海底捞都学不会的王品秘诀竟是“帮派文化”

微信公众号：餐饮老板内参/作者：王新磊



海底捞都学不会的王品秘诀竟是“帮派文化”

微信公众号：餐饮老板内参/作者：王新磊

说到服务，餐饮业有一个说法：中餐看海底捞，西餐看王品。

有趣的是，你学不会海底捞，海底捞也学不会王品。特别是王品，能持续创造让员工满意而充满热情的工作环境，这让张勇非常佩服。

王品的秘诀，其实就是两个字：舍得。只有舍得，才能分享。

33％利润按月分

在我们谈王品的服务、品质的时候，王品人却在大谈“帮派文化”。

王品的帮派文化，就是有福同享，有难同当。也就是他们反复提到的分享精神。

王品集团，每个月拨出利润的33％来分红，分给所有伙伴，剩下67％用于公司的未来发展。

这种分享是全员的。上从董事长，下到所有兼职同仁，全部分享，包括洗碗的阿姨，主管会按照薪资比例给她。

3％营业额当天分

王品激发员工热情的方法，就是加大奖励的力度。

每月一分，节奏有点儿慢。王品又提出“当天分享”。

王品CEO李森斌：“除了这个利润的33％，还有营业额的3％，叫作营业奖金，就是店铺每天营业额有1万块钱，我们就必须拿出300块钱分给所有同仁。所以每个人要拼命，因为你所赚的每一分钱都跟你的口袋有关系，绝对不会把钱放在老板的口袋里面去。因此，我们公司财务公开，要不然公司做账怎么知道，本来赚钱你做成没赚钱，你是骗我的，我们绝对不干这种事情，所以财务公开。”

1％的营业额做人力池基金

除了分享，王品还建立了共享的人力池基金。

从营业额当中提拨1％，建立一个人力池基金，每一家店铺要贡献1％，这1％就放到公司的人力池基金里面去。

付出就有回报。

2015年前三季度，王品在内地的营收为49亿元，增长近三成。主要业绩来源一是原有品牌的新开店；二是新品牌以及原先老店的成长。

王品初期会跑得比较慢，可是不代表没有动，因为王品在打基础，基础非常雄厚的时候，再厚积薄发。

这笔钱是大家共同有的，是公司培养这些人，所以我们愿意花很多钱，每年拿出1％的营业额花在教育训练上。