线下线上一体化是水果零售的最佳模式

娄月

2016年是百果园第二个“五年规划”的起始年。我们定了4个2020年要达到的目标：第一，线上线下一体化，门店数量破万家;第二，种植基地达到200万亩，开发20个水果品类品牌;第三，集团年销售额达到400亿元，利税40亿元;第四，成功上市。

百果园现在有1700多家门店，我们已经把接下来到2020年需要开店的地区、数量和进度做了全面的规划，1万家门店主要通过自主开店和并购来实现。

百果园2015年收购了北京水果连锁超市果多美，当时果多美老股东退出，原有团队撤离，在外人看来，这起并购很难成功。我们接手后，在重压之下重新组建了新团队，经过一年的经营，果多美的业绩已经超过了并购前，并且从下滑趋势逆转至上升态势。

用户的消费场景正在发生变化，作为商家，不应该再拘泥于线上还是线下，谁能更好地满足顾客需求，谁就是最后真正的赢家。所以，早在2014年，百果园内部就提出了“O×O”战略，即“线上线下一体化”。只有这样，才能有机会满足瞬息万变的顾客需求，而这也将是水果零售业的最终极业态。

目前，百果园线上线下一体化有两条路径，一是加大与第三方平台的合作力度，二是我们自身的线上平台也在加速完善中。2016年，百果园收购了水果电商一米鲜，现在一米鲜的团队已经全面融合到百果园的各个部门里，之后将全面负责起百果园的线上业务。

实体零售近两年的日子不好过，但百果园并没有受到影响。

我认为，一方面由于水果生鲜品类本身受电商冲击较小，百果园在产品差异化和供应链深耕上有核心竞争力。从2003年开始，我们就意识到，水果零售最关键的领域是种植端，聚集水果研发，提炼出好的标准、关键性生产技术，再找种植基地OEM生产，保障顾客的体验是一致的。

另一方面，百果园虽然看起来是家传统企业，但从2008年就开始做电商了，在同行里在对互联网信息技术的运用上绝对是领先的。

当然，房租、人力成本不断增长，这一块的压力不能说没有，所以你的业绩增长一定要跑赢成本。现在每年综合成本的增长率在10%左右，而百果园每年的增长都在10%以上。2016年，我们的同店增长能达到16%。

对于百果园以及这个行业来说，2016年最大的变化就是，未来的发展路径已经变得清晰起来。前几年，大家时常会感到焦虑和迷茫，不知道线上对行业的冲击有多大，也不确定水果电商是不是代表了行业的未来。但是线上就活得好吗？2016年，很多生鲜电商倒下了，水果行业到底路在何方？

线上线下都在对这个行业进行彻底地反思，我们现在可以清楚地判定：线下战场不应该被遗忘，实体零售的生命力仍然很强;电商不仅没有使实体店消亡，反而能让实体店得以进化升级;线下线上一体化才是水果零售的最佳模式。

Q：你今年得到的最佳建议是什么？来自哪里？

A：我最近在看黄怒波推荐的《登顶》。这本书对我的内心触动很大，让我认真思考了干一件事情的终极意义是什么。书中提到，登顶并非要征服一座山，而是征服自己，让自己的潜能得到最大的发挥。我们正处在生鲜零售这座山峰的登顶之路上，必须要看到对于自身的意义，否则很难鼓起勇气去开1万家店。

Q：你怎么看2017年的中国经济？

A：2017年的中国经济我认为会走向务实和稳健。基本上企业泡沫该破的都会破掉，能坚守下来的，在2017年会发展得更好。企业对自身发展的认知会回归到理性。那些靠过度营销忽悠的都会破灭。有自己核心竞争力的，且能给顾客提供足够价值的，在经历严寒的考验后会更茁壮地成长。