美国花生产业对我国花生产业发展的启示

河南省经济作物推广站 任春玲 曲奕威 姜玉忠

美国花生产业对我国花生产业发展的启示

河南省经济作物推广站 任春玲 曲奕威 姜玉忠

在世界花生主产国中，美国不是花生面积最大、产量最高的国家，但美国无论是花生良种应用、机械化生产、施肥、植保等生产技术，还是收获、储藏、加工利用等产后处理技术，都代表着世界花生产业的最高水平。美国花生优质、绿色、低成本、高附加值特点，正是我国花生产业急需弥补的短板，其先进技术、经营模式、成熟经验，对中国花生产业的发展有着宝贵的借鉴意义。

一、美国花生产业发展概况

（一）花生生产情况

美国花生常年种植面积66.67万hm2，总产量260万t，面积排在印度、中国、尼日利亚、塞内加尔之后，居世界第五位，相当于中国花生面积的15%。美国花生种植分布于11个州，花生面积较大的有乔治亚州、德克萨斯州、亚拉巴马州和弗罗里达州。2016年，4个州花生面积分别是28.8万hm2、12.2万hm2、7万 hm2、5.88万 hm2。

美国花生产量仅占全国油料总产的2%，但因花生在国民生活中地位重要而得到政府高度重视和支持。政府对花生生产实行保护价和种植配额，以保护农民利益，保证计划生产。加工业高价收购花生原料，以高附加值产品从消费者身上加税得到补偿。

（二）先进的生产技术

美国十分重视科技创新推动花生产业发展。在优质品种的选育及病虫草害绿色防控、全程机械化生产、平衡施肥技术的研究与应用方面，始终以优质、绿色、低成本、高附加值为发展目标。

1.选育应用优质品种。美国花生有兰娜型小花生（占60%）和弗吉尼亚型大花生（占40%）两大类型。美国花生育种目标是优质、高产、抗逆性强。由于花生重点用于食品，美国近年来在花生品质育种方面注重选育高油酸、低脂肪品种。油酸能软化血管，抗氧化，而且油酸含量越高，花生耐储性越好、货架寿命越长，国际市场上价格较高。美国高油酸花生选育、推广和产业化进程较快，目前高油酸花生占30%，正在加速全面实现高油酸化。美国花生抗性育种重点是抗叶斑、番茄斑驳病毒、白绢病、黄曲霉菌。

2.实现全程机械化生产。美国的花生生产，从耕地、播种、施肥、灌溉、中耕、病虫害防治、收获、摘果、烘干、脱壳、分级、筛选等所有农艺过程，无一不使用机械化作业。比如，许多农场应用飞机喷药防治病虫害；田间灌溉根据花生需水规律制定次数和定额，采用大型移动式喷灌机及臂式圆型喷灌机进行自动化灌溉；花生初加工的烘干、快速冷却、自动脱皮、挑选输送、消毒杀菌、分级、包装等，整个流水线自动化操作。由于机械化、现代化程度高，每667m2花生生产用工仅1～2个，大大提高了工效，节省人力和成本。

3.高度重视食品安全。在病虫害防治技术上，通过轮作、深耕等农艺措施，配合种子包衣处理等药物防治，因地制宜实现绿色防控。美国花生大部分实行轮作，主要轮作方式为玉米—花生—棉花等，以有效地减轻病虫害，克服连作障碍，提高产量品质。采用机械除草与化控除草达到田间杂草的有效控制。耐旱相关基因被认为是与抗黄曲霉菌连锁的候选基因，有效利用于抗黄曲霉育种，加上应用一些物理手段、化学杀菌剂等，综合防控黄曲霉毒素污染。

4.测土配方平衡施肥。美国花生施肥特点是节肥增效。一是强调前茬作物重施肥料，花生利用前茬肥料后劲，减少了肥料投入，实现了节本增效。二是测土配方施肥。根据土壤化验分析结果、花生的需肥特点、产量要求，提供确保花生优质、绿色、高产所需施肥的种类、数量和方法。一些大农场实现了智慧农业，应用卫星和微机进行花生田间的测土平衡施肥。

5.标准化技术集成推广。美国花生技术推广机构注重各项技术的集成应用，而不是单项技术“单打独斗”式的推广。由技术推广机构对品种、施肥、植保等各项技术通过反复试验集成熟化，通过机械仪器设备整合，实现了各个生产环节的标准化、精准化。比如，花生种子加工处理由种子公司运作，应用精选设备去杂质、碎粒、虫粒和秕粒后，视各地病虫害情况，采用相应的杀菌杀虫剂配制种衣剂进行包衣，防治多种病虫害，包衣种子直接供应农场主。农场主自己不留种子，每年应用包衣种子，按照农机农艺融合设计的种植模式，采用机械单粒精播，保证合理的群体结构。近年来还在风沙地区集成推广免耕打穴播种新技术，有效地克服了风蚀现象。

