如何进行大规模生态养鸡

崔合智+戚守登+高磊

为满足更多消费者需求和提高养殖的经济效益，养殖企业和养殖户多采用工厂规模化养鸡，这在不同程度上改变了鸡的正常生理、行为，干预鸡个体生长繁殖规律，随之出现了困扰养鸡业的诸多问题：一是疾病问题，不论导致发病的直接原因如何，其根源与鸡群健康状况差有很大关系，并且与场区、舍内综合环境质量下降密切相关；二是药物残留问题，由于规模养鸡发病率高，养殖者被迫使用大量化学药品进行疾病预防与控制，势必造成肉蛋产品内药物残留；三是环境污染严重问题，规模养殖产生的排泄物大量增加，按照传统处理方法远远不能消化。因此，人们在加强对工厂化养鸡管理的同时把目光瞄向了生态养鸡。

生态养殖鸡可以自由啄食和活动，加快了体内循环和消化，更加提高了免疫功能；养殖的鸡质优无公害，风味独特，经济效益较高。生态养鸡若与果树生产结合还有以下几方面优点：一是鸡粪作为果树的有机肥料，既解决了粪便污染，又减少了化肥用量；二是鸡粪中含有蛋白质和其他营养物质，可作为林园中蚯蚓、昆虫等动物的食物，而蚯蚓、昆虫等动物又为鸡提供了丰富的蛋白质饲料；三是鸡在林园中捕虫食草，替代化学除草、除虫，减少了农药用量。总之，生态养鸡更大程度上挖掘了立体种养生产潜能，充分利用了土地资源、饲料资源和肥源，减少了污染，实现了较高的经济效益和生态效益。但是，生态散养鸡由于规模大，不同于传统的小规模生态养鸡，需注意以下问题：

一、场地选择与布局

1. 场地选择

散养区应选择地势高燥、平坦开阔、水质良好、水源充足、交通方便、无污染的地方，要求3000米范围内无化工厂，距交通主干道1000米以上。

2. 散养区植树

生态养鸡应首选具有树林或果园的地方，使鸡在炎热季节有地方遮阴，还能更好地消纳鸡的排泄物；如果没有树木，应根据本地特点，栽植一些适应性强的树木，最好栽植果树，实现立体生态农业发展。

3. 牧草种植

园区内应选种适宜鸡食用的牧草品种，可选用紫花苜蓿等多年生根系发达的牧草。牧草既可净化土壤、增加土壤肥力，又可作为鸡的饲料。牧草一般选择秋播，这样不仅成活率高，而且果树落叶后会增加光照，翌年气温升高后牧草会迅速生长。

4. 围栏的搭建

生态养鸡管理至关重要，主要任务是防止鸡外逃。园区内围栏可用绳网或篱笆栏设置围栏，高度一般在1.5～2米，要注意网孔的密度和篱笆栏的厚度，既要能防止鸡逃跑，又要防止老鼠、黄鼠狼等野兽的侵袭；围栏一般以3～5亩为一单元。

5. 育雏舍与避雨棚设置

规模生态养鸡数量较多，育雏舍必不可少。育雏舍应建在避风向阳、地域开阔、平坦干燥、水源充足、交通方便、靠近林园的地方，面积根据饲养量来确定，一般以每平方米养30只雏鸡计算。育雏舍的消毒和温度、通风、湿度的控制与常规育雏舍方法相同，其供暖方式一般采用电地暖，既方便又准确。根据鸡的数量、园林地形和面积，在靠近园林的地方搭建避雨棚，不仅可以防止鸡群被雨淋湿、烈日暴晒和意外惊吓，而且有利于鸡群防疫注射操作。

二、养殖基本要求

1. 鸡群布局

掌握鸡的活动规律，科学多点布局，这是生态养鸡成功的关键之一。据长期实践观察，一般鸡的活动范围较小，多数鸡活动范围在50米之内，基本上不会超过100米，因此生态养鸡应多点布局，以间隔50～100米为宜；放养规模根据园地范围和地形确定，一般每个点3～10亩，切不可规模过大，否则会造成其活动范围内绿色饲料不能满足其需求，而活动范围之外绿色饲料又不能被采食，这样势必要人为添加饲料，使养殖成本增加。

2. 养殖密度

生态养鸡应掌握合适的放养密度，密度过小，鸡群觅食范围广，易逃跑，难管理；密度过大，往往会造成青绿饲料不足，人工喂料增多，既增加养殖成本，又影响肉质风味。饲养密度根据土壤肥力和作物生长情况而定，如果以采食饲草为主，基本不饲喂精饲料，每亩养鸡50～75只，这样基本可以实现畜草平衡；如果饲喂一半精饲料，采食一半饲草，每亩养鸡100～150只；其他饲喂模式，以此类推。因此，在实际生产中，尽量降低养殖密度，尽可能利用青绿饲草，减少精饲料添加，降低养殖成本。

