菜心高产栽培技术

临颍县农业局 徐丽

菜心高产栽培技术

临颍县农业局 徐丽

随着产业经济结构的调整，临颍县无公害蔬菜发展迅速，广东菜心（菜薹）成为临颍县供港蔬菜的主推品种。由于人们对菜心的需求不断增加，对菜心的品质要求也越来越高，无论内销和出口需求量都很大。经过近几年的试验、示范和大面积推广，逐渐摸索出一套在临颍县不同季节规模种植菜心的新技术。

一、选畦整地

选择通风透光，地势平坦，土质疏松，土层深厚，排灌方便，旱涝保收且富含有机质，pH值为6，前茬为非十字花科作物的壤土地种植。菜心地种植前要充分晒田，播种前要深耕耙碎晒垄，并多施有机肥作基肥，整畦高约30 cm，畦宽约1．5 cm。注意挖沟排水。畦面呈龟背形，畦内土壤细碎平整。

二、品种选择

菜心生长期长短和对栽培季节的适应性可分早熟、中熟、迟熟三大类型，可根据生产区域气候条件和时令进行选择。早熟类型菜心在夏季或夏秋栽培，采用直播方式，着重抓好防雨、抗热工作。选择四九心或四五心的品种，以收主薹为主。中熟类型菜心在秋季或春末栽培，植株半直立，基生叶6～8片，较大，腋芽有一定的萌发力，主侧薹兼收，以收主薹为主，选用品种多为60菜心。晚熟类型菜心在冬春季节栽培，一般腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高，耐寒不耐热，选择品种以80菜心为主。

三、适期播种及苗床管理

夏季菜心生产一般以直播为主。直播时可用撒播、条播和穴播。撒播时每667 m2播种量为0．3～0．6 kg。播种时要注意避免大暴雨的天气，播种后用碎麦秸或腐熟有机质薄盖畦面，防止雨水冲刷。播种后要保持苗床土壤湿润，宜用麦秸或塑料薄膜等覆盖保湿，待有少量种子萌芽出土时将覆盖物揭去。移植一般用于秋冬季节的中迟熟品种，当幼苗真叶展开后就可间苗，株距应在3 cm左右，间苗后可适当追肥。当菜心生长有15 d左右，有3～5片真叶时即可移苗定植或定苗，定苗的株距约为15 cm。

四、田间管理

（一）及时间苗，合理密植

菜心的栽培季节和品种决定了栽培密度，这是栽培菜心高产的主要手段，也决定了直播品种间苗的重要性。在第1片真叶展开时要及时间苗，以后再间苗1～2次，3～5片真叶时定苗。栽培密度根据品种特性决定，采收主薹的为12 cm× 15 cm，主侧薹兼收的为15 cm× 20 cm。及时查漏补缺，去除劣苗。

（二）因地制宜，合理施肥

应根据菜心的根群分布浅、吸收面积较小、吸收能力较弱、栽培密度大、生长速度快等习性进行配方施肥，采用腐熟度好、质地细腻的沼渣作基肥，切勿偏施氮肥。 一般每667 m2施腐熟有机肥（沼渣）约2 000 kg、复合肥20～30 kg，与土壤充分混匀。第1片真叶展开后开始追肥，以薄施、勤施、前期少、中后期多的原则使用速效性氮肥，同时增施磷钾肥。当菜心现蕾时，应逐渐增加施肥的浓度和份量，保证菜薹发育。菜心进入菜薹形成期时生长明显加快，要保证肥水充足，一般5～7 d施肥1次。肥料种类对菜薹品质有很大关系。特别是菜薹形成期，要注意增加磷钾肥的施用，有条件的可选用经过充分腐熟发酵的沼液来补充肥力提高菜心的品质，将沼液过滤澄清后对水稀释10～15倍配合磷酸二氢钾叶面喷施，以叶面布满液珠而不滴水为宜，一般每667 m2菜心用沼液40 kg左右，可在菜心的整个生长期内喷施，既有利于提高菜薹品质和产量，又能节约成本，增加效益，也可防病灭虫。

（三）防暴雨，勤淋水

夏季菜心生长期间正值高温多雨或干旱季节，应抓住防热防暴雨的中心环节，可在薹菜上方0．8 m以上的高处用45%遮光网搭棚覆盖，避免高温和暴雨造成的危害。菜心根系浅，中后期叶面积大，在高温下蒸腾量极大，整个生长季节要保持土壤湿润。要勤于淋水，但不能漫灌。雨天后要注意及时排水防涝，同时减少软腐病虫害的发生。夏秋高温烈日下应在早、午、晚各淋水1次，淋水时应使水滴均匀的洒在畦面和叶面上，临采收前5 d尽量控制少喷淋水，以免因水量过大、叶片生长过长而影响菜心品质和保鲜时间，保持相对湿润，降低田间菜心瘟蒂。

五、及时采收

一般在菜薹高及叶片的先端，已初花或将有初花，即所谓的“齐口花”时为适当的采收期。根据商品需求也可在“齐口花”之前采收。采收时，可用小刀从茎伸长处切断，收获菜薹宜在早晨无露水后进行，夏季栽培菜心以采收主薹为主，一般不采收侧薹，应按统一规格进行分级采收，使产品整齐度高。采收时切口要平面整齐，菜体保持完整、大小、长短均匀一致。精品菜心采获后要及时清洁预冷，保证鲜嫩包装出库。