日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能及血液生化指标的影响

冯 焯，赵国先，李树鹏，郝艳霜，张艳艳，王 琳，柳 迪，王 珊，张 旭，唐 洁

（河北农业大学动物科技学院，河北保定071000）

日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能及血液生化指标的影响

冯 焯，赵国先*，李树鹏，郝艳霜，张艳艳，王 琳，柳 迪，王 珊，张 旭，唐 洁

（河北农业大学动物科技学院，河北保定071000）

本试验通过研究不同代谢能和粗蛋白质水平日粮对育雏期太行鸡生长性能和血清生化指标的影响，确定饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白质水平，为制定太行鸡的饲养标准提供理论依据。本研究采用2因素3水平的试验设计，选取720只1日龄健康太行鸡，随机分成9组，每组4个重复，每个重复20只。日粮代谢能水平分别为11.70、12.00、12.30MJ/kg，粗蛋白质水平分别为17%、18.5%、20%，共9种饲粮。结果表明：日粮代谢能水平对育雏期太行鸡生长性能有显著影响（P＜0.05），粗蛋白质水平对生长性能的影响未达到显著水平，代谢能和粗蛋白质水平互作效应显著。随代谢能水平提高，太行鸡末期体重、平均日增重增加、平均日采食量和料重比降低；随粗蛋白质水平的升高，太行鸡末期体重、平均日增有增加趋势，平均日采食量和料重比有降低的趋势。日粮代谢能水平对育雏期太行鸡血清中甘油三酯的含量有显著影响（P＜0.05），对其他各项指标均无显著影响，日粮粗蛋白质水平对育雏期太行鸡的血液各指标均无显著影响（P＞0.05）。随代谢能水平升高，甘油三酯含量显著升高，其余各项血液指标均呈现上升趋势；随蛋白质水平升高，血清中胆固醇含量有降低的趋势，其他各项血液指标有升高的趋势。日粮代谢能、粗蛋白质水平对育雏期太行鸡甘油三酯含量有显著影响，H-H、H-M、H-L组含量显著高于M-H、M-L、L-M、L-L组。综合考虑生长性能和血清生化指标，建议太行鸡育雏期日粮适宜代谢能水平为12.0～12.30M J/kg，粗蛋白质水平为17%～20%。

太行鸡；育雏期；代谢能；粗蛋白质；生长性能；血液生化指标

The experimentwas conducted to investigate the effect of different dietary metabolizable energy（ME）and crude protein（CP）levels on growth performance and blood biochemical indices of brooding Taihang chicken．A total of 720 Taihang pullets aged 1 day were randomly allocated to 9 treatments in a 3（ME）×3（CP）design with 4 replicates of 20 each．Dietarymetabolizable energy levelswere 11.70，12.00 and 12.30 MJ/kg respectively，crude protein levelswere 17%，18.5% and 20%.The results showed that the effects ofmetabolizable energy levels on the brood of Taihang chicken growth performance were significant（P＜0.05），while the effects of crude protein levels on growth performance weren’t significant，and the interaction effect between metabolizable energy and crude protein level was significant.With the improvement of metabolizable energy level，the final body weightand arerage daily gain（ADG）of the Taihang chicken increased，while the average daily feed intake（ADFI）and feed/gain（F/G）decreased；with the improvement of crude protein level，the final body weight and ADG had increasing trend，while the ADFIand F/G tends decreased.Dietary metabolizable energy（ME）levels had a significanteffect on serum triglyceride content（P＜0.05），There was no significanteffect on other indicators. Dietary crude protein level of the blood biochemical parametersweren’t significantly affected（P＞0.05）.With the increase ofmetabolic energy levels，triglyceride levels were significantly increased，and the indicators tend upgraded.With levels of protein increasing，serum cholesterol levels decreased，while other indicators tend increased.Metabolizable energy and crude protein level interaction had a significanteffecton triglycerides.The contentof triglycerides in H-H，H-M，H-L groupswere significantly higher than that in M-H，M-L，L-M，L-L groups.Under the experimental conditions，considering the growth performance and serum biochemical parameters，we recommend that the optimum dietarymetabolizable energy levels of brooding Taihang chicken were 12.0～12.30 MJ/kg，crude protein levelswere 17%～20%.