3.鸡品种选择

乌骨鸡、草鸡、三皇鸡、桃源鸡、卢氏鸡、绿壳蛋鸡等都是发展散养鸡的优良品种资源。这些品种的肉、蛋产品一直在国内外市场上十分走俏，具有很强的竞争力。一般养殖户应选择适应性好、抗病力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美可口的地方良种鸡或地方良种鸡血统占75%以上的杂交鸡。

4.坚持全进全出制

生态养鸡要坚持全进全出制，一批鸡上市后，对放养地全面清理消毒，最好将放养地翻耕1次，这样有利于防疫和肥土，对林果树和下批鸡养殖都有益。

三、管理要求

1. 饲养管理

①雏鸡饲喂。雏鸡主要在育雏舍内饲养，入舍后先喂些温开水或5%葡萄糖液，再喂给配合饲料。

②青年鸡饲喂。青年鸡（41～120日龄）应公母分养，以便管理。小公鸡的饲养要按雏鸡料配方，略加调味剂供给全价饲料，任其采食；做到吃饱、吃好、少动、多睡，促进催肥长膘；对体型大而偏瘦的鸡可添加油渣、菜油脚催膘。小母鸡若作为商品鸡出售，饲养方法同小公鸡；若养成产蛋鸡，则采用限制饲养，适当降低饲料能量含量，每天早上少喂或不喂，让其在荒山林地多活动、多采食天然饲料，中午少喂，晚上入舍前喂饱。

③产蛋鸡饲喂。产蛋鸡（120日龄以上）饲养要提高饲料营养水平，当产蛋率在50%～60%时，每天每只鸡喂给全价饲料105～110克；产蛋率在80%以上时，不限量采食；每天早上少喂或不喂，把鸡放在荒山林地自由采食，在荫棚里备足料和水，太阳下山后将鸡收回鸡舍喂饱。

2.使用必要的添加剂

一些养殖者认为，鸡活动范围大，饲料来源广，营养够了，这是一种错误的认识，其实散养鸡在一定时期、一定范围非常容易缺乏某种营养物质，若不添加很容易造成营养缺乏症的发生。蛋鸡在产蛋高峰容易发生钙磷缺乏而导致产软蛋等，冬季易发生维生素B缺乏症。因此，根据实际情况及时添加各种添加剂是非常必要的，一般需要添加的物质有四类：一是矿物质，主要包括钙磷等，可添加石粉、骨粉、磷酸氢钙等；二是微量元素类，主要包含铜、碘、铁、锰、锌、硒等微量元素，一般用市场销售的成品即可；三是维生素类，主要包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K以及B族维生素等，一般用市场销售的成品即可；四是微生态添加剂，它能扩大有益微生物种类，提高畜禽胃肠道微生物发酵功能，改善消化道菌体平衡，提高动物体综合抗病能力，还能减少随粪便排出体外的致病菌和氨等有害气体，目前常用的有枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和酵母菌等微生态制剂，能提高鸡对饲料的消化利用率，降低排泄物对环境的影响。

3.日常管理

生态养鸡，由于鸡的活动范围广，管理不太方便，因此，调教工作一定要做好。雏鸡1～4周龄应在育雏舍饲养，5周龄后开始逐渐进入室外饲养。放养初期用敲料盆或吹哨等方法进行归牧调教，使之形成条件反射。放养初期应特别注意气温的变化，室内外温差太大时不宜放养。特别在春、秋季节，应待露水晾干、太阳出来后，一般在上午10时到下午2时放养，放养时间控制在2～4小时。如风较大，最好不放养或缩短放养时间，待鸡逐渐长大后，逐步增加放养时间。

4. 环境管理

散养鸡虽然可以松散管理，但是一些必要的环境管理不能放松：一是光照管理，一定时数的光照是蛋鸡产蛋的必要条件，对于产蛋鸡每天要保持16小时光照，特别是在光照不足的季节更应重视人工补充光照，在鸡舍内早晚保持一定的开灯时间；二是做好温度管理。对于雏鸡和青年鸡一定要按照要求给予适当温度，一般雏鸡前三天温度不低于32℃，4～7日龄温度为30～31℃；2周龄温度为29℃，3周龄温度为26℃，4周龄温度为22℃，5周龄温度为20℃，6周龄温度为18℃，7周龄以后温度为15～20℃；三是做好产蛋管理，要设立产蛋箱，一般每4只产蛋鸡设立1个产蛋箱，同时要及时捡拾鸡在野外所产鸡蛋，引导产蛋鸡到产蛋箱产蛋；四是做好安全管理，加强值班，定期巡查，防止狐狸、野猫、黄鼠狼、松鼠、老鼠等野兽偷食鸡只或鸡蛋，必要时可饲养数只鹅，以驱除黄鼠狼等野兽。

