玉米秆青贮关键技术

李世龙+陈艳+李向兴

玉米秆青贮具有资源富足、青贮技术易于掌握、成功率较高等优势，是冷凉山区提高牛羊生产水平、扩大养殖规模、发展草食畜生产的主要保障技术。总结近年来云南省腾冲地区的操作模式，玉米秆青贮主要分为窖贮、袋贮、堆贮、捆贮四种方式，养殖户可根据养殖规模、地理条件、经济状况选择适合自身的青贮方式。

一、窖贮

1. 关键技术

①青贮窖建设。青贮窖应建在地势较高、地下水位较低、背风向阳、土质坚实、距离畜禽饲舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。青贮窖一般为长方形，窖的深浅、宽窄和长度可根据地形地势、畜禽养殖数量、饲喂期长短和储存的饲草数量合理设计。青贮窖四壁要平整光滑，最好用砖或石头垒砌，再用水泥砂浆粉刷，四周开挖排水沟保持排水通畅，注意防止渗水和漏气。窖能够密封，有利于饲草的装填压实。窖的底部从后端到入口端须有2%～3%的坡度，以便排除多余的汁液。

②玉米秆收获及切碎。青贮饲料的品质除制作因素外，主要取决于原料的质量，只有品质优良的青贮原料，才能调制出好的青贮饲料。全株玉米青贮在乳熟期至蜡熟期收割，玉米秆青贮在完熟且茎叶尚保持绿色时收割，收籽粒的玉米应在掰苞的同时收获玉米秸秆。

玉米秆切割的长度一般为1～3厘米（全角切的过长，不利于压实；略切短，装填时可以压得更实，有利于排除空气，也有利于青贮饲料的取用，畜禽也便于采食，减少浪费），可根据规模情况选购不同类型的青贮切碎机切碎。

③装窖与压实。切短后的青贮原料（玉米秆）要及时装入青贮窖，可采取边粉碎边装窖边压实的办法。装窖时，每装20～40厘米高就要踩实一次（若有机械进行压踏更为理想），尤其要踩实青贮窖的四周和边角。同时检查原料的含水量，一般要求在65%左右。尽可能缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上快速盖上一层塑料薄膜，次日将塑料薄膜揭开后继续装窖。青贮原料装满后，还需继续装至原料高出窖面50～80厘米，窖顶隆起呈馒头状。

切记在青贮过程中原料一定要压实，否则氧气残留过多部分原料将会发生霉变，这是导致青贮失败的主要原因之一。压实的方式有机械碾压、打夯机镇压、赶牛踩踏等。窖壁及四角的压实要尤其重视，可采用人工踩实或木头冲捣压实。

④密封与管护。青贮窖装满后用整块塑料薄膜封盖，注意四周密封紧密，切忌留有漏气漏水孔，密封后再盖30厘米厚的细土。尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉（主要是受重力的影响，原料间空隙减少；水分流失也会引起下沉），土层出现裂缝，漏气，雨天积水后从缝隙渗入，导致青贮料败坏。因此，要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉，及时密封覆土，以保证青贮成功。

⑤开窖饲喂。制作完成的青贮玉米料经过40天密封即可开窖饲喂。对初次饲用青贮料的家畜，刚开始有些不太适应，一般经过3～5天的训饲后，可逐渐加量投喂。对常年饲喂青贮料的畜禽，要注意搭配干草，防止下痢等消化性疾病发生。

2. 优缺点

窑贮法的优点是一次投资可多年重复使用，年均分摊成本低，主要适用于场地宽阔的规模养殖场。缺点是投资大，要具备建设青贮窖的适宜场地。

二、袋贮

1. 关键技术

在市场购买2米宽×2层且两边未分割的筒形塑料袋，将一端捆绑扎实作为青贮袋。玉米秆的切碎步骤同窖贮。装填前将青贮袋外翻卷折，置于平整的空闲场地或储藏室（最好一方或两方有依靠物），边装料边踩实，同时回折青贮袋，装填至适宜高度（一般以2米为宜），将上端袋口扎实封严，即可完成袋贮。

