鲜食葡萄栽培配套管理技术

王书曜，郭树河

（1.山东省邹平县孙镇林业站，山东邹平256200；2.山东省滨州市果树站，山东滨州 256600）

鲜食葡萄栽培配套管理技术

王书曜1，郭树河2

（1.山东省邹平县孙镇林业站，山东邹平256200；2.山东省滨州市果树站，山东滨州 256600）

本文综述了鲜食葡萄的栽培技术，包括科学选择、规划葡萄栽培园地、品种，并合理运用土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治等优质栽培、绿色控害等配套技术。

绿色食品；鲜食葡萄；优质丰产；栽培技术

2016年，山东省滨州市葡萄种植面积超过300hm2。随着当地人民生活水平的提高和对果品安全重视程度的提升，当地休闲观光采摘葡萄园越来越多，高标准建园和配套管理技术给广大城乡居民带来了休闲观光的好去处和绿色安全的产品，也给果农带来了可观的收入，促进了当地果业的健康发展。

1 科学规划园地

选择交通、水浇条件便利的地方建园。土壤以壤土、沙壤土为宜，土层深厚肥沃。做好园区道路、种植区和排灌系统的规划设计。葡萄为南北行篱架栽培[1]。

2 品种选择

目前适合当地栽培的优良鲜食品种有“泽香”“泽玉”“金手指”“美人指”“摩尔多瓦”“藤稔”“黑奥林”等。

3 栽植

3.1 整地

挖深、宽各0.8～1m的栽植沟，沟底填厚20～30cm左右的农作物秸杆、干杂草。表土与足量的有机肥、磷肥、钾肥混合，均匀回填，灌水沉实，并覆土保墒。

3.2 苗木选择、栽植

选择的葡萄苗木茎粗应在1.5cm以上的2年生嫁接苗，无病虫害，根系完整，毛细根多。春天萌芽期栽植。在栽植点挖35cm2的树穴，保持葡萄苗根系舒展并扶正，随填土随提苗踏实，保持原土痕持平。栽植后及时浇水并覆盖地膜。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理

可结合秋季施基肥进行全园耕翻，深度25～30cm左右；或春季浅层耕翻、灌水、保墒。春季施肥、灌水后，树盘覆盖玉米秸、麦糠、麦秸等。

4.2 施肥

以有机肥为主，化肥建议实行测土配方施肥。葡萄采收后15～20d内，隔行开深、宽各50～60cm的沟施基肥。以土杂肥、圈粪等有机肥为主，混加少量二氨或尿素。

4.2.1 土壤追肥

在萌芽前、花前一周追肥，幼树期，每667m2施尿素15～20kg左右；盛果期，每667m2施磷酸二铵35～40kg左右；在幼果期，每667m2施35kg左右磷酸二铵；在葡萄成熟前一个月，每667m2施40～50kg高钾型复合肥[2]。

4.2.2 叶面喷肥

在花前一周，以氮肥、硼肥为主。果实生长期喷3次左右，7月份前以氮肥为主，7月份后以磷、钾肥为主，成熟前期喷钾肥、钙肥。采收后喷氮肥一次。磷酸二氢钾200～300倍，尿素300～500倍，硼砂300～500倍，要掌握气温高时浓度要低的原则。

4.3 水分管理

全年灌萌芽水、花前水、催果水、冬前水各一次。一般花前水要少浇。灌水后行间要及时松土，保墒。提倡采用滴灌、喷灌、渗灌等节水灌溉措施。葡萄园积水时，要利用机械、沟渠等及时进行排水[3]。

5 整形修剪

5.1 冬剪

幼树期修剪，采用壮枝长梢修剪，培养主蔓，扩大葡萄架面；细弱枝留2～3个芽修剪。结果母枝修剪要根据品种特性、树龄、架式等确定长、中、短梢修剪。盛果期树多采用中梢或长梢修剪，衰老期树多采用中、短梢修剪。

