黑龙江省乳品行业发展机遇与挑战分析

章 力

(黑龙江省科学院，哈尔滨 150001)



黑龙江省乳品行业发展机遇与挑战分析

章 力

(黑龙江省科学院，哈尔滨 150001)

黑龙江省是我国乳业生产大省，起步早，产业规模成形快。随着我国乳业的快速发展，食品质量安全不断提升，奶粉注册制等新政的实施使黑龙江省乳业迎来了发展的新机遇与挑战。通过分析黑龙江省乳业发展状况，提出实现黑龙江省乳品行业持续发展的对策。

黑龙江省；乳业；机遇；挑战

2008年以后，我国乳业从政策顶层设计、奶源质量保障、产业转型升级等方面逐步发力，开始走上振兴之路。我国乳业实现了跨越式发展，成为拉动经济增长、促进农业结构调整和解决“三农”问题的重要依托。黑龙江省是我国的乳业生产大省，乳业发展资源优势明显，是近年来中国乳业发展的缩影。

1 黑龙江省乳业在全国乳品市场的地位

目前，黑龙江省优质荷斯坦奶牛存栏总量、乳制品加工能力均居全国第一。至2015年末，全省奶牛存栏176.78万头，2014年，黑龙江省奶类产量达561.00万t，其中牛奶产量达556.60万t，全国位列第二，与上一年相比，分别增长了7.36%和7.40%。黑龙江省乳制品产业集聚度相对较高。现有85家乳制品生产企业，总资产达200亿元，乳制品年产量达213.7万t，其中：液体乳年产量、乳粉年产量分别达150.3万t和63.4万t，约占全国的7%和40%。截至2013年底，省内43家婴幼儿配方乳粉生产企业乳粉产量达28万t，约占全国的40%，产值220亿元。黑龙江省现有完达山、飞鹤、龙丹等一批在国内具有较高知名度和市场占有率的乳业品牌，90%以上的国内外知名乳业集团，如雀巢、蒙牛、伊利、贝因美等也已在我省投资布局。

2 黑龙江省乳业的发展机遇

2.1 国际市场原奶生产增速放缓，进口乳制品成本增加

2014年以后，面对供过于求和养殖业亏损面扩大的情况，国外开始限制原奶产量。欧盟已通过牛奶减产计划；美国农业部近期承诺，将购买约2 000万美元的切达奶酪帮助陷入困境的奶农；荷兰的磷排放政策、欧洲的动物福利政策都是变相的限产措施。新西兰乳制品巨头恒天然于2015年10月下调16/17产季收奶量，预计同比降幅达6.8%。由于物流成本过高等经济因素，预计今后国际市场原奶生产增速将放缓。

2.2 消费群体结构变化，消费潜力提升

目前，我国乳制品的消费群体逐年扩大，呈上升趋势。乳制品的消费群体结构从婴幼儿和老年人为主，转向家庭消费为主。随着人口增长、城镇化推进、人民生活水平的提高，奶类消费有望稳定增长。

2.3 黑龙江省奶源基地建设加速

近年来，黑龙江省按照现代牧业发展要求，全力推进奶牛养殖业，努力实现分散饲养向规模饲养转变、规模饲养向园区转变，粗放饲养向科学饲养转变。2014年，我省安达市重点规划实施了“1550牧场工程”。新建和改扩建贝因美、澳源、友谊、八一、红星、浩林、清大等现代规模牧场7个。

3 黑龙江省乳业发展面临的挑战

3.1 进口乳制品价格下降、数量激增

2010—2015年，我国乳制品进口量由74.5万t增加到179.1万t，年均增长19.2%。但是，价格却屡创新低。2015年进口工业奶粉的平均税后价格为22 500元/t，而国产奶粉的生产成本为35 750 元/t，进口工业奶粉价格仅为国产奶粉成本的63%。

3.2 我国乳制品已进入“微利润”时代

虽然2016年原奶价格略有回升，但奶粉降价成为新的常态，消费情况不会因为市面上品牌多、价格实惠而发生大幅改变。乳业已由过去的高利润行业进入了微利润时代，尤其是中国婴幼儿配方奶粉，价格仍处于下行阶段。如何在微利的乳制品行业“挤出”价值，已成为我省乃至全国乳企都需要面对的问题。

3.3 奶粉注册制定锤，乳品行业洗牌加速

2016年10月1日，国家食药监总局宣布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式施行。自三聚氰胺事件后，国内市场上出现了30多个国外品牌。新政的正式施行，将提升婴幼儿配方乳粉的行业准入门槛。大量的中小企业会被淘汰，只有具备相应的研发能力、生产能力、检验能力的大型乳企才能生存。

