《高职旅游管理专业综合训练》校本课程开发探讨

覃业银/ 长沙商贸旅游职业技术学院

《高职旅游管理专业综合训练》校本课程开发探讨

覃业银/ 长沙商贸旅游职业技术学院

本课程在对高职旅游管理专业职业能力深度分析的基础上，探讨在学生学完所有的知识点、技能点、素质点之后，再做进一步归纳性综合训练与提升，并基于工作过程进行递进课程开发、设计与教学，摸索了一条高职专业提升学生持续发展能力的新路子。

综合训练；校本课程；工作过程；项目化教学

一、开发《高职旅游管理专业综合训练》校本课程的背景和意义

1.开发《高职旅游管理专业综合训练》校本课程的背景。

我国从上世纪八十年代开始在基础教育领域进行了综合课程改革。在高等教育方面，进行专业综合训练也作出不少探讨，部分学校还取得了比较好的成效。在工科专业方面表现突出，如广州工程技术职业学院开展真实的生产综合训练使模具专业学生成为“香饽饽” 。该校按真实的生产流程设计模具综合训练，其要领是分为模具设计综合实训与模具制造综合实训两门课进行传授。模具设计综合实训课程采用企业的实际设计案例，按照接单、CAE分析模型、模具3D分型、2D装配图、2D零件图、电极设计与模具零件的数控程序，进行模具企业的全套设计；模具制造综合实训则利用模具设计综合实训设计出来的图纸资料，从毛坯开始开展零件的加工制造、模具的装配、注塑。学生接受模具生产任务后，以真实的企业情境选配车间主任、班组长、组员，对模具任务，技术难点、制定零件生产工艺等有真实的感知和操作体验。又如吉林大学率先对毕业作业进行了改革，提出了新的要求：即改变现有的毕业论文或毕业设计任选其一的方法，变为每个学生的毕业作业由毕业论文和毕业设计两部分组成。这样，对每个学生来说在做毕业作业的时候不仅要做实验研究，写出毕业论文，同时也要做毕业设计，画出规定量的图纸，写出设计说明书，如此对每个学生来说都进行了食品科学与食品工程两个方面的综合训练。部分高职院校的会计、市场营销等专业开展综合模拟实训时间早、效果好。湖南省教育厅对高等职业教育实行专业技能抽考和毕业作品设计抽查两项措施，也促进了学生综合能力的训练与提升。

但各个专业有各自的特点，作为新兴旅游管理专业，无论从理论研究还是实践探讨，进行专业综合训练的还不多、还不深，尤其是对专业基础能力、创业能力、创新能力综合递进训练尚未有先例。对于从知识点、技能点、素质点以及态度进行全面、立体提升学生专业能力与水平，是非常必要的。由此也有可能探索出一条高职专业提升学生持续发展能力的新路子。

2.开发《高职旅游管理专业综合训练》校本课程的意义。

（1）有益于提升学生综合素质，增强学生发展后劲。开展旅游管理专业综合训练，有益于按照“实践----理论----实践”原理，在学生学完所有的知识点、技能点、素质点之后，再做进一步归纳性综合训练与提升，更能培养与提升学生创新、创业能力，增强学生发展后劲。因此，它是旅游管理专业人才培养的重要一环。这一环节抓好了，就为企业培养了针对性、适应性很强的人才。同时，这门课程也可作为企业员工的培训课程，以提升产业链点上工作人员的职业能力和综合素质。

（2）课程针对性和实用性强，应用价值大。《高职旅游管理专业综合训练》课程特别适用于在实施“多学期”教学组织的情况下，即学生在毕业前的最后一个学期返校进行一个月《旅游管理专业综合训练》课程学习，使之专业能力和水平得到进一步升华。当然也可以是普通教学组织形式下，在学生顶岗实习前进行集中一至二周专业综合训练。如果没有条件设立一个学期教授《高职旅游管理专业综合训练》或个别学生因就业无条件实地参加学习，也可以采用移动学习的办法让学生完成训练任务。

二、本课程的职业能力深度分析

旅游管理专业是一个实践性、应用性很强的专业，应以市场需求为导向，岗位需求为目标，以“专业核心能力”为主线，兼顾核心能力和基本能力的培养，强化应用能力的培养。

根据调查，旅游行业、企业从业人员的专业核心能力要求呈金字塔型逐步抬高：一线操作人员，需要基本服务能力、动手操作能力、人际交往能力、灵活应变能力和语言应用能力；上升到一般管理层面，就需要合作沟通能力、解决问题能力、组织管理能力、创造创新能力；再上升到行业精英层面，就需要旅游体验产品设计、旅游体验产品经营管理能力和创业能力。

