非淀粉多糖（NSP）酶与植酸酶在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中互作效应的研究

■岳增华 孙凡花

（黑龙江农业职业技术学院，黑龙江佳木斯154007）

当前，在家禽饲粮中添加外源酶制剂的应用研究已较多，并取得了较好的效果，但非淀粉多糖酶应用于肉鸡玉米-豆粕型饲粮中的报道较少，关于酶的添加效果，不同的试验结果差异较大，尤其是非淀粉多糖酶与植酸酶在肉鸡日粮中的互作效应及对养分利用率影响的研究鲜有报道。本研究通过饲养试验、屠宰试验和消化代谢试验探讨非淀粉多糖酶、植酸酶这两种类型的酶同时使用在肉鸡玉米-豆粕型日粮中交互效应及对养分表观利用率和表观代谢能的影响进行研究并做定量分析，为NSP酶、植酸酶在肉鸡日粮中合理应用提供科学依据，以降低饲养成本，充分发挥酶制剂的综合效益。

1 材料与方法

1.1 NSP酶、植酸酶

NSP酶由阿拉伯木聚糖酶（5 000 U/g）、β-甘露聚糖酶（50 U/g）、纤维素酶（500 U/g）复合而成。

试验所使用的植酸酶酶活为5 000 U/g。

1.2 试验动物与试验设计

本研究选择发育正常、健康活泼的1日龄AA+肉仔鸡576只。按体重相近、性别各半的原则，采用4×2因子试验设计，随机分成8组，每组设6个重复，每个重复12只。可溶性非淀粉多糖酶和植酸酶的添加水平分别为每千克日粮0、50、100、150 mg及 0、100 mg。试验至42日龄结束，按0～3周龄和4～6周龄两个阶段进行。试验分组见表1。

表1 试验日粮处理

1.3 日粮组成及营养水平

试验日粮组成见表2。

1.4 测试指标及方法

1.4.1 生产性能

试验期间分别对各试验组记录每日耗料量，分别对试验肉仔鸡于1、22、43日龄早晨逐一空腹称重。以各组肉仔鸡的采食量、体增重、料肉比反映试验鸡只的生产性能。

1.4.2 代谢试验

在试验鸡只第14日龄早晨空腹和35日龄早晨空腹从每个重复中选择体重相近的肉鸡2只，转移至代谢室，采用全收粪法进行代谢试验。连续3 d准确收集新鲜排泄物，剔除毛屑等杂物，按100 g收集的排泄物加入45 ml 10%的H2SO4溶液，充分混匀，放于65～70℃恒温干燥箱内，烘干至恒重，然后在室温条件下回潮24 h，粉碎后过40目筛，制成风干样后装入样品袋中密封，放置于-20℃冰箱保存。饲养试验结束后，取试验日粮及收集的试验组鸡只的排泄物进行干物质、有机物、能量、粗蛋白质测定及氨基酸分析。

表2 日粮配方及主要营养水平

1.5 试验鸡只饲养管理

按试验养殖场的常规肉仔鸡的饲养管理程序进行。

1.6 试验数据处理

待试验结束后，对试验结果数据进行统计分析（SAS软件）。

1.7 试验地点与时间

饲养试验：于2014年4月20日～2014年6月25日，在哈尔滨大昌实业有限公司肉鸡自养场。

试验数据检测地点是黑龙江农业职业技术学院检测中心。

2 试验结果与分析

2.1 NSP酶、植酸酶及同时添加NSP酶与植酸酶对肉鸡体增重的影响（见表3）

由表3所示，与1组相比，2组对肉鸡体增重无显著影响（P＞0.05）；3、4、5、6组均显著提高了肉鸡体增重（P＜0.05），但各组别差异不显著（P＞0.05）；7、8组对肉鸡增重显著（P＜0.05），但两组间增重差异不显著（P＞0.05）。

表3 NSP酶、植酸酶对肉鸡增重的影响（g）

2.2 NSP酶、植酸酶及同时添加NSP酶与植酸酶对肉仔鸡采食量和料肉比的影响（见表4）

从表4可以看出，从全期看，与1组相比，2、5、6组肉鸡采食量有均有一定程度降低，但各组别差异不显著（P＞0.05）；3、4、7、8组显著降低肉鸡采食量（P＜0.05）。