4 对策建议

4.1 加强奶源基地建设，完善防疫体系，推进结构优化升级

黑龙江省要继续加大奶源基地的建设工作，完善检疫、育种等社会化服务体系，建立健全的风险评估机制，增加科学防控疫病风险的能力。借鉴国外发展经验，促进规模化奶牛养殖，实现可持续发展。

4.2 加快技术创新，提高工艺水平

我省乳企应加强硬件设施的改善，调整乳制品产品结构。针对不同人群的不同需求，加强功能性乳制品和高附加值的乳品开发。根据市场需求，确定高端的婴幼儿配方奶粉、中老年配方奶粉、高端液态奶及功能性乳制品，如益生菌乳制品、低乳糖或无乳糖乳制品。开发适合国内消费的新型产品，提高产品科技含量和附加值，避免同质化恶性竞争。

4.3 强化科研优势地位，加强优质饲料供给

第一，加大我省乳品科研机构技术创新。加强我省乳制品加工工艺、加工设备、检测技术等方面的专利申请和技术研发，通过科研机构的技术创新，支撑我省乳制品行业的可持续发展。第二，通过在我省增设苜蓿草种植地，实现苜蓿草内部供给。在奶牛示范场和规模牧场全面推广TMR饲养模式，实现奶牛节本增产增效。推广青贮、苜蓿饲喂技术，采取封区育草和草原改良建设等方式，提高草资源质量和产量。

目前，黑龙江省科学院正在进行苜蓿根瘤菌、苜蓿草种质资源和栽培技术等方面的研究，进行了寒地、多抗苜蓿品种繁育与推广，培育饲料专用苜蓿品种，形成了全省苜蓿品种高产栽培的配套体系。

4.4 加强乳品质量管理，互联网+营造奶业发展新路径

随着互联网+时代的到来，全球市场高度一体化。我省乳企应充分利用互联网+提高生产环节、管理环节、营销环节的全产业链效率，创造优质高效乳业。乳企应将产品各项数据信息纳入追溯系统，消费者扫码后，可获得全产业链各环节信息。引进、研发先进检测设备，研究快速安全的检测方法，增加检测机构数量，保证乳品质量安全。增加快速检测设备可满足全国范围内乳制品质量安全的检测，应改进检测方法，与世界先进水平接轨。加强第三方检测机构的建设，在偏远地区增加相关的检测机构，以满足乳制品质量安全管理工作的要求。

4.5 积极配合新政实施，加快企业资源整合

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施后，对经销商、零售店都产生了连锁反应，婴儿奶粉竞争格局也将发生巨变。我省应依托完达山乳业、黑龙江乳业集团等名牌企业，通过政府引导、企业运作、市场驱动等办法，与雀巢、光明、伊利等明星企业合作，加快我省乳业资源、品牌和市场优化重组的步伐，扩大集团和企业实力，降低生产成本，提高劳动与管理效率，扩大品牌知名度。

5 结语

在全球乳品市场蓬勃发展的今天，黑龙江省乳制品行业发展机遇与挑战并存。我省乳品企业应借助国家“一带一路”建设，尽快推动乳制品技术进步、品牌国际化、降低成本，积极走出去，培养出一批富有竞争力的品牌。

[1] 周景明．黑龙江省奶业现状分析与发展建议[J]．产业透视，2007，(10)：19-20．

[2] 李艳芳．黑龙江乳制品企业发展对策探析[J]．商业经济，2009，(08)：17-18．

[3] 贾中莹，李翠霞．黑龙江省乳制品加工企业的发展对策研究[J]．黑龙江粮食，2006，(05)：23-24．

[4] 赵胜利．中小乳业创新发展研究[J]．学习与探索，2006，(02)：222-223．

Analysis on opportunity and challenge of dairy industry in Heilongjiang province

ZHANG Li

(Heilongjiang Academy of Sciences, Harbin 150001, China)

Heilongjiang is China′s dairy production province, which has started early with the fast formation of industry scale. With the rapid development of China′s dairy industry, food quality and safety has been improved, milk powder registration system and other new implementations have brought new opportunities and challenges to the development of Heilongjiang dairy. Through the analysis of the development of dairy industry in Heilongjiang, the paper puts forward the countermeasures to realize the sustainable development of dairy industry in Heilongjiang.

Heilongjiang province; Dairy industry; Opportunity; Challenge

2016-12-29

章力(1965-)，女，学士，高级工程师。

F426.82

A

1674-8646(2017)05-0022-02