[Key words]Taihang chicken；brooding period；metabolizable energy；crude protein；growth performance；serum biochemical indices

太行鸡是主要分布在河北省境内的地方品种，具有抗病能力强、适应性好、耐粗饲、蛋肉品质优良等特点。随着国内外市场需求量的增加，使得太行鸡的饲养出现了前所未有的发展。但是目前，我国有关太行鸡的研究多集中于消化生理特性、遗传特性以及品种资源保护上，对其营养需要的研究较少。因此，有必要通过试验研究，确定太行鸡日粮代谢能和粗蛋白质的适宜水平，同时也为太行鸡饲养标准的制定及生产实践提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择河北省赞皇县天然农产品开发有限公司种鸡场遗传背景相同、同批次、发育正常、1日龄健康太行鸡雏鸡720只，随机分为9组，每组4个重复，每个重复20只。以代谢能和蛋白质为因素，采用2因素3水平试验设计（表1）。各组饲料配方及营养水平见表2。

表1 试验设计方案

表2 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 饲养管理 试验前对鸡舍的地面、墙壁、鸡笼等进行彻底消毒。试验鸡采用4层全阶梯式笼养，各组均匀地分布在各层。每日清粪打扫卫生1次，每2 d舍内用消毒剂消毒1次。定期喷水保湿，满足试鸡需要的温度和湿度。全期自由采食和饮水，按常规方法免疫与管理。预试期1周，正式期7周。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能 以重复为单位每周记录给料量和剩料量，计算平均日采食量（ADFI）。以重复为单位每周称重，在称重前1 d 17∶00后，停止供料，只供饮水，早晨空腹称重，计算平均日增重（ADG）。试验开始和结束时以重复为单位，记录初体重和期末体重。计算公式如下：

末期体重/g=重复组内鸡总体重（g）/重复组内鸡数（只）；

平均日采食量/（g/d·只）=总采食量 （g）/试验天数（d）×总鸡数（只）；

平均日增重/（g/d·只）=总增重 （g）/试验天数（d）×总鸡数（只）；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 血液生化指标 试验结束时，每个重复随机抽取3只鸡腹翅下静脉采血，每只鸡取4 mL，分装于三只塑胶管，于4℃下倾斜静置30 min后，4℃、3000 r/min离心10 min得血清，再分装到离心管中，-20℃保存，待测。

血糖/（mmol/L）：采用葡萄糖试剂盒，测定方法为氧化酶法。

尿酸/（μmol/L）：采用尿酸试剂盒，测定方法为酶比色法。

甘油三酯/（mmol/L）：采用甘油三酯试剂盒，测定方法为甘油磷酸氧化法。

胆固醇/（mmol/L）：采用胆固醇试剂盒，测定方法为氧化酶法。

总蛋白/（g/L）：采用总蛋白试剂盒，测定方法为双缩脲法。

白蛋白/（g/L）：采用白蛋白试剂盒，测定方法为溴甲酚绿法。

1.4 统计分析 试验数据采用SPSS 13.0统计软件处理分析，分别利用One-way ANOVA和General Linear Model进行单因素和双因素方差分析，并用Duncan’s法进行多重比较，用LSD检验各处理组间的差异显著性。结果用 “平均数±标准差”表示，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能的影响 由表3可以看出，日粮代谢能水平对育雏期太行鸡末期体重、采食量、日增重和料重比都有显著影响（P＜0.05）。在相同蛋白质水平下，随日粮代谢能水平的升高，太行鸡雏鸡的末期体重和日增重增加，高能组（12.3 MJ/kg）和中能组（12.0 MJ/kg）差异不显著，但都显著高于低能组（11.7MJ/kg）。采食量和料重比随能量水平的升高而降低，低能组（11.7MJ/kg）显著大于高能组（12.3 MJ/kg），中能组（12.0 MJ/kg）与高能组差异不显著。

表3 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能的影响

日粮粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能各项指标影响均不显著（P＞0.05）。相同能量水平下，随日粮蛋白质水平的升高，太行鸡雏鸡的末期体重和日增重有增加的趋势，采食量和料重比趋于减小，不同水平蛋白质组间差异不显著（P＞0.05）。

