骨伤患者分3期食疗

李盛华

新伤期：饮食宜清淡

新伤骨科患者常伴有局部红肿热痛或伤口感染，此时可食用些清热解毒类的食物，比如苦瓜、西瓜、松花蛋、荸荠、番茄、芹菜、丝瓜、绿豆、赤小豆及各类野菜。

饮食宜清淡、稀烂易于消化，富含蛋白质、维生素及碳水化合物，并可兼顾患者平日饮食嗜好，选用青菜、萝卜、稀饭（可加菜汁、肉糜、药物等）、藕粉等食品。饭后辅食水果，如香蕉、苹果、柑橘之类。

恢复期：药膳强筋骨

骨折、脱位、伤筋患者进入恢复期后，除遵医嘱服用补益肝肾类药物外，还可酌情服用滋补肝肾的食物，如动物肾脏、羊肉、狗肉、鳖肉、龟肉、龙眼肉、韭菜、对虾等物。

通过药膳的方式进食效果不错，比如韭菜炒胡桃仁（韭菜200克，胡桃仁50克，麻油、食盐各适量）、参归炖母鸡（母鸡1只，人参、当归各15克，葱白、生姜、黄酒、食盐各适量）、虫草蒸老鸭（冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量）、附片羊肉汤（附片15克，羊肉1000克，生姜25克，蔥25克，胡椒及食盐适量）、牛膝蹄筋（猪蹄筋100克，牛膝10克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒、味精、黄酒、生姜、葱、盐各适量）等，可轮换着食用一些。

还可常食饴糖、大枣或以枸杞泡水代茶饮，以强壮筋骨，加速骨折愈合，促使病情恢复。

伤后期：煮粥调脾胃

损伤后期患者多有脾胃虚弱、肝肾不足。对骨伤患者，可酌情给予滋补脾肾之品。可选用排骨、猪脚、鸡脯、牛奶、豆制品、蛋类等。长期卧床的患者，应注意调理脾胃，并注意食用些含纤维素类的植物食品，稀烂易于消化的药粥可作为首选。

比如，薏苡仁粥（薏苡仁、粳米各50克，大枣10枚）、胡桃芝麻粥（胡桃肉10个，黑芝麻10克，小米50克）、芋头粥（芋头、粳米各100克，橘皮10克）、八宝粥（芡实、莲子、桂圆、白扁豆、大枣、薏苡仁、小米各6克，粳米100克，冰糖适量）、羊肉粥（精羊肉200克，人参5克，黄芪、茯苓各30克，大枣10枚，粳米100克，葱、盐、黄酒适量）、赤小豆粥（赤小豆50克，粳米150克，食盐及味精适量）、黄芪粥（黄芪、粳米各60克，红糖适量）、冬虫夏草肉糜粥（冬虫夏草10克，瘦肉糜50克，小米100克，黄酒、盐适量）等就不错。