美食资讯

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三亚艾迪逊酒店为时尚奢华酒店树立新标准

最近在中国三亚创建了第一间EDITION酒店，蜚声国际的美国酒店业传奇人物伊恩·施拉格 (Ian Schrager）表示： “我们想要建立一间与众不同的酒店，不仅在三亚，而且在中国也是独一无二的。” 三亚EDITION酒店位于中国南海的海南岛上，酒店拥有超过100平方尺的青翠热带园林。

三亚EDITION酒店由I.C.S设计工作室与CAP Atelier（室内设计）和Madison Cox（景观概念）合作设计，为旅客带来崭新豪华的酒店体验。

伊恩·施拉格补充道：“EDITION是一个豪华品牌，但宾客同样希望看到富有娱乐性、创新并别树一格的构思；EDITION正能够为宾客提供他们所寻找的独特和原创体验。我们希望创建一个适合不同人群的度假村。为了做到这一点，酒店设置了不同的区域。三亚EDITION恍如一个独立于世界的村落。”

宾客刚进入酒店，便会被两旁皆为热带树木的车道引领至大堂落客区——一个由黑色花岗岩筑成、在装饰灯光中有成排青竹立于两侧的10,000平方尺水池。壮丽的私人海洋为接待区营造了豪华宁静的感觉，而简约的露天设计创造出典雅、开放式的环境。

受到海南岛黎族村庄的启发，大堂的主要功能区——酒店接待处、落客等候区、大堂休息区、The Limited EDITION生活风尚商店和水疗中心接待处，分别位于以实心柚木制成的独立矩形亭中。

设计师将接待亭设计成“浮动”于池塘上的客厅。为展示东方文化，亭子以定制雕塑和当地艺术家的手工刺绣丝绸挂毯为特色。

酒店内设有四间餐厅和两间酒吧，提供各种美食选择。三亚艾迪逊酒店共有 512 间宽敞的客房，其中包括 46 间套房和 17 座私人别墅。每座坐落于梯田山坡上的精美别墅均附设私人泳池和户外空间。马蹄形酒店布局一展新式奢华，让所有宾客均能欣赏迷人海景。标准客房非常适合一家人，而装潢现代、设计独特的风尚套房则是情侣的理想选择。

2017 SIAL China中食展专业观众预登记盛大开启

2017年新年伊始，第十八届SIAL China中食展专业观众在线预登记平台就已正式开启，专业观众现在就可登录SIAL China中食展官方网站或通过中食展官方微信平台，申请成为2017 SIAL China中食展的专业观众。在线预登记便捷省时，不仅能减少展会现场办理胸卡的排队等候时间，还可在展前使用中食展Match-Making在线商务配对系统，提前预约展商，到场直接洽谈，大大提升观展效率。目前2017 SIAL China中食展观众预登记以及Match-Making在线商务配对系统均在火热预约中。

据悉，2017 SIAL China中食展展位已近售罄，六大主题馆（酒及高端饮品馆、综合进口食品馆、休闲食品馆、绿色农业馆、餐饮供应链馆、冷链及物流馆）汇聚了酒品饮料、生鲜食材、休闲食品、调味配料等各个食品细分领域的佼佼者。黑龙江、长春、甘肃、宁夏、山东、上海、浙江、宁波、东莞、厦门等地方展团将展示大江南北不同地域的标志产品。更将有来自韩国、美国、波兰、意大利、阿根廷等国家的业内翘楚以国家展团的形式带来世界品质。参观SIAL China中食展，除了一览来自世界各地的优质展品外，充满创新精神的配套活动也是不容错过的观展体验。

便利实用的展商服务以及高频次的宣传推广也是SIAL China中食展的一大亮点。除了官方网站及众多优质合作媒体，在当前新媒体盛行的环境下，SIAL China中食展也十分擅长发挥新媒体的力量，通过官方微信、微博、Facebook、Twitter、LinkedIn等社交媒体发布展会动态、展商介绍、业内资讯等，形成了多角度全方位的宣传网络。Match-Making在线商务配对系统则将为展商及观众带来更便捷、更高效的服务，使展商与观众在开展前即可达成洽谈意向，不仅节约了展会现场寻找客户的时间，也大大增强了双方甄选合作伙伴的精准度。

不时不食，自然天成

孔子曰：“不时，不食”。意即在饮食上讲究需“时令”—吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西,根据时令安排合理的膳食。中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。

南京万达嘉华酒店游宴中餐厅联手汕泰有机农场，坚持使用天然有机肥、物理人工驱虫害、杜绝化学转基因……酒店行政总厨精选适龄芦花鸡，藏香猪，及各类应季果蔬，潜心烹饪多道时令菜肴，为食客打造真正的“从田间到餐桌”的健康养生饮食理念。选取最新鲜健康的应季食材，只为把最优质的美食献给您，把最珍贵的健康带给您。