日粮代谢能、粗蛋白质水平对育雏期太行鸡末期体重、日增重和料重比均有显著互作效应（P＜0.05），对采食量没有显著互作效应 （P＞0.05），随日粮粗蛋白质和代谢能水平增加，采食量呈下降趋势。组间分析表明，各组太行鸡初体重差异不显著（P＞0.05），符合试验要求。育雏期太行鸡的末期体重和日增重随日粮粗蛋白质和代谢能水平升高而升高，H-H、H-M、H-L、M-H、M-M、M-L各组间差异不显著，显著高于L-M、L-L组（P＜0.05）；料重比随日粮粗蛋白质和代谢能水平升高而下降，H-H、H-M、H-L、M-H、M-M、M-L均显著低于L-L组。

2.2 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡血液生化指标的影响 由表4可以看出，日粮代谢能水平对育雏期太行鸡血清中甘油三酯的含量有显著影响（P＜0.05），相同蛋白质水平下，太行鸡血清中甘油三酯的含量随能量水平升高而升高。高能组甘油三酯含量显著高于中能组和低能组，中、低能量组间差异不显著（P＞0.05）。日粮代谢能水平对其他血液指标影响均不显著（P＞0.05），随能量水平升高，各项指标呈现上升趋势。

日粮粗蛋白质水平对育雏期太行鸡血液各指标均无显著影响（P＞0.05），相同能量水平下，随蛋白质水平升高，血清中胆固醇含量有降低的趋势，其他各项指标有升高的趋势。

日粮代谢能、粗蛋白质水平对育雏期太行鸡甘油三酯的影响有显著互作效应（P＜0.05），对其他指标均无显著互作效应（P＞0.05）。组间分析表明，H-H、H-M、H-L组的血清甘油三酯含量显著高于M-H、M-L、L-M、L-L组。H-H组尿酸含量最高，与其他各组差异显著（P＜0.05）。胆固醇、总蛋白和白蛋白含量，各组间差异不显著。

表4 日粮代谢能和粗蛋白水平对育雏期太行鸡血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能的影响 适宜的营养水平是保证家禽健康生长的重要条件，本试验结果表明，育雏期太行鸡生长发育对能量需求较高，提高日粮中能量水平，能显著提高其末期体重和日增重，这一结果也与郝文博（2014）在“京红一号”蛋雏鸡上的研究结果一致。在采食量方面，家禽具有根据日粮代谢能水平调节采食量的能力，日粮代谢能改变，采食量也随之发生改变 （官丽辉等，2013）。本试验中随着日粮代谢能水平的增加采食量降低，符合家禽“为能而食”的本能。在料重比方面，提高日粮代谢能水平能够显著降低太行鸡雏鸡的料重比。Frikha（2009）研究表明，随着日粮代谢能的增加，料重比下降，日增重升高，与本试验研究结果一致。本试验中，高代谢能组雏鸡末期体重和日增重高，采食量和料重比低，生长性能较优。由于代谢能水平从12.0 MJ/kg升到12.3 MJ/kg时，太行鸡生长性能没有显著提升，因此认为日粮代谢能为12.0 MJ/kg即可满足育雏期太行鸡的生长需要。

随日粮蛋白质水平的升高，太行鸡雏鸡的末期体重和日增重趋于增加，采食量和料重比趋于减小，但各组间差异均不显著。袁超等（2013）研究结果表明，育雏期绿壳蛋鸡体重、ADG随蛋白质水平升高呈现上升趋势，ADFI有降低趋势，但影响不显著。张桂芝等（1999）在研究能量和蛋白质水平对蛋雏鸡生长性能的影响时得出，当蛋白质水平为18%～20%时，影响0～8周龄雏鸡体增重的第一因素是能量，与本试验结果一致。本试验结果表明，低蛋白质水平即可保证雏鸡的生长需要，因此推断，相对于日粮粗蛋白质而言，代谢能是影响0～8周龄太行鸡生长性能的第一限制因素。

