糖友合理饮食也能降糖防病

陆基宗

糖尿病是一种全身性、慢性营养代谢失衡性疾病，国外开始称之为“现代文明病”，国内有人称之为“富贵病”，主要是饮食不科学、不合理引起的居多，如今已经被斥之为“不文明疾病”。一旦发病，须终生治疗或用药，因其症状可以控制，但病源不能根治。

糖尿病有多种治疗方法，如运动（体育）疗法、饮食疗法、药物疗法、心理（情绪）疗法和中医中药疗法等。各种疗法各有其适用对象，也各有其优缺点。通常糖尿病人应先行饮食疗法和运动疗法，两者为糖尿病的基础治疗，适用于一切糖尿病人。

中医药学在治疗糖尿病方面为人类作出了很大的贡献。我国自古以来就有用南瓜、苦瓜、洋葱和西瓜皮等作饮食来治疗糖尿病的记载。随着科学的发展，近些年又新发现若干种疗效颇佳的降糖食物，供人们参考和选用，这些降糖食物既营养可口，又能辅助治病，真是一举多得。

蜂王浆：与蜂蜜迥然不同。它是由年轻的工蜂从上腭腺分泌的浆汁，味酸涩而微甜，富含蛋白质、维生素和微量元素，而含糖量仅14%（蜂蜜为80%）。尤值一提的是内含活性的不饱和脂肪酸和多肽类胰岛素，既可调节人体内分泌，增强免疫力，又可降低血糖，还有滋补功效。

蘑菇类：富含蛋白质、多糖类等营养物质及微量元素锰、锌、镁和硒，为一种口味鲜美和营养丰富的保健食品。有明显的安神降压、抗疲劳、增免疫和降血糖作用，尤适于形体消瘦的糖尿病人。近年发现猴头菇中含有丰富的蕈类纤维和葡聚多糖，已证实有明显的降糖作用。

银耳、木耳类：含丰富的蛋白质、粗纤维、维生素和多糖类，是一种低热量、高营养的美味佳肴，其抗凝血、抗肿瘤作用早被证实。现又发现其所含特异性酸性多糖体有修复胰岛β细胞功能和确切的降血糖功能。

薏米仁：多产北方，含碳水化合物低于大米，而蛋白质、维生素含量为大米的3倍，还含薏苡素和三萜类化合物，为“药食兼用”的保健营养品，有抗癌和利尿降糖作用，尤适于以尿多、肥胖为主要症状的高血压兼糖尿病者。

黄鳝：性温味甘，入肾和肺经，营养丰富，可烹制成香味浓郁的美味佳肴。黄鳝含有黄鳝素A和B，有明显的降低血糖作用。日本已从黄鳝体内提取出此两种有效物质，制成降糖新药——糖尿清。

魔芋：含多种氨基酸、矿物质和生物堿，有较高的营养价值，中医早已确证其有抗癌、抗菌、减肥及通便作用。现又发现其所含甘露聚糖等活性物质有降糖作用，已制成保健食品供应市场，大有发展前途。

绞股蓝：含丰富的蛋白质、维生素类、黄酮类和人参皂甙，为备受青睐的保健品，被誉为“南方人参”，有增免疫、抗疲劳、抗缺氧和降糖之功效，对肿瘤、高血压和糖尿病等有一定的治疗作用，且长期服用未见任何副作用。

空心菜：即蕹菜。其抗病、抗虫能力很强，生长过程中不需施喷农药，为近年备受推崇的“安全蔬菜”和“绿色食品”。它除富含纤维素、维生素和矿物质外，还含有类胰岛素样成分，常服有较明显的降糖作用，但体质虚寒者慎用。