活动日期：2017年3月1日至2017年3月31日

酒店地址：南京市江宁区竹山路55号南京万达嘉华酒店（江宁万达广场对面）

预订电话：025 5283 8888

南京华泰万丽酒店荣膺缤客“2016年度好评住宿奖”

南京华泰万丽酒店以9.1分的宾客点评高分，从全球领先的酒店及住宿在线预订平台Booking.com缤客上超过1亿条的住客点评中脱颖而出，荣获“2016年度好评住宿奖”！

“好评住宿奖”是缤客（Booking.com）授予长期获得用户酒店服务质量好评认可酒店而设立的奖项。Booking.com对获奖者的评选采取严格筛选方式，通过专业计算程序对平均得分维持在8分以上的酒店，综合过去一年内的用户反馈分数、数量以及酒店在网站的人气指数，评选而出。

巧克力恋上加州巴旦木情人节亮出动人马甲线

在2月16日世界巴旦木日来临之际，加州巴旦木精心打造了三款加州巴旦木与巧克力的零食搭配食谱，不仅抵御春困、补充能量，还能滋润肌肤身体，令人光彩亮丽——不仅仅是情人节花前月下那一刻，更是春回大地一整季。美国加州巴旦木协会近日两项调研显示，巧克力因其美味香醇、令人欢愉、纾解压力的功效赢得消费者青睐。坚果，特别是巴旦木，是制作巧克力的重要原材料之一，无论是营养成分还是味道口感，巧克力和巴旦木的搭配都相映成趣。消费者也普遍认为，巴旦木令巧克力口感愈加香脆（81%）、营养也更为丰富（82%）、更称心如意（81%）也更具饱腹感（77%）。不仅如此，71%的消费者也表达了他们对于巴旦木巧克力的喜爱。相比以其他坚果或水果为原料的巧克力， 44%的消费者明确表示，他们更钟意巴旦木巧克力。加州巴旦木营养丰富，香脆美味，是现代人的零食智选。巴旦木是维生素E和蛋白质的极佳来源，并且富含其他关键营养素，诸如钙、核黄素和镁。黑巧克力作为重要的营养来源被纳入治疗食品金字塔，因其含有较高的类黄酮素，而类黄酮素富含抗氧化效果，与抗氧化剂维生素E能够协同作用，共同帮助皮肤抵御自由基的侵害（有害自由基来源于香烟烟雾，空气污染和紫外线辐射等），是白领丽人情人节莹润光彩的美丽秘诀。

万豪国际集团开设首个“快闪”创新实验室

万豪国际集团近日于洛杉矶市中心启动首个“快闪”酒店创新实验室，打造一种提供互动体验的模型酒店，实时收集公众反馈意见，进一步完善万豪国际所构想的未来酒店概念。公众可在这间“快闪”创新实验室里体验客房新设计——四间客房中心设立一间公共房间，满足团体客人对社交环境和私密空间的追求；定制专属美食“随行杯”，让宾客可以根据自身喜好，搭配营养美味又具当地特色的专属美食；轻便酒车则秉承技术创新的理念，宾客可以通过刷房卡自动获得一杯佳酿。

一直以来，万豪国际始终注重应用卓越的设计与先进的科技，打造创新的宾客体验。此次推出的实验室将让业内人士、酒店住客、员工及广大公众能够全方位亲身 “体验未来”。万豪国际为旗下的“创新孵化器”雅乐轩酒店和倡导环保理念的长时住宿品牌源宿酒店构想了令人振奋的升级举措，任何造访万豪国际“快闪”酒店创新实验室的人都能看到、摸到、尝到、听到未来酒店的感觉。

万豪国际特色精选品牌北美首席发展官Eric Jacobs表示：“我们很高兴能够推出万豪国际第一个针对雅乐轩和源宿的‘快闪’创新实验室。这两个特色鲜明的酒店品牌不断随着宾客的变化、生活潮流动态和技术的变革而发展。我们还渴望收集业主反馈的意见并加以利用，他们对这两个品牌都抱有巨大的热情。”

万豪国际一直都十分重视酒店业主、特许经营商和忠诚计划会员所反馈的意见。因此，每个路过“快闪”创新实验室的人都有机会通过Swurveys实时调查反馈技术向他们传达心声。雅乐轩与源宿的这些品牌新举措将于2017年秋季开始落实，此次通过实验室收集的反馈意见届时就会体现出来。“创新是万豪价值观的一大根基，”万豪国际副总裁、特色精选品牌全球领导人Toni Stoeckl 说，“我们一直致力于创造能够提升、创新和改进客户体验的方法，由此加强客户的忠诚度，并让我们业主的投资产生最大的价值。这让我们得以在当下和未来始终赢得宾客的青睐，同时为我们的合作伙伴带去有实际意义的竞争优势。”

