情景教学法在酒店管理专业的实践应用

刘凌枫北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

情景教学法在酒店管理专业的实践应用

刘凌枫
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

随着我国教育事业的发展，学生接受的教育在社会中扮演着至关重要的角色。由于社会对酒店管理人才的要求越来越高，酒店管理专业更是得到重视，怎么有效的提高学生的学习效率成为人们关注的焦点问题，酒店管理课堂的有效性探索对于广大大学生的学习是一场革命。因此我们要普及情景教学法的应用，情景教学法是一种新型的教学方式，可以有效地提高酒店管理专业教学的质量。

酒店管理专业；情景教学法；创设学习情境

近年来，随着我国经济的迅速发展，出去旅游的人越来越多，因此酒店的需求量也在不断地增加，对酒店的管理者也就随之增加，但是酒店管理至今仍然是一个棘手的问题，因为酒店所需要的高端人才供应严重不足，而一般的酒店管理员又是处于过剩的状态，严重的存在两极分化问题，要想解决这个问题，就必须培养出更多的全面发展的高端型人才，让酒店对人才的需求与高校对酒店管理人才的供应保持平衡状态。想要改变这种状态，就必须从高校的教学方式进行改革，最大力度的发展学生的酒店管理能力。

一、情景教学法的概述

情景教学模式是最近几年实施性最为普遍的一种的教学模式。相对于传统教学模式来说，学生是被动式的学习，教师传授知识的方式更是以“教”为中心，而不是教学结合。但是情景教学法就是摒其弊而扬其利，它研究的是指引学生主导式学习，激发学生的求知欲望，提高学生的学习兴趣，增强学生的主动求学意识，从而提高学生的学习效率，提高教学质量，促进素质教育和人文学识的融合，尤其是对酒店管理的学生来说，这样的教学模式更是略胜一筹。如果这种情景教学模式可以得到最大效率的实施，我国各大高效的就业率将会大幅度的增加，最重要的是学生的综合素质可以得到很大的提升，因此学生在社会发展中也会作出巨大的贡献，促进经济的稳定发展，同时也会增强我国的综合国力。

二、如何创设学习情景

创设学习情景是实施情景教学的关键点，一个好的学习情景可以提高情景教学的成功率。

1.创设的学习情景要有创意

酒店管理专业是一门内容宽广而复杂，并且缺乏趣味性的课程，学生理解起来相对困难。大学生对酒店管理专业的认知其实是远远不够的，学生在学校只能学到一些理论知识，教师灌输式的教学模式更是不能满足学生对酒店管理专业的学习要求，所以教师应该创设生动新颖的学习情景，这样可以让学生从中体验到学习酒店管理的趣味性。例如，教师可以在课堂上多用酒店管理的真实案例作为课程内容，把酒店管理存在的问题以及将来可能会遇到的问题告诉学生，让学生运用所学的知识找出最优的解决措施，从而锻炼学生解决问题的能力，也能加深学生对理论知识的理解，这样的教学方式是非常值得研究的。

2.创设具有问题的学习情景

创设具有问题的学习情景可以转换学生的学习意识，让学生主动思考。例如，教师可以给定一些酒店管理的案例，让学生加以分析案例中酒店管理存在的问题以及解决问题的方案，并且可以大胆的提出自己对该酒店管理措施的一些建议，这种教学方式无疑是提高了学生的思考能力，培养了学生的管理能力，并且能增强他们对酒店管理的认知，让学生从中体会到学习酒店管理专业的有趣性，从而激发学生的学习兴趣。

3.创设与生活密切的学习情景

酒店管理与我们的生活密切相关，一个好的酒店管理系统会给客户带来最好的服务，会让一个酒店的形象快速提升，也是一个酒店经营的核心问题。如果在课堂上能创设一个情景酒店让学生发挥自己的能力管理酒店，这样不仅能提高学生的管理能力，同时也能让教师清楚学生对酒店管理知识的掌握程度，并及时的采取相应的教学措施，提高教学质量。

三、如何把情景教学法实践到酒店管理专业中

1.研究酒店管理存在的问题

酒店管理专业光学知识是远远不够的，必须要有实践教学的成分。教师可以提出相关的酒店管理案例，然后让学生找出该酒店管理的优点和缺点，同时对存在的问题作出相应的解决方案，也就是把具体性和抽象性深刻地结合为一体，从中不断地开发学生的思维，提高学生的实践管理能力，这样不但可以把抽象的内容和实际联系起来，还能将理论知识应用到实践中去，保证学习质量的同时，也实现了情景教学法的教学本质。

2.角色扮演

新课标中明确要求教师要成为教学的组织者和引导者，在教学环节中，教师和学生可以互相成为伙伴，角色扮演的主体。有趣轻松的扮演氛围可以提高学生学习的效率，教学也轻松了许多，同时，也提起学生对课堂的积极性以及活跃性，毋庸置疑，大学时期的学生好奇心很强烈，一旦对某件事情产生了好奇之心，带领学生走入课堂情景也就轻而易举。例如，角色扮演表演酒店管理系统的管理者，给学生赋予一定的主人公角色，让他们切身的体会到酒店管理层的管理者是如何有效的管理一个酒店，这种教学方式，恰到好处的加深了学生对酒店管理知识的熟悉程度，并且教师可以从中得知每个学生对酒店管理的能力，从而针对性地对学生进行教育发展。角色扮演本身是一种寓教于乐的方式，以这样的方式教学，能够起到活跃课堂氛围，激发学生学习兴趣的积极作用，无疑是一种很好的教学方法。

四、结语

总之，情景教学不仅是教学大纲的要求，也是教师自我能力提升的一种表现方式，对于学生而言，则是有利而无害也，本身乏味枯燥的理论知识，加之，每个人的理解程度的差异，要想实现平等对待每一位学生，情景教学是一种较好的选择，作为一名合格的教师，考虑到每一位学生，应当结合学生的实际情况，不断创新，实践，自我总结，通过最恰当、合理的方式将情景教学运用到实践教学中，从而达到事半功倍的效果。当然，在实行这种情景教学模式时还有一些问题需要注意，例如课堂纪律等，这也需要教师在长期的教学过程中逐渐的摸索，从而得到一定的解决，更好的帮助学生学习知识。

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