通过进一步调研发现，高职旅游管理专业核心能力介于一般管理层面和行业精英层面之间，包括：一是管理能力，因为侧重于旅游管理，区别于导游等专业；二是创业能力，因为不会创业就不会扩大经营，就不能促进企业发展；三是创新能力，因为培养门市及部门经理人才没有一定的创新能力就不能做旅游产品开发。具有这三种能力就具有就业竞争优势，就可以伴随终身可持续发展。

另外，旅游产业属性表明，相对于其他产业而言，旅游产业更需要关键能力内化为综合素质的复合型专门人才，因此，进行旅游管理专业综合训练就更加切合行业对人才综合素质的需求。

三、课程设计的基本思路和基本内容

1.课程设计的基本思路。

与湖南新康辉国际旅行社有限责任公司、万达亲和力旅游开发公司、长沙国际旅行社有限公司、长沙维景旅游开发公司合作基于工作过程承担课程开发、设计与教学。坚持以旅游要素中的核心—旅行社为重点，兼顾旅游景区、旅游酒店、旅游娱乐、旅游交通等辅助要素来组织综合训练内容；旅游坚持以职业综合能力培养为核心，从职业岗位分析入手，着力于培养学生管理能力、创业能力和创新能力；坚持行动导向、移动学习组织实施递进式教学，探索教学手段、教学方法创新；建设智慧课程教学资源体系，实现课程资源充分共享；建立以职业经理人标准，与职业技能资格考核体系接轨的测试体系；拓展课程建设的内涵与外延，坚持校企合作、师资队伍建设和教学条件完善作为课程建设的保障机制，建立全面的、持续的、系统的课程建设思想。

2.项目化教学内容的设计。

第一部分 基础管理项目

任务1 旅行社部门管理要领

任务2 旅游营销

任务3 旅游计调

任务4 导游带团

任务5 财务核算管理

任务6 人力资源管理

第二部分 现代管理项目

任务1 智慧旅游的关键技术

任务2 网上创业

任务3 旅游质量诊改

第三部分 创意管理项目

任务1 旅游线路设计

任务2 旅游产品开发设计

任务3 旅游开发与创新

第四部分 文化管理项目

任务1 度假地服务规范

任务2 休闲文化开发与管理

四、教学内容的组织与安排

1.理论知识模块的设计。

本课程采用理论知识融入实践教学环节的方式，不单独设置理论模块。每个大项目，每个大项目下面的工作任务，都由一个理论或原理牵头，即首先进行适当的理论诠释。在理论传授上，有的进行专家讲座，有的就由授课教师在实训前进行理论先导、实训后进行理论总结与提升。

2.实训教学环节设计。

（1）整个训练按照基础管理能力、现代管理能力（侧重于创业能力培养）、创意管理能力（侧重于创新能力培养）、文化管理能力培养进行递进设计。

（2）实训教学方法安排

对整个课程而言采用项目综合教学法，分四大项目安排教学，每一个项目形成一个综合体，四个项目形成一个相对大的综合体。但对各个部分而言，教学方法又各有侧重。对于旅行社部门管理项目，侧重于使用模拟教学法；对于旅游问题诊断项目，侧重于使用问题教学法；对于旅游设计项目，侧重于使用任务驱动教学法；对于网上创业而言，侧重于体验式教学方法。

实训教师是由一个10余人的团队组成，各自承担所熟悉的工作任务的教学。

实训场地也不是固定不变的，有的在校内，有的在校外。在校内实训也是在不同的场地进行。

3.针对知识碎片化，实施“零存整取”实训策略。这个策略分三个阶段进行：一是积累学习的原始材料；二是对原始材料进行加工和改造；三是新的知识片段与原有知识碰撞形成知识高层次的聚合。这个过程完成了知识的“零存整取”，促成循环递进。

［1］王伟，王殿君，申爱明，朱加雷.柔性制造系统在机电一体化专业综合训练中的应用.安徽师范大学学报（自然科学版）.2010，33（06）：554-557.

［2］代峰燕，曹建树，王伟，俞建荣，王巧红.基于CDIO理念的测控专业综合训练改革探索.实验室研究与探索.2011，30（05）：88-90.

［3］王殿君，王伟，张宝生，申爱明，朱加雷.CDIO人才培养模式在机械电子工程专业综合训练中的应用.安徽师范大学学报（自然科学版）》.2011， 34（03）：241-243.

［4］宋慧，马利华，陈学红.食品专业综合训练课程教学改革与实践.宁夏农林科技.2011， 52（10）：108-109.

覃业银（1960-），男，湖南石门人，长沙商贸旅游职业技术学院教授，研究方向：旅游管理。