上海地区菠菜种植技术

汪 兵 （上海市翰晖果蔬专业合作社，上海市浦东新区 201300）

上海地区菠菜种植技术

汪 兵 （上海市翰晖果蔬专业合作社，上海市浦东新区 201300）

菠菜是上海市民喜爱的绿叶菜品种之一。为满足上海地区的市场需求，在总结菠菜在上海地区种植的时间安排、环境条件的基础上，从品种选择、整地播种、田间管理、病虫害防治、采收等环节，介绍了上海地区菠菜早秋、晚秋、春季种植的技术要点。

菠菜；种植时间；环境条件；种植技术；上海地区

菠菜属一年生或二年生草本植物，其营养价值较高，富含维生素B、维生素C、维生素D和钙、磷、铁等矿物质，已成为上海市民喜爱的绿叶菜品种之一。为满足上海地区的市场需求，笔者介绍了菠菜在上海地区的相关种植技术。

1 种植时间

早秋种植，于8月上旬至9月上旬播种，9月下旬至10月下旬采收；晚秋种植，于10月上旬至11月中旬播种，12月上旬至翌年3月中旬采收；春季种植，于1月上旬至2月上旬播种，3月下旬采收。

2 环境条件

2.1 温 度

根据叶形不同，菠菜可分为尖叶和圆叶两种类型，尖叶型菠菜的抗寒力较强，圆叶型菠菜的耐热力较强。尖叶型菠菜种子在温度达4 ℃以上开始发芽，发芽适温为15～20 ℃，20 ℃以上发芽率降低；尖叶型菠菜耐寒力强，能长期忍耐0℃以下的低温，长出2～3张叶片的幼苗可耐短期-3 ℃的低温；长出5～6张叶片时可耐短期-5 ℃的低温；长出8～10张叶片时可耐短期-8℃的低温。圆叶型菠菜生长期不耐霜冻，故冬季不易种植，生长的适宜温度为20 ℃左右，温度达25 ℃以上和在干旱条件下，叶片小而薄，组织粗糙，颜色深绿，品质较差。

2.2 日 照

菠菜为典型的长日照作物，在长日照条件下，即使不经受低温，也可花芽分化。

2.3 水 分

菠菜喜湿润，干燥时菠菜生长缓慢，叶片老化，颜色深绿，纤维突出，品质差。生长期间以空气相对湿度达80%～90%、土壤湿度达70%～80%为宜。

2.4 养 分

菠菜需肥量较大，特别是氮肥和磷肥。氮肥充足时，菠菜叶片增厚、产量高、品质好；缺氮时，菠菜植株矮小、叶片发黄、易抽薹；缺磷时，菠菜质量差、涩味重(草酸含量高)。

2.5 土 壤

菠菜能耐微碱性，但不耐酸，以在pH 6～7的土壤中种植为宜，在pH 5.5以下的土壤中种植，植株生长不良，在pH为4的土壤中种植时植株枯死。同时，菠菜种植要求土壤肥沃、保水及保肥力强。

3 种植技术要点

3.1 早秋种植

3.1.1 品 种

菠菜早秋种植，可选用尖叶菠菜、黑马圆叶菠菜、超级先锋菠菜等品种。

3.1.2 整 地

前茬收获后，及时翻耕田块，耕深12～15 cm，结合翻耕每667 m2施25%氮、磷、钾蔬菜专用复合肥50 kg或52%专用配方肥（N∶P2O5∶K2O=25∶9∶18）20～25 kg做基肥，然后做成宽约2.5 m（连沟）的畦。

3.1.3 播 种

由于播种时地温较高，不利于种子发芽、出苗，因此需将种子经低温催芽后再播种。方法是先将菠菜种子果皮弄破再装入布袋，浸入清水中10～12 h，待种子吸足水后捞起，再把布袋吊在井中催芽（袋离水面30 cm左右），每天用井水淋洗1次，经5～6 d，待芽出齐后即可播种；或用清水浸种12 h后，置于4 ℃的冰箱或冷风库中处理24 h，然后在20～25 ℃条件下催芽。在9月上旬后播种的，可以不必进行浸种和催芽。