2. 优缺点

袋贮法的优点是不受场地及投资条件限制，密封性能好，成功率高，主要适用于初次试验的家庭散养户。缺点是青贮袋容易刺通，装填时要十分谨慎；袋内多余汁液无法排出，应将原料含水量控制在60%～65%；青贮袋容易被老鼠啃咬，需做好防鼠工作，比如将装好的青贮袋储存于密闭室或加装隔鼠板等。

三、地面堆贮

1. 关键技术

地面堆贮，又称堆贮或地面青贮，是直接把铡细的原料堆积在地面上进行青贮的方法。

①场地选择与准备。选择地势较高而平坦、地面能够自然排水的地块进行堆贮，地面可以是水泥地、自然草地或泥地。地面青贮以长方形为佳，宽度以2.5米为宜，长度依地形状况灵活掌握。水泥地面只需清扫干净即可使用，自然草地或泥地可按堆贮面积预先平整地面，铺垫泥土或细沙使其高出周边地面2～3厘米（利于排水），地表铺一层稍大于堆底面积的塑料薄膜。

②原料的装填与压实。分层装填，将青贮原料一层层堆于塑料薄膜上，并随时踩踏紧实。可以采用机械碾压、打夯机镇压、赶牛踩踏等方式压实原料，机械压实每1米高压实1次，打夯机镇压和踩踏可边堆放边压实。

③封严。青贮原料堆放完后，将青贮堆顶部和四周清理整齐，垛顶和四周用一块完整的双色黑白薄膜（按垛的尺寸预先粘合好，黑色向内以保温保湿，白色向外以防止强烈阳光照射）封严，四周与垛底的塑料薄膜重叠，用泥土或砂袋压住重合部分，以防空气进入，塑料的外面可用草帘覆盖，最后在青贮堆上加一定数量的重物，可用废弃木板、砖头、石块等物品加压保护。

④管理。青贮制作完毕后应对现场进行清理，并在青贮堆四周挖排水沟；最好加装防护栏，防止牲畜踩踏；发现破损及时修补；野外堆贮时，寒冷地区冬季要覆盖草帘、废弃稻草或玉米秆等，达到防冻目的。

2. 优缺点.

地面堆贮法的优点是投资少、成本低，主要适用于临时性养殖场。缺点是压实、密封及管理难度大，取用不方便。

四、捆扎包膜青贮

1. 关键技术

捆扎包膜青贮是指将收割好的玉米秆切碎后，用捆扎机高密度压实打捆，然后用青贮塑料拉伸膜裹包起来，经捆扎和包膜的草捆处于一个最佳的密封发酵环境，经3～6周，最终完成乳酸菌自然发酵的生物化学过程。其成品的粗蛋白质含量提高、pH值降低、可溶性总糖含量提高，家畜采食率达到100%。捆扎包膜青贮法已成为我国牧草青贮的主要发展趋势。为了便于管理，应将青贮草捆集中堆放，可堆放于老鼠无法出入的密闭仓库；也可集中堆放于野外空地，四周用防鼠围栏隔离。加强巡查，一旦发现刺通现象，及时修复。

2. 优缺点

捆扎包膜青贮法的优点：一是青贮质量好。二是浪费极少。三是保存期长。不受季节、日晒、降雨和地下水位影响，可在野外堆放保存1～2年，不污染环境。在植物生长季节短的地区尤为重要。四是压实密封性好。每捆重量40～55千克，规格为50厘米×60厘米，便于运输及储存。五是不需修建昂贵的青贮窖、青贮塔等设施，且不用每年清理和维修。缺点是需购置专门的捆扎包膜设备及青贮专用膜，一次投资成本高；对于农村散养户推广难度大，主要适用于规模养殖场；包膜容易被老鼠啃咬，防鼠害难度大。

（作者联系地址：李世龙 云南省腾冲市明光镇畜牧兽医站 邮编：679103；陈 艳 腾冲市固东镇畜牧兽医站 邮编：679102；李向兴 腾冲市畜牧工作站 邮编：679100）