表4 NSP酶、植酸酶对肉鸡采食量和料肉比的影响

从全期看，与1组相比，2组没有降低肉鸡料肉比（P＞0.05）；3、4、5、6、7、8组显著降低肉鸡料肉比（P＜0.05），尤其是7、8组料肉比降低更为显著，但日粮添加NSP酶超过100 mg/kg肉鸡料肉比影响不显著（P＞0.05）。

2.3 试验鸡只死淘情况

全期试验中，各组鸡只死淘数和健康状况差别不大。

2.4 NSP酶、植酸酶及同时添加NSP酶与植酸酶对肉鸡饲料养分表观利用率的影响

饲养试验结束后，分别取1组（基础日粮组）、3组（基础日粮添加100 mg/kg NSP酶组）、5组（添加100 mg/kg植酸酶组）、7组（同时添加100 mg/kg NSP酶与100 mg/kg植酸酶组）鸡只的粪便及饲料进行干物质、有机物、粗蛋白、能量、钙、磷等营养物质的测定。

饲料养分利用率见表5。在肉鸡玉米-豆粕型日粮中添加NSP酶、植酸酶可提高日粮中干物质、有机物、粗蛋白的利用率，但差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加NSP酶有提高钙、磷利用率的趋势，但差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加植酸酶钙利用率前期提高了8.66个百分点，后期提高了11.22个百分点，差异显著(P＜0.05)；磷利用率前期提高了9.17个百分点，后期提高了9.78个百分点，差异显著(P＜0.05)。日粮中添加NSP酶、植酸酶显著提高了肉鸡对饲料的能量利用率(P＜0.05)。

2.5 NSP酶、植酸酶及同时添加NSP酶与植酸酶对肉鸡必需氨基酸利用率的影响

表5 NSP酶、植酸酶对肉鸡饲料养分表观利用率的影响（%）

饲养试验结束后，分别取1组（基础日粮组）、3组（基础日粮添加NSP酶100 mg/kg组）、5组（添加植酸酶100 mg/kg组）、7组（同时添加NSP酶100 mg/kg与植酸酶100 mg/kg组）鸡只的粪便及饲料进行氨基酸检测。NSP酶、植酸酶对肉仔鸡必需氨基酸利用率的影响结果见表6。

表6 NSP酶、植酸酶对肉鸡必需氨基酸利用率的影响（%）

试验数据通过方差分析表明：在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶以及在日粮中同时添加NSP酶与植酸酶显著提高了赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸的利用率，差异显著(P＜0.05)。也不同程度的提高了蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、异亮氨酸、胱氨酸等必需氨基酸的利用率，但差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加NSP酶有提高肉鸡对氨基酸利用的趋势，但差异不显著(P＞0.05)。

3 分析与讨论

3.1 非淀粉多糖酶、植酸酶对肉鸡生产性能的影响

NSP酶降低了消化道食糜黏度，破坏植物细胞壁，促进了营养物质的利用；植酸酶可分解日粮中的植酸盐，打开磷酸键，释放出与植酸结合的磷及其它矿物质和蛋白质，供机体利用，同时也提高了淀粉酶活性及淀粉的消化率。

本试验结果表明，每千克日粮添加100 mg NSP酶可显著提高肉鸡增重与饲料报酬，差异显著（P＜0.05），此基础上继续增加NSP酶的添加量并不能进一步显著改善肉鸡生产性能。每千克日粮添加100 mg植酸酶（5 000 U/g）可显著提高肉鸡增重与饲料报酬，差异显著（P＜0.05），在肉鸡日粮中同时添加NSP酶和植酸酶可进一步改善肉鸡生产性能。本试验研究证实，在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中同时添加添加NSP酶、植酸酶，能显著提高肉仔鸡的生长速度和饲料转化率，缩短饲养周期。