相关研究表明，蛋鸡育雏期体重与鸡群能否同步开产并达到高峰，以及日后产蛋性能是否良好有重要关系（金永才等，2015）。饲料营养水平和饲养管理水平的高低，直接影响小型蛋鸡的体重和均匀度能否达标，而饲料营养水平在其中起决定性作用（王忠和宁中华，2003）。H-H、H-M、H-L、M-H、M-M、M-L各组都表现出较好的生长性能，由于各组差异不显著，表明日粮中能中蛋白质水平、中能低蛋白质水平均可满足雏鸡生长需要。

3.2 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡血液生化指标的影响 日粮中的营养成分在动物体内主要以糖的形式分解供能。血糖是动物机体的主要供能来源，其浓度与动物对能量的摄入量有关。同时血糖浓度还能通过影响日粮能量的摄入，间接影响动物的采食量。本试验中太行鸡血糖浓度随着日粮代谢能和粗蛋白质水平的提高而升高，这与Zaman等（2008）的报道一致，与本试验中各组太行鸡采食量的变化趋势也相符。正常动物体内存在一整套精细糖代谢的调节机制，其血糖水平一般不会出现大的波动和持续升高。本试验中太行鸡的血糖浓度虽然有随日粮营养水平升高的趋势，但各组间差异不显著，应该与其体内调节机制有关，反映了本试验各组太行鸡生长状况良好，调节机制正常。

尿酸是禽类体内氨基酸代谢的主要含氮终产物之一，摄入过多的蛋白质或蛋白质中氨基酸不平衡，都会导致尿酸的合成和排泄量增加，血清中尿酸浓度的增加即反映了这一变化（Featherston，1969）。血清尿酸水平可以作为衡量家禽日粮蛋白质平衡状况的敏感指标 （闵育娜，2005）。本试验中血清尿酸的含量随日粮代谢能和粗蛋白质水平的升高而呈现上升趋势，但各组水平差异不显著。H-H组尿酸含量最高，可能由于增加日粮代谢能和粗蛋白质，加速了蛋白质的分解，致使尿酸合成量增加。而M-M组尿酸含量最低，可能是由于能蛋比例较为平衡，蛋白质利用率提高。

甘油三酯是动物体内脂肪沉积的主要形式，也是机体贮存能量的主要形式，当动物摄入的能源物质，包括糖和脂肪，超过其所需要的消耗量时，就以脂肪的形式贮存起来。有研究表明，家禽脂肪沉积的形成主要取决于血中甘油三酯水平（范卫星，2007），甘油三酯水平与日粮能量水平呈正相关（Ozek等，2004）。本试验结果显示，日粮代谢能水平能够显著升高血清甘油三酯的含量，官立辉等（2013）、陈金文（1998）也有类似的报道。以上结果表明，日粮代谢能水平升高到12.3 MJ/kg时，已经超出了太行鸡的能量需要。

血液中胆固醇主要由肝脏合成，小部分来自饲料。胆固醇是动物体内一种重要的类脂，是构成细胞膜的组成成分，其含量相对比较稳定。蛋白质的合成和代谢速度决定了蛋白质在生物体内的沉积水平。血清总蛋白和白蛋白含量是反映机体蛋白质合成能力的重要指标，白蛋白能够增强人体免疫力，又具有维持血浆胶体渗透压恒定以及作为载体运输营养物质等重要功能 （Stanley等，2002）。本试验中日粮代谢能、粗蛋白质水平对血清中总蛋白、白蛋白含量均无显著影响。研究表明，血清中总蛋白和白蛋白的含量随日粮粗蛋白质水平的提高有增加的趋势 （官丽娜等，2013；多乐等，2011；育红心等，2008），与本试验结果一致。适当提高蛋白质水平，一定程度上可以促进蛋白质代谢，增强机体免疫力，有利于促进生长和提高饲料转化效率（殷若新，2015）。

4 结论

本试验条件下，综合考虑生长性能和血清生化指标，建议太行鸡育雏期日粮适宜代谢能水平为12.0～12.30MJ/kg，粗蛋白质水平为17%～20%。

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S816.4

A

1004-3314（2016）21-0018-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162105

河北省蛋鸡体系（1004022）；河北农业大学大学生创新创业训练计划（201622003）

*通讯作者