（三）产品的加工利用

美国大部分花生用于加工成食品供国内食用，少部分品相较差的花生用于榨油。在花生主产区，花生食品加工企业星罗棋布，主要加工产品花生酱占2/3，其他为油榨花生米、花生糖果、花生点心等，全国每天加工使用花生米1800t。美国花生少部分用于出口，常年出口花生25万 t左右，主要目的国是欧洲。美国花生因品质好、产品货架寿命长等优点，在世界上竞争力强，价格坚挺，一直占据着欧洲市场。近年来，阿根廷高油酸花生面积占80%，花生出口量已超过美国，成为世界花生贸易强有力竞争者。在花生综合利用方面，美国注重延伸产业链，将花生用于非食用产品如肥皂、药品、化妆品和润滑剂的加工。其他副产品，如花生秧用于饲料，花生壳用作饲料、燃料、覆盖物、肥料及压缩板等，也均发挥其应用价值。

二、美国花生产业对我国花生产业发展的启示

（一）我国花生产业发展现状

我国花生常年种植面积466.67hm2，居世界第二位；产量1700万t左右，居世界第一位。生产特点：一是产区集中。主产区豫、鲁、冀、皖、辽、粤6省占花生总面积80%，其中，河南省花生面积占全国的28%，产量占33%。二是生产水平快速提升。高产新品种大面积推广，高油酸品种正在加速培育示范，集成推广了一批规范化种植模式及高产高效栽培技术。三是花生生产在农民增收方面发挥了较大作用。四是花生有效利用和改良瘠薄地，粮油协同增效显著。

（二）花生产业转型升级的制约因素

一是优质花生没有形成规模化产品。优质品种种植分散，形不成批量产品，难以实现优质专用，尤其是高油酸花生生产刚刚起步，不得不从阿根廷等国进口高油酸花生以满足急剧增加的市场需求。二是生产成本居高不下。机械化程度低，投入品成本高，每667m2花生生产成本600～700元，比美国（400元/667m2）高50%以上。三是绿色、有机花生生产技术示范推广范围小，亟待政策支持。四是产后加工利用附加值低。在当今的食用油市场上，花生与低成本的进口大豆、油菜籽相博弈，花生榨油原料价格高，缺乏竞争力。尤其是本土普通品牌花生油，利润低，市场占有率低。与榨油相比，花生食品加工附加值更高。而国内花生原料缺乏合理利用，食用比例小，榨油占50～60%，产品利用不分等级，不体现优质优价，附加值低。

（三）我国花生产业发展的对策建议

发展花生产业是增强我国油料产业竞争力的重要举措，更是我国农业供给侧结构性改革的重要内容。如何借鉴美国经验，发挥资源优势，提升品质，降低成本，增加效益，提高附加值，是实现我国花生产业转型升级的关键。

1.以优质品种规模化种植促产品高端化

产品的高端主要体现在品质品相。优质品种要由小农户分散种植向新型经营主体主导的规模化经营发展，形成规模化优质产品。应加速示范推广高油酸油用、食用花生新品种。选择生产基础好、种植规模大、环境条件符合绿色花生生产要求的产区，建立高油酸花生标准化生产基地，实现优质产品专种、专管、专储、专用。

2.以绿色高效种植技术促生产绿色化

集成推广单粒精播标准化栽培模式、减施化肥及生物肥料高效利用、减施农药及病虫物理防控与生物防控、土壤保护与利用、清洁水源的节约利用、秸秆及生物可降解膜覆盖应用、防止黄曲霉毒素污染等绿色节本增效生产技术，实现节种、节肥、节药、节水、节料，降低化学残留，减少重金属污染，减少塑膜污染，以优质、安全、高效、低耗增强产品竞争力，并保护和修复生态环境。

3.以机械化、信息化手段促生产智能化

针对耕、种、管、收、储全程生产环节，不断改进创新适宜于机械化的栽培技术模式，研制与农艺相配套的现代化生产装备，推进农机农艺融合，形成全程机械化现代化生产技术体系，提升机械化、标准化、智能化生产水平。发展智慧农业，推进农机精准作业、远程遥感监测、测土精准施肥、智能节水灌溉、病虫害远程诊断、品质快速检测、产品电商平台、产品来源追溯等现代信息技术与花生产业的深度融合。

4.以延伸产业链、提升附加值促产业融合化

花生食用比率要由目前的30%增长到60%，利用有机绿色、高油酸花生原料，发展高附加值的休闲食品、餐饮业原料食品、调味品。培创有机绿色高油酸花生油，与橄榄油等高端油品争夺市场。支持国内外知名企业在国内建设产业基地，利用“一带一路”拓展国际市场。同时，提高副产品综合利用率。开展饼粕提取蛋白粉等深加工；支持饲料业利用花生饼粕替代进口大豆饼粕；引导种植基地与养殖厂结合，开展花生秧、花生壳饲料化、肥料化、燃料化、基料化开发利用，促进农牧结合、种养循环、“三产”融合，延伸产业链，提高附加值。