中国石榴名优产区和栽培技术

王博，万述伟，翟光辉，侯君合，董军晓

（青岛市农业科学研究院，山东青岛 266100）

中国石榴名优产区和栽培技术

王博，万述伟，翟光辉，侯君合，董军晓

（青岛市农业科学研究院，山东青岛 266100）

我国石榴栽培历史悠久，著名的产区有四川会理、山东峄城、陕西临潼、安徽怀远等。本文介绍了我国石榴有代表性的名优产区石榴的栽培情况，并简要叙述了石榴的栽培技术，包括建园、整形修剪、疏花疏果、土肥水管理、病虫害防治五个方面，以供广大果农种植参考。

石榴；名优产区；栽培技术

石榴（Punica granatumL.）原产于波斯（今伊朗一带），大约在汉代由中亚传入我国，已有2000多年的栽培历史。石榴是集经济效益、观赏价值和保健功能为一体的特色果树。石榴果实色彩艳丽，籽粒晶莹透亮，酸甜爽口，营养丰富，可溶性固形物含量17%左右，维生素C含量是苹果的1～2倍，其富含的多酚类、丹宁、花色素苷等抗氧化物质及抗癌保健成分也越来越受到国内外研究重视。我国比较著名的产区有四川会理、山东峄城、陕西临潼、安徽怀远、云南的蒙自和建水、新疆叶城、江苏徐州、河南开封等。据中国果品流通协会统计，我国石榴种植面积约8万hm2，产量约100万t[1]。

1 石榴名优产区

1.1 四川会理

四川会理石榴栽培历史悠久，品质优良，是国内石榴产业发展非常突出的产区。该地有悠久的石榴种植传统，相传在唐代会理石榴被作为贡品，每年由南诏王进送皇宫。1982年，会理把石榴确定为水果生产中的重点，从此会理石榴进入快速发展阶段。2011年全县石榴种植面积达1.79万hm2，产量27.6万t，实现产值10.8亿元，占全县农业总产值的22.66%。会理石榴多分布于亚热带和暖温带过渡地带。以海拔1300～1700m地带石榴生长良好，品质优良，县内石榴名产地、老产区和新发展区都分布在这一地带[1]。

相对北方产区，会理石榴的优势在于独特的气候资源。会理光热资源丰富，年均日照时间2388h，无霜期长，石榴年生长期比北方长1个月左右，因此其生产的石榴长势好、品质佳，成熟较北方早。垂直小气候特征丰富，可促进不同早、中、晚熟的品种种植。7月开始收获，8月中旬后开始大量上市，9月中下旬结束采收。

1.2 安徽怀远

安徽怀远是石榴传统产区之一。清代，怀远境内的荆山、涂山、大洪山和平阿山已建成不少石榴园。目前怀远石榴主要分布在县城内的荆山和涂山山麓。全县石榴栽培面积为1667hm2，年产量达1.5万t。

1.3 云南建水

云南建水石榴在新中国成立前已有一定知名度。近些年经产地名特优新项目规模开发，开始作为主导产业发展，2011年，全县石榴栽培面积达5227hm2，投产面积2867hm2，其中，无公害石榴认证面积已达2400hm2，全县石榴总产量3.66万t，产值1.096亿元。

1.4 山东峄城

据考证，枣庄峄城石榴于2000多年前的汉代从长安上林苑引入。目前峄城石榴栽培面积8000hm2，年产量8万t，主要分布在榴园、吴林、阴平和峨山等4个镇的丘陵山坡，东西长达30km。峄城石榴是山东石榴的集中产地和代表产地，快速发展阶段主要是从改革开放初期开始。

1.5 陕西临潼

陕西临潼石榴种植历史悠久，唐代长安周围石榴栽种已有一定规模。临潼石榴主要分布于骊山北麓和秦皇陵一带。沿骊山长约15km，面积8000hm2之多，为全国重要的石榴基地，年产石榴约10万t。

临潼盛产石榴，与特殊的地理位置和气候有关。临潼背靠骊山，面临渭河和广阔的关中平原。近处有温泉，气候温和，雨量适中，开花期无大雾。当地土质松软，透水性好，夏季昼夜温差较大。这样的气候和土壤条件为石榴的生长提供了优越环境。

