切相关的生活问题为主线，以影响健康的化学因子为出发点，阐述化学与健康的关系，激发学生学习兴趣。在化学与健康课程教学中，通过对与人体健康密切相关的生活中的化学问题及化学现象进行探讨，向学生普及化学知识，使其全面客观地认识到化学对人类文明和社会发展不可替代的作用，同时培养学生资料收集、信息交流与自主学习能力。

2 根据学生实际情况合理安排课程内容

大多数学生对医学基础知识掌握较好，对健康有比较深刻的认识，但对化学知识了解不够。在化学与健康教学中，对于一些专业基础课中没有涉及的章节，教师不仅要讲清相关内容，还不能给学生专业性太强的感觉；相反，有些章节内容在专业基础课中已有相关介绍，可适当深入讲授。例如，对于“肥胖与健康”这一章节，由于学生在基础课程中已学习能量代谢基础知识，清楚脂肪堆积原理，因此，对该章节内容可进行较为深入的讲解，在回顾能量代谢基础知识的前提下，深入讲解瘦素、胰岛素、神经肽Y等化学组分浓度失衡与肥胖之间的关系。

针对医学类院校女生占比较高这一特点，我们安排了“美容化学与健康”章节。该章节详细介绍了油性、干性、中性皮肤的特点与护理方法，同时介绍了化妆品的主要成分以及各类常用化妆品。例如，在美白化妆品种类的讲授中，介绍红景天苷、熊果苷等天然成分在化妆品中的作用，学生反映较好。

3 课程内容结合地方特色

遵义医学院地处西部，其化学与健康课程内容在传统内容的基础上，结合了地方特色。作为茅台酒的故乡，遵义同时也是国内白酒的主要产地之一。因此，本课程将“酒与健康”单独成立一个章节进行讲授，在介绍白酒、啤酒、红酒等不同酒类之间的区别后，补充了本地酱香型白酒的知识[4]。贵州是国内绿茶的主要产地之一，茶叶产量居全国之首，有着都匀毛尖、湄潭翠芽等知名品牌[5]。因此，本课程还包含“茶与健康”章节，不仅向学生普及红茶、绿茶、黑茶等不同茶叶的基础知识，还介绍了茶叶中的主要化学成分（如茶多酚、咖啡因、茶氨酸）等对健康的影响。

贵州地区重金属的本底值较高，铅、锌等元素的背景值高于国内其他地区，因此，人们在生活中存在金属元素污染的风险。毕节地区煤炭中含氟量较高，是氟斑牙的高发地区之一[6]。因此，在本课程“元素与健康”章节教学中，结合地方特色，既能避免课本知识的重复，又能吸引学生注意力。在“发酵食品与健康”章节教学中，结合本地人喜爱的腌制辣椒等发酵食品进行讲授，将基础课程中的微生物知识和人们的饮食习惯结合起来，提高学生学习兴趣。

综上，在结合学生实际情况和地方特色的基础上，参考孟凡德编著的《生活化学与健康》、江元汝编著的《化学与健康》两本教材[7，8]，将化学与健康课程内容划分为健康基础、食品化学与健康、服装化学与健康、环境化学与健康等18个章节，共计36学时。

4 课程内容联系社会热点问题

食品和环境是化学与健康课程中的两个重要板块，与之相关的社会热点问题层出不穷，因此，可结合当前社会热点问题进行讲授。在食品安全方面，详细介绍毒大米、瘦肉精、苏丹红等事件中涉及的化学知识，使学生对相关化学知识有较为深入的认识和了解。在环境方面，详细讲解土壤有机物污染、水中表面活性剂、居室甲醛污染等热点问题，使学生深入了解这方面知识。结合这些社会热点问题，激发学生好奇心和学习兴趣，使学生由被动学习者变成积极参与者。

5 重视课堂反馈

化学与健康通识课程面向医学类院校大一至大三3个年级学生，不限院系和专业。因此，在教学中要注意把握教学内容的深度与广度，保证一定的科普性和趣味性。此外，还要重视学生的反馈，随时关注学生需要什么、对什么感兴趣。因此，教师和学生除课上交流外，还可课后发放调查问卷，根据调查反馈情况合理调整教学深度和难度，并适当调整教学内容。调查结果显示，学生对教学内容比较满意，认为课程难度和趣味性适中。在章节满意度调查中，结合学生实际情况与地方特色的章节，如“酒与健康”“茶与健康”“美容化学与健康”等章节深受学生喜爱。

总之，化学与健康通识课程开设目的是让学生更好地了解化学、理解化学、了解生活。如何开展好这门通识课程教学工作，如何让学生自愿选修、学以致用并在学习中培养良好的生活习惯及健康意识，需要教师不断研究和思考。在化学与健康教学中还有不少需要改进的地方，在今后教学中要不断探索。如（1）适当增加实验或见习学时，促使学生将理论知识与生活实际相结合，利用化学知识更健康地生活；（2）在教学中应用PBL和T BL等教学方式，激发学生兴趣；（3）结合学生的反馈，及时更新课程内容，增加最新科研进展以及时事热点，吸引学生注意力，激发学习兴趣。

[1]牛卫芬．高校非化学专业开设《化学与社会》的探索与实践[J]．科技资讯，2011（13）：210．

[2]杨小敏．交通类高校开设化学与健康公选课实践与思考[J]．广州化工，2017（4）：157-159．

[3]周舟，叶尚辉，李兴鳌．信息类高校开设公选课《化学与健康》教学初探[J]．科技视界，2016（5）：78，81．

[4]李大鹏，卢红梅，龙则河，等．酱香型白酒研究进展[J]．酿酒科技，2013（3）：82-85．

[5]罗显扬，张正秋．贵州茶业发展的现状、优势与对策[J]．贵州农业科学，2009（7）：172-178．

[6]吴晓蕾，张镖．毕节市燃煤污染区域8～12岁学生氟斑牙现状调查研究[J]．慢性病学杂志，2015（3）：325-327．

[7]孟凡德．生活化学与健康[M]．北京：化学工业出版社，2013．

[8]江元汝．化学与健康[M]．北京：科学出版社，2009．

G423．07

A

1671-1246（2017）19-0131-02