一般于8月上旬至9月上旬播种，也可提前至7月下旬或延迟至9月中下旬播种。多采用直播法，以撒播为主，也可条播或点播。播种前土壤需先灌水，待土壤吸水胀松后再整地播种，一般每667 m2播种量为3～5 kg。播种后在畦面覆盖遮阳网降温保湿，以利于出苗，3～5 d齐芽后揭去遮阳网。出苗前保持土壤湿润。

3.1.4 田间管理

采用遮阳网小环棚覆盖种植，在畦面覆盖遮阳网，每天上午9时左右覆盖遮阳网小环棚、下午4时左右揭去遮阳网小环棚；进入9月下旬，气温逐渐降低，可不再覆盖遮阳网小环棚。生长期间要保持土壤湿润，干旱时要及时浇水，或结合追肥进行浇水。追肥应注意淡肥勤施，出苗后可施肥1次，每667 m2施尿素2.5 kg；9月中下旬视菠菜生长情况再追肥1～2次，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。菠菜发芽期和苗期应及时拔除田间杂草，分批次采收的田块，则在采收时要及时去除杂草。

3.1.5 病虫害防治

菠菜早秋种植，主要病害有霜霉病、炭疽病，主要虫害有潜叶蝇、蚜虫。霜霉病可选用72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂（克露）800～1 000倍液或52.5%恶唑菌酮·霜脲氰可分散粒剂（抑快净）2 000～3 000倍液防治；炭疽病可选用20%苯醚甲环唑微乳剂（捷菌）1 000～2 000倍液防治；潜叶蝇可选用75%灭蝇胺可湿性粉剂（潜克）2 000～3 000倍液防治；蚜虫可选用36%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5 000～6 000倍液或25%噻虫嗪水分散颗粒剂（阿克泰）2 500～3 000倍液防治。

3.1.6 采 收

早秋种植的菠菜，在播种后30～40 d即可开始采收，可分批次采收，每667 m2产量为1 000～1 500 kg。

3.2 晚秋种植

3.2.1 品 种

菠菜晚秋种植，可选用尖叶菠菜、黑马圆叶菠菜、超级先锋菠菜、全能菠菜等品种。

3.2.2 整 地

整地要求同早秋种植。

3.2.3 播 种

菠菜晚秋种植的播种期在10月上旬至11月中旬，采用撒播方式，每667 m2播种量在3 kg左右。播种后覆盖遮阳网并浇透水，保持土壤湿润。出苗后揭去遮阳网。

3.2.4 田间管理

当菠菜幼苗长至2～3叶时，可用0.5%～1%尿素溶液追肥1次；11月中旬和12月中旬分别追肥1次，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。菠菜生长期间如遇土壤干旱，则要及时浇灌，或结合追肥进行浇水。

3.2.5 采 收

晚秋种植的菠菜，在早播或气温偏高时，可于12月上旬间收1次，翌年1、2月再采收1次；在迟播或气温偏低时，到翌年2～3月根据市场需求一次性收获上市。每667 m2产量为1 300～1 800 kg。

3.3 春季种植

3.3.1 品 种

菠菜春季种植，可选用东北菠菜、圆叶菠菜、超级先锋菠菜、法国菠菜等品种。

3.3.2 整 地

整地要求同早秋种植。

3.3.3 播 种

一般于1月上旬至2月上旬播种，撒播，每667 m2播种量为3～4 kg。春季种植菠菜，由于无论早播或晚播都会产生抽薹，故一般尽量早播，以利于高产。

3.3.4 田间管理

春季种植菠菜，开始出苗即可进行追肥催长，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。春季杂草生长快，菠菜出苗后要及时人工拔草，以免杂草消耗养分，影响菠菜产量。

3.3.5 采 收

于4月上旬至下旬一次性采收菠菜。每667 m2产量为900 kg左右。

2017-04-20