3.2 日粮添加非淀粉多糖酶、植酸酶对肉鸡矿物质利用率的影响

Frolich等（1990）研究认为，木聚糖酶可通过破解细胞壁释放细胞内植酸，有助于植酸酶作用发挥，同时植酸酶也通过分解植酸-NSP复合物，便于木聚糖酶作用。Juanpere等（2005）也研究发现，木聚糖酶和植酸酶对畜禽日粮中磷的利用率提高有协同作用。

本试验研究表明饲粮中添加植酸酶可显著提高肉鸡对钙、磷的利用，NSP酶不影响日粮中的钙、磷的利用率。

3.3 NSP酶、植酸酶对肉鸡饲料蛋白质和氨基酸表观利用率的影响

纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等可催化细胞壁成分发生分解反应，使细胞内容物释放出来，从而增加了植物性饲料中可被动物利用的营养物质的含量。一些在家禽饲粮中添加植酸酶对提高回肠末端氨基酸消化率的研究效果却各有不同。Bryden等（2002）研究发现在肉仔鸡日粮中单独或同时添加木聚糖酶与植酸酶均不影响豆粕、棉粕和高粱的氨基酸消化率；在肉仔鸡日粮中添加植酸酶可显著提高小麦和菜籽粕氨基酸消化率。Rutherfurd(2004)等研究表明，在玉米-豆粕低磷日粮中添加500 U/kg微生物植酸酶，肉仔鸡回肠末端除酪氨酸、组氨酸和色氨酸外，其余氨基酸表观消化率均显著提高。

本试验结果表明：在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶可显著提高赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、组氨酸的利用率（P＜0.05）。同时添加NSP酶、植酸酶虽然能提高排泄物中有机物和蛋白质的利用率，但提高的幅度不大，与其相比差异不显著。

3.4 非淀粉多糖酶、植酸酶对肉鸡饲料表观代谢能利用率的影响

家禽日粮中添加植酸酶对饲料中磷的利用研究较多，而能量代谢影响的研究较少。Ravindran（1999）等报道，在肉仔鸡小麦型日粮中单独添加植酸酶或木聚糖酶均可提高饲粮中的表观代谢能的含量，同时添加植酸酶和木聚糖酶增可进一步提高饲粮表观代谢能含量；Wu等（2004）报道，木聚糖酶和植酸酶对小麦-豆粕型的饲粮能量利用呈现显著协同作用。

在日粮中添加非淀粉多糖酶可以破坏植物细胞壁结构，使植物饲粮中的阿拉伯木聚糖、β-甘露聚糖等水溶性非淀粉多糖进行分解，提高了饲料的能值。本试验结果表明在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中添加NSP酶、植酸酶可显著提高肉鸡对饲粮的表观代谢能的利用率，并且NSP酶和植酸酶对玉米-豆粕型的饲粮能量利用呈现协同作用。

4 结论

研究结果表明，在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中添加100 mg/kg的NSP酶（阿拉伯木聚糖酶：5 000 U/g，β-甘露聚糖酶：50 U/g，纤维素酶500 U/g）、100 mg/kg的植酸酶（活性为5 000 U/g）可提高日粮干物质、有机物、粗蛋白的利用率，但差异不显著(P＞0.05)；显著提高了肉仔鸡对饲粮的表观代谢能的利用率(P＜0.05)，并且NSP酶和植酸酶对玉米-豆粕型的日粮能量利用呈现协同作用，但不存在累加效果。日粮中添加100 mg/kg的植酸酶（活性为5 000 U/g）提高了钙、磷的利用率，差异显著(P＜0.05)。在肉鸡玉米-豆粕型日粮中添加100 mg/kg的植酸酶（活性为5 000 U/g）使赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸利用率显著提高(P＜0.05)，而日粮中添加NSP酶对氨基酸利用率的提高差异不显著(P＞0.05)。

在肉仔鸡玉米-豆粕型日粮中添加100 mg/kg的NSP酶、100 mg/kg的植酸酶的基础上持续增加酶制剂的添加量，有进一步提高日粮养分利用率的趋势，但差异不显著(P＞0.05)。

（参考文献刊略，需者可函索yuezenghua@126.com）