1.6 新疆叶城

新疆叶城县，地处昆仑山北麓，霜期短，日照时间长，昼夜温差大，土质好，非常适宜石榴的生长。叶城县的石榴分酸、甜两大类。甜石榴单果大者每个重达0.5～1kg，果皮鲜红，籽白里透红，粒大，味甜多汁，甘甜清香，含糖量达19%左右。酸石榴皮较厚，呈桔色，味酸甜带香，尤以伯西热克乡所产达乃克石榴为最佳品种，深受人们喜爱。

2 石榴栽培技术

2.1 建园

石榴的种植密度一般株距以2～3m为宜，行距以3～5m较合适，为便于机械化栽培，株距2～3m，行距4～5m较好。栽植时坑长、宽、深各80cm左右。栽培时底肥应施足。为了促进成活，石榴苗在栽培前可用水浸泡12～24h。对于较小的石榴苗可以2～3株丛栽，减少缺苗。成活后要经常观察，注意清除萌孽，对树干进行整形，促进提早进入丰产期[2]。

2.2 整形修剪

当年冬剪时，选4～5个生长健壮、方向合适的枝条进行短截，清除根际所有萌孽，促进主枝培养。第2年、第3年选留3～4个主干，继续清除萌蘖，主干上部均留3～4个主枝，促其向外围延伸，逐渐培养成多主干、多主枝自然开心形[3]。

第4～5年后石榴进入盛果期，修剪的关键是疏枝。提倡冬季修剪和夏季修剪相结合，确保主从分明，透风透光。冬剪时以疏枝为主，短截为辅。疏枝主要是疏除干死枝、病弱枝、徒长枝、过密枝、萌蘖等，改善光照条件，促进形成通风透光的树体结构。石榴的花芽着生在健壮的短枝顶部或近顶部，应注意保留，少打头、少短截，对背上枝应以疏为主，适当回缩。有潜在用途的徒长枝应根据空间大小适当留用，利用夏剪适时转化成结果枝或更新枝。夏季主要采用抹芽、除萌、摘心、环剥、扭梢等方法，打开光路，增强树冠内堂光照，防止郁密，使树体透光率保持在10%～12%[4]。

2.3 疏花保果，有效提高挂果率

疏果是确定石榴有效载荷和产量的主要手段，也与果实品质与树体长势关系密切。在树冠叶面积一定的情况下，留果太多，果实营养供给相对不足。留果标准建议按每株留果数确定。正常肥力情况下，每667m2栽60～100株的，单株留果数110～160个；每667m2栽30～60株的，单株留果160～350个。若地力较差，留果数宜相应减少。疏果时，应疏除病虫果、喇叭花、小果、畸形果。留果主要选留正常果、个大果，定果时间可至6月中下旬，定果数应比计划多留20%，以免生产过程中损失[5]。

2.4 土肥水管理

土肥管理以秋季深翻、改土结合、重施有机肥为主，每年追肥2～4次，以花前及花后追肥为主，倡导配方施肥。要改变冬闲季节施基肥的传统习惯，提倡在采果后早施基肥，最大程度增加树体营养贮藏。传统农家肥使用量保持“斤果斤肥”，每667m2施复合肥50kg左右，同时配施少量锌、硼等微肥。要重视过磷酸钙的使用。在开花前、幼果期、果实膨大期进行追肥，石榴生长前期施用氮、磷、钾比例为15:15:15的复合肥，石榴生长后期则施用钾含量较高的复合肥，栽培实践证明，石榴整个生产过程应注意少施氮肥。栽植第1～2年控制施肥，特别是氮肥，防止树体徒长，降低冬季抗寒性。进入盛果期后可按如下时间追肥：（1）萌芽前追肥，4月上旬主要施用速效氮、磷、钾肥，每株施200g复合肥；（2）花后追肥，每株施尿素300g、过磷酸钙300g、硫酸钾250g；（3）果实膨大和花芽分化期每株施磷、钾含量高的复合肥200～250g。每次施肥后要浇水，封冻水必浇[6]。