5.定期实行轮牧

实行轮牧主要有两个目的：一是合理利用放养地的牧草，防治过度采食造成牧草严重退化，甚至造成再生障碍；二是控制鸡病，散养鸡长期在放牧地活动必然向放牧地排泄病原微生物，久而久之势必造成疾病多发，而多数病原微生物（特别是病毒）只有在鸡或其他动物体内才能大量生存与繁殖，离开了鸡或其他动物就难以生存。对于发病率高、病原复杂的鸡场最好将放牧地空置一段时间，这样多数病原微生物会失去生存基础而死亡。轮牧间隔时间根据牧草生长情况和疾病发病情况而定，一般越长越好，冬季时间可长一些，夏季时间短一些，一般不低于30天。轮牧方式有两种：一是将放养地分为两部分，鸡先在一块地放养，一段时间后再到另一块地放养，这种方式的优点是一群鸡只需一个鸡棚，鸡的应激反应小，但鸡未离开原鸡棚控制鸡病不够理想；二是设置若干个小型放牧场，每个放牧场都有鸡棚，在一个放牧场放养一段时间，将鸡全部赶到另外一个放牧场，这种方式的优点是全场空置，彻底消除病原，但需要建造多个鸡棚，轮牧时鸡的应激反应相应大一些。

四、疾病控制

1. 常规控制措施

生态养鸡应采取综合性预防措施，以减少疾病发生。防疫上按照免疫程序逐一进行防疫注射，主要应做好马立克氏病、新城疫、法氏囊等传染病的免疫，同时要定期消毒、闲置消毒、进场消毒，发现病鸡应立即隔离治疗，必要时可实施隔离，避免交叉感染造成不必要的损失。治疗疾病时优先选择中药及生物制品，只有在不能有效治疗时方可用抗生素及化学合成药物，禁止使用违禁药物、激素类药物。使用化学药物应严格执行休药期规定。对病死鸡要采取无害化处理。鸡放养期间还要防止老鹰、黄鼠狼等侵害。在两批鸡饲养间隙，必须对饲养棚舍、育雏舍、围栏等进行彻底清理。每批鸡饲养后，自由活动场地也应空置一段时间。

2. 做好土源性疾病防治

由于实行散养，鸡只长期与土壤接触，感染土源性疾病概率大幅增加，因此，在做好禽流感、鸡新城疫等危害大的传染病防控的同时，应着重加强以下几类疾病的防治：一是鸡球虫病、蛔虫病、绦虫病等的防治，定期饲喂驱虫药，特别在夏、秋季必须做好雏鸡的球虫病防治工作，否则可能造成重大损失；二是做好禽霍乱、鸡大肠杆菌病、沙门氏杆菌病等防治工作，特别是在气候突变或梅雨季节更应注重此类疾病防治。防治疾病应以中药为主，避免产生药物残留。

3. 采用中草药防控疾病

①中草药防控鸡病的优势。一是中草药功能多样，防病治病应用广泛且效果理想。中草药有调节、抗病原、增强免疫等多种作用，且往往采用多味药复合方剂，其作用范围能更进一步得到拓展。实践证明，中草药不仅广泛用于防治鸡的感冒、腹泻、痢疾、脱肛、肉鸡腹水、产蛋鸡疲劳症等普通病；而且对鸡新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、传染性法氏囊炎等传染病也有一定效果。二是有利于防止有害物质残留，提高鸡蛋鸡肉品质。肉鸡生产周期不超过60天，而蛋生产周期仅为1天左右，防治疾病使用化学药物很容易造成产品大量残留，而中草药是天然药物且被证明含有对动物体有益无害的外源性精华物质，因此选用中草药治疗疾病不仅可控制鸡肉鸡蛋中的化学药品残留，而且还有增加肉蛋产量，改善品质的作用。三是不会产生抗药性。中草药作用机理不同于西药，其抑菌、抗病毒甚至抗原虫多是通过扶正祛邪提高动物免疫力，从而消灭病原体，所以不存在抗药性。因此，生态养鸡应尽量采用中草药防治疾病。

②中草药防控鸡病注意事项。一是遵循辩证施治的原则，鸡一病可分多证，如鸡传染性法氏囊炎，可分热毒壅盛型（初期）、气虚型（衰竭期），因此在用中草药防控鸡病时必须按照中兽医理论与方法开展辩证治疗，前期应实行清热解毒，后期应实行扶正祛邪。二是要按实际情况实施。要因时制宜，不同季节采取不同用药；要因地制宜，不同的环境要采用不同防治方法；最重要的是因药制宜，尽量降低中草药成本，在散养区内种植黄芪、板蓝根、黄芩、黄连等常用中草药，既降低中药成本，又可起到保护散养区生态环境作用。三是不可忽视重大传染病的免疫接种。免疫接种是预防传染病最有效的途径，是预防传染病不可缺少的措施，必须按照免疫程序做好高致病性禽流感、鸡新城疫等疾病的免疫接种，方能万无一失。

（作者联系地址：崔合智 河南省洛宁县畜牧局 邮编：471700；戚守登 高 磊 三门峡市陕州区畜牧技术推广中心 邮编：472100）