2017-18年圣培露世界青年厨师大奖赛报名开始

S.Pellegrino圣培露日前正式宣布启动万众期待的2018年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛，并已于2017年2月1日正式开放报名申请通道。本届赛事将汇集众多创新元素，不仅为参赛的青年厨师提供更多展示自己、提升烹饪技艺的机会，还将进一步提升赛事自身的影响力，在全球范围内遴选优秀的青年烹饪才俊。

本届大奖赛将历时18个月，赛程横跨2017年、2018年。2017年赛程包括海选和区域挑战赛。全球总决赛将于2018年6月举行，入围选手将对2018年S.Pellegrino圣培露青年厨师大奖赛的桂冠展开激烈争夺。得益于延长的赛程，在总决赛备战期间，参赛的青年厨师将有更多时间与赛事指派给他们的优秀导师主厨进行交流探讨，进一步改良他们的特色菜式，并提升烹饪技艺。

S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛的冠军头衔不仅能够帮助获得者扬名全球烹饪界，还将为其个人职业生涯带来新的起点。为进一步网罗世界青年厨师才俊，本届大奖赛在全球原有20个赛区的基础上新增 “中美洲及加勒比海”赛区，此外还将接受英语、西班牙语、汉语、法语以及意大利语共计五个语种的报名申请。此次大奖赛的官方语言为英语，因此要求所有报名参赛者具备一定的英语听说能力。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年厨师大奖赛参赛申请流程于2017年2月1日在Sanpellegrino.com网站正式启动。2016年，S.Pellegrino 圣培露世界青年厨师大奖赛吸引了来自全球各地共计3000多名青年厨师参赛。今年，主办方将指定70名优秀主厨担任海选赛评审员，在21个赛区各选拔出一名年轻主厨进入半决赛。大奖赛还将为这21名入围主厨每人指派一名导师，负责协助他们备战全球总决赛。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年厨师大奖赛全球总决赛将在意大利米兰举办，由全球厨艺界七大顶尖名厨联袂组成专业评审团 “七圣人” 遴选出冠军。

南京玄武湖假日酒店东南亚美食节热辣开幕

让热辣、开胃的东南亚美食将你的心情、你的胃口都唤醒吧！

3月3日起，悦·咖啡厅袭来一股东南亚美食飓风，泰国美食、越南美食、马来西亚美食、印尼美食、新加坡美食悉数登场。活动期间，采用原产地进口材料，原汁原味展现东南亚饮食魅力，让您饱享正宗的东南亚各式特色美食。

团购价：138元/位

地址：南京玄武湖假日酒店一楼悦·咖啡厅

预定电话：025-84270888-8808

UMBERTO BOMBANA 荣获2017年DINERS CLUB终身成就奖

著名香港意式餐厅8½ Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana荣获2017年The Diners Club®终身成就奖。项目表扬主厨不断在传统意大利菜的基础上创新的能力。2017年2月21日，第五届「亚洲50最佳餐厅」颁奖典礼于泰国曼谷W酒店举行，Umberto Bombana于颁奖典礼上领奖。

The Diners Club®「终身成就奖」是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜(Acqua Panna)赞助的 “亚洲50最佳餐厅”奖项系列之一。奖项由“亚洲50最佳餐厅”评委会投票评选出；评委会由300位来自亚洲各地餐饮业界的专业人士组成。

来自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的厨艺随他走遍世界，并在1993年带领他来到香港，出任香港丽思卡尔顿酒店Toscana餐厅的行政主厨。他创新的概念及对北意大利精致菜肴的热情令Toscana餐厅成为香港高级餐饮界一个瞩目地点。随着香港丽思卡尔顿酒店及Toscana餐厅于2008年结业，这位意大利菜大师于2010年创立8½ Otto eMezzo Bombana。餐厅灵感来自费里尼1963年经典电影8½，菜式向Bombana家乡传统风味致敬，用上世界各地顶级的当季食材来制作精巧意大利佳肴。Otto e Mezzo Bombana于2013年首次跻身“世界最佳50餐厅”，成为第39位的餐厅。同时，也连续三年位处“亚洲最佳50餐厅”头10位之列。自2012年起，餐厅一直保持米其林三星的殊荣，是意大利境外首间也是唯一一间的意大利餐厅能够获得如此高度的认同。

获奖后，Bombana表示：“获奖后令我更加谦虚，我将我的成就归功于亚洲食客，他们是见识渊博的旅行家，游历世界各地，也懂得欣赏高级餐饮体验，并一直鼓励你去达致世界级水平。我感到非常幸运能够在亚洲打造我的事业。为中国的宾客带来意大利佳肴令我学会创新及不断进步的重要，也造就了我工作的方针及理念。此奖项将令我继续努力与世界分享我对意大利菜式的热情。”