浇水时间及次数以土壤墒情为准。石榴耐旱力较强，但对水分反应也很敏感。生长期缺水，光合作用减弱，果树生长缓慢或停止生长，甚至会引起落叶、落花、落果，严重者可整株死亡；休眠期缺水常引起冻害。因此在有水浇条件的地方要根据天气和墒情，提倡及时浇萌芽水、花后水、催果水、封冻水。

2.5 病虫害防治

石榴主要病虫害有干腐病、桃蛀螟和蚜虫。清扫果园，狠抓基础防治是关键。落叶后到次年2月份，人工摘除病虫果，将残枝落叶清扫出园外烧毁。发芽前全树喷3～5°石硫合剂，4～5月份喷洒氰戎菊酯1000倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液，6月中旬果径达2～3cm时，喷1000倍毒死蜱和75%百菌清可湿性粉剂600倍液，二者交替使用，对全园病虫防治具有很好的效果。无公害防治桃蛀螟可从5月下旬开始，利用黑光灯、性诱剂或糖醋液诱杀成虫，对防治具有良好作用[4]。

各产区石榴病虫害不尽相同，防治方法也多种多样。会理产区，在坚持预防为主、综合防治的方针下，提倡石榴标准化生产，重视病虫害无公害防控技术。一是，采用黑光灯、性诱剂、糖醋液等诱杀害虫；二是，采取保护和培养害虫天敌，实行果园清理、果实套袋、挂粘蚜板、安装杀虫灯等手段，减少病虫果及农药污染。

云南蒙自石榴产区则注重加强肥水管理，巧施钙肥，提高树体自身抗病虫害能力。幼果期添施钙肥，在5月底～6月初果实套袋前施用硝酸钙，幼果期叶面喷磷酸二氢钾，果实生长膨大期叶面喷果蔬钙。忌大水漫灌，宜调匀水分供应，减轻裂果发生，增强树体抗性[7]。

临潼石榴很重视用堵嘴（萼）的方法防治桃蛀螟[5]。选用25%对硫磷胶囊剂，取原液50mL加水4kg，搅拌成稀释液。取无杂质的干土，晒干压细过筛。取筛过的土适量，将稀释好的药液倒入其中，调成具有一定韧度的药泥，用塑料膜包严置潮阴处待堵嘴用。堵嘴应在果实核桃大小时开始，不可过小。时间应在第1代幼虫未大量化蛹前的一段时间，一般在6月中下旬。堵嘴前应疏去病、虫、双、密、小果和畸形果，一并收集运出园外。对于树上大小差异较大的果实，可分批进行。用棉花或卫生纸浸少量的1000倍灭幼脲3号堵嘴也能起到类似效果。

[1]张放,李治飞.小水果做成了大产业[J].中国果业信息,2012, 29(10):1-5.

[2]孙德文.石榴优质丰产栽培技术[J].现代农业科技,2016,(5): 106.

[3]徐强,徐云,段淑娟,等.豫石榴4号丰产栽培技术[J].农技服务,2011,28(11):1616,1626.

[4]白振海,杨留成,杨艳丽.大红甜石榴丰产栽培技术[J].北方园艺,2007,(12):93-94.

[5]柏永耀.石榴坐果后的管理[J].西北园艺,2003,(06):28.

[6]魏望,张胜伟.突尼斯软子石榴丰产栽培技术[J].宁夏农林科技,2001,52(07):61-62.

[7]张莹.云南蒙自石榴病虫害综合防治技术[J].中国园艺文摘, 2012,(3):177.

Famous Pomegranate Producing Areas and Cultivation Techniques in China

WANG Bo,WAN Shu-wei,ZHAI Guang-hui,HOU Jun-he,DONG Jun-xiao
(Qingdao Academy of Agricultural Sciences,Qingdao 266100,China)

Pomegranate cultivation has a long history in China,the famous producing areas are Sichuan Huili,Shandong Yicheng,Shaanxi Lintong,Anhui Huaiyuan and so on.This paper introduced the cultivation of pomegranate in famous producing area of China,and a brief description of the cultivation technology of pomegranate,including construction, pruning,thinning,soil and fertilizer management,pest prevention and control five aspects,for reference to general fruit farmers planting.

Pomegranate;famous area;cultivation techniques

S665.4

A

1008-1038(2017)07-0025-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.009

2017-03-27

王博（1963—），男，研究员，主要从事果树栽培和果树种质资源研究工作