5.2 夏剪

旺梢要多次摘心（副梢留2～3片叶），培养成主蔓。新梢摘心：花前进行结果枝摘心，一个花序的，在花序前留5～6片叶摘心；两个花序的，在最上端花序前留7～8片叶摘心。营养枝预留作为更新主蔓的，一般留10～12片摘心。对细弱营养枝，留2～3片叶摘心[4]。

5.3 副梢管理

结果枝只保留顶端的1～2个副梢。营养枝、延长枝上的副梢，一般留1～2片进行摘心，顶端副梢留3～4片进行摘心。

5.4 抹芽绑蔓

春天，将多余的萌芽及时抹掉，以利节约树体养分。新梢35cm左右时绑蔓，除去卷须。

6 花果管理

根据结果枝强弱程度，壮枝留二花序、中庸枝留一花序、弱枝不留花序。花前一周，剪去花序前端1/5左右的穗尖、基部副穗；花后2～4周内疏除密挤果粒。在科学疏果后，及早进行套袋。采用专用双层葡萄袋，袋下部开口以利水分蒸发。套袋前应均匀喷一遍杀菌剂[5]。

7 病虫害综合防治

7.1 农业防治

冬季修剪，去除病虫枝、竞争枝、干枯枝、重叠枝等，并清理落叶、落地果、杂草等。清洁田园，降低越冬虫口基数。收获后实施清洁田园和秋翻冬灌，铲除果园边田埂杂草，集中烧毁，破坏病虫越冬场所，减少越冬存活量。

7.2 物理防治

生长季节，采用杀虫灯、挂糖醋罐、树干绑草把等方式诱杀害虫。

7.3 生物防治

在园内适当增添捕食性、寄生性等天敌的食料和越冬场所，以利天敌数量增加。

7.4 化学防治

在搞好病虫害预测预报的基础上，适时用药，做到交替使用和科学混用，严格按包装上标注的使用浓度和农药安全间隔期使用，做到喷药均匀。禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，提倡使用生物源农药、矿物源农药，例如：波尔多液、石硫合剂、农抗120、多抗霉素等。限制使用低毒、中毒低残留有机合成农药，例如：多菌灵、甲基托布津、代森锰锌、戊唑醇、腐霉利、霜霉威等[6]。

[1]单良.陕西省榆林靖边阳光玫瑰葡萄温室栽培技术与应用[J].咸阳:西北农林科技大学,2016.

[2]金鹏.德安县农业技术应用现状及对策研究——以葡萄设施栽培技术为例[J].南昌:江西农业大学,2015.

[3]陈爱军,宋雅琴,娄兵海,等.广西桂林‘夏黑’葡萄栽培现状及主要栽培技术[J].中国果树,2016,(1):84-86.

[4]芮东明,刘亚柏,刘吉祥,等.句容市葡萄产业现状及葡萄栽培技术特点[J].江苏农业科学,2013,41(4):136-138.

[5]周晓芳,张福庆,刘建福,等.我国玫瑰香葡萄品种栽培技术研究进展[J].天津农业科学,2014,20(6):97-102.

[6]李皓玥,刘瑞.我国红地球葡萄品种栽培技术研究进展[J].陕西农业科学,2016,62(4):79-83.

Management and Cultivation Techniques of Fresh Grape

WANG Shu-yao1,GUO Shu-he2
(1.Forestry Station of Sunzhen Town,Zouping County,Shandong Province,Zouping 256200,China;2.Fruit Trees Station of Binzhou City,Shandong Province,Binzhou 256600,China)

This paper reviewed the cultivation techniques of fresh grapes,it included the scientific selection,planning the viticulture garden,variety,and rational use of soil and water management,fruit and fruit management,shaping pruning, pest control and other high-quality cultivation,green control and other supporting technology.

Green food;fresh grape;high-quality and high-yield;cultivation technology

S663.1

A

1008-1038(2017)07-0064-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.021

2017-05-02

王书曜（1975—），男，助理农艺师，主要从事林果业技术推广工作