一品红枣肉丸汤
2017-03-08王志强
饮食科学 2017年2期
王志强
这道汤品中添加了富含欧米伽3-多不饱和脂肪酸的亚麻籽油,用炖汤的方式保留更多营养素,其中还加入了多种蔬菜,营养更加丰富!
用料:
瘦肉馅100克,红枣5颗,枸杞2克,玉米1小段,胡萝卜30克,干香菇20克,西兰花15克,亚麻籽油5克,蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、雞粉各适量。
做法:
1.干香菇泡发,洗净,一半切末儿,一半切块;胡萝卜洗净切块;西兰花洗净,掰成小朵。
2.肉馅与香菇末儿混合,加蚝油、胡椒粉、淀粉、亚麻籽油、鸡粉,顺时针搅打上劲儿。
3.锅中烧水,肉馅团成丸子状开水下锅,水再次烧开后撇去浮沫,依次加入红枣、枸杞、胡萝卜块、玉米和香菇块,炖5分钟后放西兰花,继续炖煮至材料全部煮熟即可出锅。